第一百零七章 下次注意點(diǎn)，我們是來(lái)看剁豬肉的！
沒(méi)能拍攝到張超越剁肉的畫(huà)面，讓導(dǎo)播極為遺憾。
要知道一般人可沒(méi)法在那么短的時(shí)間內(nèi)，將十幾斤豬肉剁成肉餡！
直播間觀眾開(kāi)始指責(zé)節(jié)目組不夠?qū)I(yè)。
“剛才張超越剁肉的鏡頭怎么不拍下來(lái)！”
“老子在直播間等這么久，就是為了看張超越剁肉餡！”
“拍楊陽(yáng)和面有什么好看的！”
“剛才一直聽(tīng)到旁邊有剁肉餡聲音，我發(fā)彈幕讓攝像師過(guò)去，就是沒(méi)人理我！”
“垃圾節(jié)目！錯(cuò)過(guò)那么多有意思的鏡頭！”
導(dǎo)播看到這些彈幕，臉都黑了。
原來(lái)直播間有那么多觀眾不是來(lái)看楊陽(yáng)的呀！
他還以為按照劇本，多拍攝楊陽(yáng)工作的鏡頭，就能換來(lái)觀眾的青睞。
哪知道觀眾居然喜歡看張超越剁肉餡！
難道現(xiàn)在觀眾的品味都這么奇怪了嗎？
導(dǎo)播有些摸不著頭腦了。
這個(gè)時(shí)候，劉大廚來(lái)到張超越剁好的肉餡跟前。
“你這肉餡……”
劉大廚抓起一小撮肉餡，用手指捻了幾下。
“咳，不錯(cuò)！”
他失望地發(fā)現(xiàn)，張超越剁的肉餡顆粒均勻，大小合適。
更關(guān)鍵的是，張超越還懂得剔去多余的肥肉，使得肉餡肥瘦比例達(dá)到完美！
完全沒(méi)有可以讓他指摘的地方！
劉大廚見(jiàn)肉餡準(zhǔn)備好，終于又有自己表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。
于是，他大聲宣布道：“這就是做包子最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——拌肉餡！”
“包子的味道好不好，全靠餡料的調(diào)配！”
鏡頭對(duì)準(zhǔn)了劉大廚。
只見(jiàn)他將準(zhǔn)備好的姜蔥花椒水倒入餡料盆中。
接著，依次加入老抽、生抽、耗油、胡椒粉等調(diào)味料，最后加入適量的食用油。
他端著盆子來(lái)到楊陽(yáng)跟前，微笑道：
“楊陽(yáng)，接下來(lái)的任務(wù)就交給你了！”
“啊？”
楊陽(yáng)呆愣了一下，“我該怎么做？”
“你只需要順時(shí)針不斷攪拌餡料，并及時(shí)加水，直到水全部被餡料吸收，這樣做出來(lái)的包子肉餡就會(huì)汁水飽滿(mǎn)！”
劉大廚伸出手，用力在餡料內(nèi)攪拌了幾圈作為示范。
“看懂沒(méi)有，就這樣攪拌！”
“哦……”
楊陽(yáng)還有點(diǎn)懵，不過(guò)還是接過(guò)盆子，開(kāi)始攪拌起來(lái)。
剛看劉大廚攪拌起來(lái)很輕松，等到自己上手，楊陽(yáng)才發(fā)現(xiàn)拌餡料沒(méi)那么簡(jiǎn)單！
他攪拌了兩下，速度就慢了下來(lái)。
“再用力點(diǎn)！”
劉大廚在一旁催促道。
肉餡攪拌得太慢，就無(wú)法產(chǎn)生膠質(zhì)，影響到餡料成品。
楊陽(yáng)趕緊發(fā)力開(kāi)始攪拌。
可是又?jǐn)嚵耸嘞?，他就累得直喘粗氣?p> “哈哈，才這么兩下就沒(méi)力氣了？小鮮肉中看不中用啊！”
“哥哥在舞臺(tái)上跳得那么輕松，耐力其實(shí)還不錯(cuò)，只是攪拌餡料不一樣，需要技巧！”
“這個(gè)任務(wù)看起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)需要很大的力氣和耐力！”
“呵呵，你們就扯吧！攪個(gè)肉餡有什么難度？”
“你行你上啊……”
直播間觀眾又開(kāi)始吵了起來(lái)。
