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唐人御膳

唐人御膳

2024年11月01日 15:31

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唐朝的御膳制度主要由光祿寺和尚食局負(fù)責(zé)。光祿寺是一個負(fù)責(zé)祭祀、朝會、宴饗等事務(wù)的機(jī)構(gòu)，下設(shè)太官署、珍饈署、良醞署和掌醢暑。而尚食局則是一個負(fù)責(zé)供應(yīng)皇家伙食的機(jī)構(gòu)，下設(shè)司膳、司醞、司藥和司饎，還有食醫(yī)。唐代帝王的御膳由尚食局負(fù)責(zé)，有十六人負(fù)責(zé)主食的烹飪，主膳則有八百四十人之多。唐玄宗是個吃貨，他的飲食習(xí)慣與他的執(zhí)政風(fēng)格相一致，前期比較節(jié)制，后期則趨向奢侈。唐朝的御膳菜品種類繁多，包括魚膾、靈消炙、紅虬脯等，這些菜品不僅美味可口，還能贏得皇帝和貴妃們的喜愛。唐朝的御膳器具也非常精美，包括金銀器、玉石器、瓷器、漆器、木器和骨器等。總的來說，唐朝的御膳制度非常講究，菜品豐富多樣，器具精美，體現(xiàn)了當(dāng)時的繁榮和富裕。
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