蔬菜分揀員一天能分揀的單數(shù)在不同的情況下會有所不同。根據(jù)文檔[1]和文檔[2]的信息,蔬菜分揀員一般情況下每天能夠平均分揀一千八百的件數(shù)。而文檔[3]中提到,一個蔬菜套餐需要過7道過秤,30多人一天分揀打包千多單。此外,文檔[4]中提到,美團買菜的分揀員們每天的平均分揀單量也漲至一人400單左右。然而,其他文檔中沒有提供具體的數(shù)字。綜合這些信息,我們可以得出蔬菜分揀員一天分揀的單數(shù)在一千到一千八百之間,具體數(shù)量可能會受到工作環(huán)境、訂單量和分揀員個人能力的影響。