付宇仔細(xì)回想了一下自己剛才的操作。
壞了，他太信任綠線了，壓根沒(méi)去數(shù)自己剛才到底切了多少刀，擺了多少塊。
付宇有些忐忑的看向姚石：“姚廚，我這鴨子切的沒(méi)問(wèn)題吧？”
姚石沒(méi)說(shuō)話，眉頭緊蹙的盯著擺盤好的鴨子，好像遇到了什么難以解答的高深問(wèn)題。
付宇一顆心頓時(shí)高高的懸了起來(lái)。
還真是出問(wèn)題了？
可是任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)都發(fā)下來(lái)了，說(shuō)明他完成的挺好?。?p> 到底是怎么了？
陳滄盡職盡責(zé)的舉著手機(jī)錄視頻。
拍完了姚石，拍付宇。
從頭錄到尾，仔細(xì)檢查一遍，確定保存好。
這才羨慕的夸贊道：“付廚，你可太厲害了，你剛才拆分鴨子的時(shí)間，比姚廚還要快了二十秒呢！”
陳滄有錄制視頻的時(shí)間在手，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)。
付宇先一愣，隨后恍然。
姚廚這是覺(jué)得自己被碾壓了？
面子上過(guò)不去？
哎呦，這該死的手速和無(wú)以倫比的擺盤特技，真是......不給別人留活路啊。
如果現(xiàn)在面前的人是趙猛，付宇肯定得賤兮兮的貧上兩句，好好炫耀一番。
但是現(xiàn)在這個(gè)人是姚石。
付宇立馬夾起了尾巴，決定老實(shí)做人。
于是，他認(rèn)真反駁道：“那是因?yàn)橐N一邊工作，一邊還要教我，所以才會(huì)耽誤了時(shí)間?！?p> 陳滄一愣，想想，好像還真是這樣。
不過(guò)付宇剛才的拆分手法是真的很嫻熟。
至少陳滄就不行，他在后廚當(dāng)小工已經(jīng)兩年多了，自己雖然廚藝不行，但每天跟在大廚身邊打下手，耳濡目染，能看懂內(nèi)行的一些門道。
這拆分可是個(gè)精細(xì)的活，特別考驗(yàn)刀工和打荷技巧。
他覺(jué)得付宇這是在謙虛，于是對(duì)這位特意從千里馬飯店過(guò)來(lái)幫廚的廚師越發(fā)心生好感。
從始至終，音樂(lè)餐廳后廚的所有人，就沒(méi)人知道付宇只是一名后廚小工。
畢竟姚石以前帶過(guò)來(lái)幫廚的都是趙猛。
那可是千里馬的當(dāng)家大廚。
現(xiàn)在換成了付宇，雖然看著很年輕，但是沒(méi)人敢小看他，心里頭都默默的將他歸類為和趙猛平齊的廚師了。
姚石并沒(méi)有理會(huì)旁邊兩個(gè)人在說(shuō)些什么，他專注的看著付宇做的擺盤，又對(duì)比了一下自己之前的那一盤。
兩盤鴨肉，無(wú)論是切工的手法，還是擺盤的方位和技巧，幾乎完全一樣。
姚石若有所思的轉(zhuǎn)頭看向付宇，由衷說(shuō)道：“你這個(gè)拆分的手法，是真的很不錯(cuò)，尤其是細(xì)節(jié)上需要把握的地方，你也都注意到了，這一點(diǎn)很難得。不過(guò)有些地方，你還需要多加練習(xí)，就像是肋骨這邊的分割，還有鴨脖的長(zhǎng)度控制上，還需要......”
