給刀上淋了些水，湯小康就準(zhǔn)備開(kāi)始了。
手不能按在豆腐上，會(huì)影響豆腐的形狀，也會(huì)將它按破。
手要放在前面，頂著這刀面，這一刻就連洪濤和杰克的心都提了起來(lái)，不敢發(fā)出一點(diǎn)動(dòng)靜。
哆哆哆哆，哆哆哆哆，哆哆哆哆……
頻繁而又清晰的節(jié)奏，每一刀的落下，似乎都沒(méi)有太大的變化。
刀不能停，要一氣呵成，從頭到尾都是順暢。
切完第一遍，豆腐切成了薄片，這個(gè)時(shí)候，湯小康抽了個(gè)空，將雞湯里的血沫全部清理干凈。
再一次回來(lái)，湯小康將按板轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，將整個(gè)豆腐換了一個(gè)邊。
往豆腐上澆了些水，保持豆腐的滑度，順便將上面的浮渣全都清理掉。
這個(gè)時(shí)候，洪濤和杰克的眼睛都已經(jīng)快要貼在豆腐上了，在他們的方向，透過(guò)燈光的返照，他們兩個(gè)人能夠清楚的看到這豆腐上，菜刀切過(guò)出現(xiàn)的紋理。
第一刀，先把頭去掉，修正一下形狀。
大拇指頂在刀面上，熟悉的節(jié)奏再一次響起。
等到湯小康全部切完，停刀之后，洪濤這才敢開(kāi)口詢(xún)問(wèn)起來(lái)。
“湯師傅，你這每一次切豆腐的時(shí)候，都要淋上水這是為什么?。俊?p> 頭也沒(méi)抬，湯小康直接回答起來(lái)。
“防止黏住，沒(méi)有足夠的水分，這豆腐很黏，會(huì)粘在刀上，影響切絲?！?p> 說(shuō)著湯小康慢慢的將豆腐鏟了起來(lái)，倒入水中。
“其實(shí)這是一道挺家常的菜，你們沒(méi)事在家里可以嘗試的做做，比較有意思，也挺漂亮的?！?p> 看了一眼水里的豆腐，一些豆腐絲漸漸的飄到了水面上，每一根都比洪濤的頭發(fā)還要細(xì)，洪濤忍不住吐槽起來(lái)。
“你管著東西叫做家常？我們兩個(gè)人的認(rèn)知是不是出了什么問(wèn)題？”
“挺簡(jiǎn)單的，多練練就好了?！?p> “emmm，你太看得起我了，打擾了?！?p> 直接無(wú)視了湯小康的話，洪濤覺(jué)得對(duì)方就是赤裸裸的在炫耀，鬧呢，在家里學(xué)這個(gè)，我手還要不要了？
給豆腐里不斷加水，湯小康用手順著一個(gè)方向慢慢旋轉(zhuǎn)了起來(lái)，很快整個(gè)豆腐塊都漸漸的散開(kāi)，一根根細(xì)如牛毛的豆腐絲開(kāi)始出現(xiàn)，順著水流不斷地旋轉(zhuǎn)，完全的散開(kāi)。
看到這一幕，原本還一臉沒(méi)看懂的杰克頓時(shí)瞪大了眼睛。
“哦買(mǎi)噶的?。?！”
不敢相信的抓起自己的頭發(fā)，看著水中的那些豆腐絲，杰克臉上完全是懵逼的表情。
我特么是誰(shuí)？我在哪兒？這到底發(fā)生了什么？
他只看到了那個(gè)廚師拿著一把菜刀，在豆腐上淋了些水，然后一直很有節(jié)奏的切啊切，結(jié)果豆腐沒(méi)有絲毫的變化，可是怎么突然這些豆腐就變成了豆腐絲了？?。?p> 這中間發(fā)生了什么？！
從沒(méi)有體會(huì)過(guò)華夏廚師恐怖刀工的杰克，這個(gè)時(shí)候處在了懷疑人生的情況中，他感覺(jué)自己剛剛好像經(jīng)歷了一場(chǎng)魔幻事件。
臉上帶著敬意，望著面前的湯小康，杰克覺(jué)得這個(gè)一定不是中國(guó)廚師，他肯定是一位來(lái)自神秘東方的法師，帶著東方特有的法術(shù)，才能夠?qū)⒍垢兂蓜偛诺臉幼印?p> “怎么樣，湯師傅的刀工可以吧。”
