螺螄粉的臭味主要來自于其中的酸筍。酸筍是經(jīng)過發(fā)酵的筍制成的調(diào)味品,其中含有一些氨基酸物質(zhì),這些物質(zhì)散發(fā)出淡淡的腐臭味。此外,螺螄粉的湯頭也有一些特殊的臭味。雖然... 全文
螺螄粉的臭氣來自于其中的酸筍。酸筍經(jīng)過發(fā)酵制作,產(chǎn)生了多種揮發(fā)性物質(zhì),給螺螄粉帶來了獨(dú)特的味道。雖然有些人可能無法接受螺螄粉的臭味,但對于懂得欣賞的人來說,這種... 全文
:螺螄粉增香劑是一種復(fù)合調(diào)味料,用于增加螺螄粉的香味。一些品牌的客服回應(yīng)稱他們的產(chǎn)品沒有添加任何增香劑。柳州螺螄粉協(xié)會(huì)秘書長表示,螺螄粉增香劑主要使用腌制的酸筍... 全文
多家螺螄粉品牌客服回應(yīng)稱他們的產(chǎn)品沒有添加任何加臭劑,也沒有添加任何國家不允許放的添加劑。他們表示,螺螄粉的特殊味道主要來自于酸筍發(fā)酵后的味道。一些品牌還提到他... 全文