話說(shuō)到一半，姚石實(shí)在是說(shuō)不下去了。
付宇是什么情況，他再了解不過(guò)。
一共才入職不到一年的時(shí)間。
就算趙猛私下里給他提供掌勺的機(jī)會(huì)，但是飯店里點(diǎn)鹵鴨的顧客是有數(shù)的，而且平時(shí)這道菜都是谷云武那邊在接，付宇練手的機(jī)會(huì)再多，一只手估計(jì)也能數(shù)的過(guò)來(lái)。
他提出的這些要求對(duì)于一個(gè)做過(guò)拆分?jǐn)[盤不到五次的新手而言，簡(jiǎn)直就成了雞蛋里挑骨頭。
畢竟就算他自己，當(dāng)初剛開(kāi)始練習(xí)這一塊兒時(shí)，就算做上五十次，肯定也達(dá)不到付宇現(xiàn)在這個(gè)水平。
思及此，姚石硬生生在嘴里拐了個(gè)彎，改口說(shuō)道：“嗯，這些其實(shí)也不是什么問(wèn)題，主要還是在刀工方面需要提高，像下刀的角度，還有，我發(fā)現(xiàn)你運(yùn)刀時(shí)，手腕的零活度還有力度的把握還不夠，這方面有待提高。你回去之后，找機(jī)會(huì)再練一練?！?p> 說(shuō)著，看向旁邊的陳滄，繼續(xù)說(shuō)道：“剛才不是已經(jīng)錄了視頻嗎？回去之后，你自己多看幾遍，審視一下自己的拆分手法，找找問(wèn)題?！?p> 付宇虛心接受姚廚的指導(dǎo)。
對(duì)于姚廚指出來(lái)的問(wèn)題，他仔細(xì)在心里回想了一下，發(fā)現(xiàn)自己確實(shí)在刀工方面仗著有手速和綠線的指示，而有些懈怠了。
姚石的指點(diǎn)很中肯。
如果他能注意下刀的角度，那么鴨肉和鴨骨在分割時(shí)，斷口也能更整齊，視覺(jué)效果上也會(huì)更好一些。
付宇仔細(xì)看了看自己和姚廚剛才做的一品全鴨。
乍一看，幾乎一模一樣沒(méi)什么區(qū)別。
但是仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)姚廚分割好的鴨子斷口要更整齊，鴨肉的橫截面也更平整光滑一些。
意識(shí)到自己的不足，付宇原本還有些自傲的情緒瞬間平復(fù)下來(lái)。
接下來(lái)的一品全鴨姚石全部交給了付宇去進(jìn)行拆分。
他沒(méi)再插手示范，也沒(méi)再出聲指導(dǎo)。
而是默默的站在旁邊，仔細(xì)看著付宇操作，想要從中發(fā)現(xiàn)一些不足之處。
姚石旁觀了一會(huì)兒，越看越驚訝。
他之前還有些訝異于趙猛對(duì)于付宇的欣賞和栽培。
畢竟相比于資質(zhì)普通的付宇，明顯是谷云武那邊的姚依航要更優(yōu)秀一些。
當(dāng)初這批新人入職時(shí)，趙猛觀察了幾天后，卻第一個(gè)提出了要帶付宇。
直到現(xiàn)在，他突然很慶幸，趙猛可以慧眼識(shí)珠，挖掘到付宇這樣的一個(gè)人才。
付宇在廚藝方面其實(shí)很有天賦。
只不過(guò)以前一直沒(méi)有機(jī)會(huì)掌勺，沒(méi)有施展的機(jī)會(huì)。
而且姚石發(fā)現(xiàn)付宇的學(xué)習(xí)能力也很強(qiáng)。
他很擅長(zhǎng)舉一反三，并且在實(shí)踐中迅速做出判斷，時(shí)刻調(diào)整自己的不足之處，加以改正。
付宇接連做了三盤一品全鴨。
姚石發(fā)現(xiàn)付宇無(wú)論是拆分的手法，還是擺盤的技巧，都在一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步。
這可真是件難能可貴的事情。
姚石越看付宇，越欣賞。
他在心里評(píng)估，以著付宇的天賦，如果好好加以培養(yǎng)，將來(lái)保不齊會(huì)比他還要強(qiáng)。
當(dāng)然了，想要超越他，還是比較困難的。
至少要十年？二十年？
反正短時(shí)間內(nèi)就不用想了。
而且，等到日后把人調(diào)到音樂(lè)餐廳這頭，還可以找機(jī)會(huì)把付宇送出去進(jìn)行深造。
畢竟廚師這一行，雖然經(jīng)驗(yàn)的積累很重要，但是靈感上的創(chuàng)新，以及眼界都需要提高。
多走一走，看一看別人的廚藝展示，肯定會(huì)受到啟發(fā)。
姚石看了一會(huì)兒，對(duì)付宇徹底放下心，也就不再旁觀了，叮囑他按數(shù)量做完，自己則轉(zhuǎn)身去了儲(chǔ)藏室。
他打算看看小菜的腌制情況怎么樣了。
剛走進(jìn)儲(chǔ)藏室，手機(jī)響了。
是一條新的消息提醒。
姚石點(diǎn)開(kāi)查看。
消息來(lái)自微信好友，頭像是個(gè)憨憨的兔子，備注名稱是“親愛(ài)的”。
【東西已經(jīng)都整理好了，有時(shí)間過(guò)來(lái)取走吧。離婚手續(xù)的日子訂在下周一，別忘了準(zhǔn)時(shí)過(guò)去?！?p> 姚石臉上輕松的表情緩緩消失。
他苦笑了一下，回復(fù)消息：【好的，我知道了。】
收起手機(jī)。
無(wú)奈的嘆了口氣。
這回是真的要沒(méi)有家了。