雖然洪濤自己心中也無(wú)比的震驚，但是至少還是他能夠接受的范圍，畢竟這件事情，不少的廚師都能夠辦到，湯師傅能夠成功，并不是多么的稀奇。
反觀杰克可就不一樣了，作為一個(gè)發(fā)國(guó)宅男，他很少來(lái)到國(guó)內(nèi)，這一次如果不是有作品展出，估計(jì)他們兩個(gè)人也不可能在國(guó)內(nèi)相聚，對(duì)于這樣的刀工，肯定是會(huì)被震懾到的。
“這位神秘的東方術(shù)士，果然很厲害！”
臉上一本真經(jīng)的說(shuō)著，聽(tīng)得洪濤都沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。
等到他弄明白情況之后，立刻大笑了起來(lái)，沒(méi)想到這貨不只是個(gè)家里蹲，還是個(gè)東方玄幻迷，玄幻小說(shuō)看多了，還以為湯小康是個(gè)修仙的煉士。
對(duì)著杰克解釋了半天之后，洪濤總算是讓對(duì)方明白了，湯小康剛剛做了什么。
可是在了解過(guò)之后，杰克臉上的震驚變得更加的濃烈了，他認(rèn)識(shí)發(fā)國(guó)最好的刀工師傅，他能夠?qū)⒒鹜惹械萌缤s翼，透明薄亮，一個(gè)小時(shí)就要有三萬(wàn)歐的刀工費(fèi)。
但是杰克深信，就算是對(duì)方，也不可能將這豆腐，切得如此恐怖。
不由得，杰克心中的信念有些動(dòng)搖，這樣的刀工，實(shí)在是讓他感到驚嘆，這幾乎顛覆了他對(duì)社會(huì)的認(rèn)知。
湯小康沒(méi)管這些，裝完逼之后就開(kāi)始接下來(lái)的動(dòng)作，今天周末，正好早上那些攤主不會(huì)出攤，上午最大的飲食洪流沒(méi)有了，湯小康能夠悠閑的制作自己的美食。
將雞湯的血沫清理干凈，如果按照常規(guī)的方法，這鍋雞湯還需要再燉上幾個(gè)小時(shí)，不過(guò)這樣太浪費(fèi)時(shí)間了，會(huì)影響豆腐的口感，更何況長(zhǎng)時(shí)間的燉煮會(huì)產(chǎn)生嘌呤警告，湯小康可不想得痛風(fēng)這樣的疾病。
啥也不能吃，那多痛苦啊。
將雞湯倒入到高壓鍋之中，不僅能夠加快速度，同樣也能夠減少嘌呤的產(chǎn)出。
二十多分鐘過(guò)去，一碗熱氣騰騰雞湯就出爐了，湯小康有準(zhǔn)備開(kāi)始弄一些輔料。
黑木耳，顏色和豆腐黑白搭配，顯得非常具有已經(jīng)，也切的很細(xì)，與豆腐絲相差無(wú)幾，又取了兩片油菜葉切絲，搭配綠色，給整碗湯帶來(lái)一絲的生機(jī)。
礦泉水下鍋，一碗好湯千萬(wàn)不能用自來(lái)水，經(jīng)過(guò)過(guò)濾和漂白粉，還有投放的凈水劑，消毒劑，去藻劑等一系列東西，會(huì)影響到這碗湯的口感。
礦泉水偏甜，沒(méi)有添加劑，是最好的湯水用料。
撒點(diǎn)鹽，輕輕的將輔料燙一燙。
換鍋，這次改倒入雞湯，放姜煮，去味。燒熱一些，放入鹽，撒點(diǎn)黑胡椒，姜撈出。
拿出自己準(zhǔn)備好的生粉，水溫上升，火調(diào)小，生粉力很大不能夠用急火，九十度左右的水溫，一點(diǎn)點(diǎn)的將生粉倒入進(jìn)去勾芡，勾芡的時(shí)候要注意力度，太稠會(huì)成塊，如果不夠又會(huì)沉底，無(wú)法和水完美的融合在一起。
一點(diǎn)點(diǎn)的添加，順著一個(gè)方向去調(diào)。
很快整鍋湯都開(kāi)始發(fā)亮了，湯小康的臉上逐漸出現(xiàn)了笑容，這時(shí)候就表示勾芡成功了。
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