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唐至明清茶飲的變遷

2024年11月01日 16:19

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唐至明清時(shí)期，中國(guó)茶飲的方式發(fā)生了一系列的變遷。在唐以前，茶飲屬于粗放煎飲時(shí)代，茶被用作藥飲或解渴。到了唐宋時(shí)期，茶飲逐漸演變?yōu)榧?xì)煎慢啜的品飲方式，并形成了綿延千年的飲茶藝術(shù)。宋代時(shí)，茶飲進(jìn)一步發(fā)展為斗茶，參與者使用特制的茶筅攪動(dòng)茶湯，比較茶湯的色、香、味，以決出勝負(fù)。此時(shí)，福建北苑成為重要的產(chǎn)茶區(qū)。到了明代，朱元璋罷貢團(tuán)餅茶，使散茶獨(dú)占鰲頭，茶飲方式變?yōu)橛梅兴疀_泡的泡茶。明清時(shí)期，茶人繼承了唐宋茶人的飲茶修道思想，茶藝包括備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)?？偟膩?lái)說(shuō)，唐至明清時(shí)期，中國(guó)茶飲經(jīng)歷了從粗放煎飲到細(xì)煎慢啜，再到斗茶和泡茶的演變過(guò)程。

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