第二十六章 蓮藕做法
想當(dāng)初，自己跟著東家去徽州，一碟子蓮藕可是要二百文呢，里面只有薄薄的二十來(lái)片，物以稀為貴，這蓮藕也不知怎么在羅家村竟然會(huì)有。
也是羅老田他們一家人的運(yùn)道好，能認(rèn)識(shí)蓮藕，同樣，這也是天豐樓的運(yùn)道來(lái)了。
天豐樓可不止落霞鎮(zhèn)有，其它縣鎮(zhèn)還有好幾家，落霞鎮(zhèn)的規(guī)模在全部的八家里面只能算是處于中游，現(xiàn)在有了這蓮藕，定然能在東家面前露臉了。
當(dāng)初去徽州，嘗到蓮藕的味道后，東家第一時(shí)間就讓人去打聽了，人家都是固定的買家，還限量，東家敗興而歸，如果現(xiàn)在自己能拿出這蓮藕，可不就張臉了，沒準(zhǔn)還能調(diào)去縣城呢。
如果每年都能有，可就更好了。
“這位大哥怎么稱呼？”申世杰笑著問羅老田。
“使不得，使不得，我是羅家村的羅老田，申掌柜叫我老羅或老田都成?！绷_老田連連擺手道。
“老田，這蓮藕，你們那還有多少？”申世杰問道。
“應(yīng)該至少還有像今日這般多吧?！绷_老田不確定說(shuō)道，眼神自然而然的瞄向羅清荷。
申世杰一愣，這個(gè)家難道是這小姑娘當(dāng)家的？
“申掌柜，我們不太懂，我們這孫女看過(guò)書，知道的比我們這些只會(huì)地里刨食的多。”羅老田笑著解釋道。
申世杰了然的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“那明年還會(huì)有蓮藕?jiǎn)?？”申世杰看向羅清荷問道。
“嗯，會(huì)有的，就是數(shù)量多少的問題?！绷_清荷直白說(shuō)道。
申世杰聞言雙眼一亮，“當(dāng)真，那你們以后的蓮藕我都包圓了，希望你們只賣給我們天豐樓?！?p> “一定。”羅清荷點(diǎn)頭承諾。
申世杰很高興，“你們留下來(lái)吃了午飯?jiān)僮?，現(xiàn)在正好到時(shí)間了，一定得留下，你們都承諾只賣給我，這個(gè)情我得報(bào)答，老田你們也一定要受?！?p> 申世杰非常熱情，羅老田拒絕了一番沒效果，就同意了。
“申掌柜，我還知道一些蓮藕的做法，不知道申掌柜感不感興趣？”羅清荷笑著說(shuō)道，“如果感興趣，正好午飯的時(shí)候可以嘗一嘗。”
申世杰很感興趣，“不知道小姑娘怎么稱呼？”
“羅清荷?！?p> “清荷，沒想到你年紀(jì)小小，不僅能讀書識(shí)字，廚藝也這般好?！鄙晔澜苄χQ贊。
“申掌柜不嫌棄就好?！绷_清荷謙虛道。
“我很期待?！鄙晔澜苷f(shuō)道，這小姑娘能認(rèn)識(shí)蓮藕，會(huì)蓮藕的烹飪方式，申世杰一點(diǎn)兒也不懷疑。
“申掌柜，都過(guò)秤了?！毙鞆?qiáng)說(shuō)道，“一共一百四十八斤五兩。”
“算一百五十斤?！鄙暾乒裾f(shuō)道，“一共四千五百文，老田，給你們四個(gè)一兩的銀子并五百個(gè)銅錢可好？”
“好，好，謝謝申掌柜?！绷_老田一聽有四兩半，整個(gè)人飄忽忽的，自家好似很久沒有見過(guò)這么多錢了。
“對(duì)了申掌柜，你們這收野兔和野雞嗎？”羅清荷問道。