導(dǎo)播看到苗頭不對(duì)，趕緊給劉大廚和攝像師打手勢(shì)，讓他們?nèi)埑侥沁吙纯础?p> 然后，他們就看到張超越抿著嘴唇，一手按住盆子，另一只手用力在盆中轉(zhuǎn)圈攪拌。
劉大廚背負(fù)雙手，站在一旁觀摩。
只等張超越攪?yán)哿?，他就出手指點(diǎn)張超越。
可等了半天，劉大廚震驚了。
因?yàn)閺埑綌嚢桊W料的速度絲毫沒(méi)有放慢！
“差不多該……”
劉大廚剛想提醒張超越倒水。
張超越就已經(jīng)端起瓷碗，在往肉餡中倒水了。
而且倒進(jìn)去的水量恰到合適！
劉大廚到嘴邊的話(huà)又咽了回去。
十分鐘后，張超越盆中的餡料順利起了膠質(zhì)。
她看時(shí)機(jī)差不多，便將切好的蔥倒進(jìn)肉餡，繼續(xù)進(jìn)行攪拌。
“你做過(guò)包子？”
劉大廚覺(jué)得自己不能光看著，該開(kāi)口說(shuō)點(diǎn)什么了。
“嗯，自己做的包子好吃，所以經(jīng)常做?！?p> 張超越頭也不抬地回答道。
“不錯(cuò)，看來(lái)沒(méi)有我，你也可以順利完成任務(wù)?！?p> 劉大廚夸贊了一句。
“張超越好厲害！”
“剛才誰(shuí)說(shuō)張超越會(huì)拖后腿的？站出來(lái)！”
“為什么張超越拌肉餡不會(huì)累？楊陽(yáng)攪拌沒(méi)兩下就累了？”
“那是因?yàn)楦绺缡堑谝淮伟桊W料，還沒(méi)掌握技巧！”
“呵呵……”
導(dǎo)播發(fā)現(xiàn)直播間觀眾開(kāi)始分成兩派，趕緊示意一位幫廚幫楊陽(yáng)拌肉餡。
等到攝像師回到楊陽(yáng)身邊，幫廚將已經(jīng)攪拌的差不多的餡料交給楊陽(yáng)。
楊陽(yáng)需要做的只是將大蔥倒進(jìn)肉餡里面，攪拌均勻即可。
“你們看，哥哥也拌好了肉餡！”
“看起來(lái)還不錯(cuò)，看來(lái)我錯(cuò)怪楊陽(yáng)了……”
“可是我還是覺(jué)得張超越拌的餡料更均勻！”
“哥哥第一次上手，能做到這種程度已經(jīng)不錯(cuò)了！”
“他的一只手還受了傷，你知道他有多努力嗎？”
“我記得他受傷的是左手，拌餡料用的卻是右手……”
在導(dǎo)播的一番操作下，直播間的火藥味降低了不少。
劉大廚只當(dāng)沒(méi)看到，撇了撇嘴沒(méi)說(shuō)什么。
待到餡料拌好，之前的面團(tuán)也發(fā)好了。
兩位幫廚幫忙端來(lái)發(fā)得又軟又蓬松的面團(tuán)。
“現(xiàn)在我們來(lái)做包子皮！”
劉大廚大步上前，抓取一團(tuán)醒發(fā)好的面團(tuán)，用力揉搓。
“你們要像我，用力揉搓面團(tuán)，直至排空面團(tuán)里面的空氣！”
“然后分成50g左右的小劑子！”
劉大廚將面團(tuán)揉好后，又搓成長(zhǎng)條狀，然后切下一塊小劑子。
也不知道他從哪里掏出一個(gè)電子秤，放在桌面上
“50g，才是最完美的！”
劉大廚說(shuō)著將手中那塊小劑子放在電子秤上。
攝像師立即將鏡頭對(duì)準(zhǔn)電子秤顯示屏，來(lái)了個(gè)特寫(xiě)。
顯示屏上面赫然出現(xiàn)數(shù)字50！
“哇塞！太神奇了吧！”
楊陽(yáng)驚嘆出聲。
“太準(zhǔn)了！”
張超越也跟著拍手鼓掌。
直播間觀眾沸騰了。
“臥槽！被他裝到了！”
“有點(diǎn)離譜！”
“說(shuō)50g就50g，他手上帶秤吧？”
“有沒(méi)有一種可能，這只秤只能顯示50？”
……
裝完逼后，劉大廚將幾個(gè)小劑子搟成了中間厚，邊緣薄的包子皮。
“看好了沒(méi)有，包子皮就是這么做的！”
劉大廚示范完，就該輪到張超越與楊陽(yáng)上手了。
楊陽(yáng)迫不及待切了一塊面團(tuán)，揉了幾次后，也切出一塊面劑子，學(xué)著劉大廚放在電子秤上。
攝像師趕緊將鏡頭移過(guò)去。
電子秤顯示出數(shù)字87。
楊陽(yáng)表情僵住了。