田翠竹反應(yīng)過(guò)來(lái)了，她背上可還背著裝有野雞和野兔的背簍呢。
“收的，野味很受歡迎的，你們以后有盡管來(lái)天豐樓，都收?！鄙晔澜苷f(shuō)道。
田翠竹忙放下背簍，拎出里面的野雞和野兔。
申世杰一看還是活的，更高興了，“也都按三十文一斤算。”
羅老田瞪大了眼，“申掌柜，你可不能為了照顧我們，自己吃虧，這野雞和野兔什么價(jià)格我們知道的，雖然比豬肉高一些，可頂了天也就野兔二十五文一斤；野雞價(jià)格就更低了，野兔的皮子還值些錢，野雞的可不值，頂了天十八文了?！?p> 申世杰笑著擺手，“老田，我知道的，就今日這個(gè)價(jià)，下回你們送來(lái)，我按市面上的價(jià)格收，今日一是看了蓮藕的面，二是因?yàn)橐半u野兔是活的，最重要的是要結(jié)交你們?！?p> 羅老田見申世杰說(shuō)得實(shí)在，最后抵不過(guò)也同意了。
徐強(qiáng)機(jī)靈的去稱了，野兔七斤九兩，算八斤；野雞五斤三兩，算了六斤，一共四百二十文。
申世杰大手一揮，連著蓮藕一共給了五兩，四兩銀子，并一千文的銅錢。
羅清荷感慨，蓮藕的魅力真是大啊。
申世杰迎著羅老田、羅長(zhǎng)根、羅大根和羅幼根上了二樓的小包間，田翠竹和羅清荷則在徐強(qiáng)的引領(lǐng)下去了廚房。
徐強(qiáng)給羅清荷安排了一個(gè)灶讓她做蓮藕，田翠竹幫著燒火。
羅清荷想過(guò)，用蓮藕做三道菜，一個(gè)甜點(diǎn)，可一個(gè)灶有些少了。
“大哥哥，有小爐子和瓦罐嗎？”羅清荷問道。
徐強(qiáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，給羅清荷拎來(lái)一個(gè)爐子、一個(gè)瓦罐，并用簸箕裝了些炭，“清荷妹妹，這個(gè)給你用，還有廚房里的食材和調(diào)料你都能用?！?p> 羅清荷道謝，轉(zhuǎn)了一圈大廚房，自己要做的菜，食材、調(diào)料這里都有，羅清荷先舀了糯米，洗凈后，直接用熱水泡著，甜品糯米蓮藕的主要食材就準(zhǔn)備好了。
第一個(gè)菜，羅清荷就是要用爐子和瓦罐燉蓮藕大骨湯，拿了切成塊的大骨，先生了爐子，在瓦罐里倒了水，把大骨放進(jìn)去先煮著，放了些鹽能讓大骨入味，然后削了蓮藕，切成塊狀，放一邊備用。
第二個(gè)菜，羅清荷打算做酸辣藕片，蓮藕、五花肉切成片，辣椒、生姜切成丁，蔥切段只要靠近根部的。
倒油，五花肉片下鍋，炒至七分熟，撈起肉，再倒些油，放入蔥段、辣椒和生姜爆香，然后下藕片，大火快炒，待藕片快熟了，放入五花肉，繼續(xù)翻炒，接著放入鹽、醋，翻炒均勻后出鍋。
徐強(qiáng)一直在一旁看著，口水不自覺的往下咽，也太香了吧。
“大哥哥，麻煩你給申掌柜端去?！绷_清荷把盤子遞給徐強(qiáng)說(shuō)道。
“我馬上端去。”徐強(qiáng)接過(guò)，腳步不停的往外走。
羅清荷拿了瘦肉打算剁碎，田翠竹見閨女這瘦胳膊瘦腿的，心疼的接過(guò)，“清荷，你要做什么告訴娘，娘來(lái)做?！?p> 羅清荷點(diǎn)了點(diǎn)頭，“娘，瘦肉剁成肉末。”
田翠竹揮舞著菜刀開始動(dòng)作。