蔬菜的揀選方式有幾種。一種是利用傳動(dòng)運(yùn)輸帶分揀,工作人員按照指令將蔬菜放在傳動(dòng)運(yùn)輸帶上,傳送到指定的貨位上。另一種是利用手推作業(yè)車,在蔬菜貨架之間來回行走,按照客戶的要求進(jìn)行揀貨。還有一種是利用機(jī)動(dòng)作業(yè)車分揀,分揀作業(yè)員乘車揀選,可以帶著一個(gè)或多個(gè)客戶一同進(jìn)行工作。此外,現(xiàn)代蔬菜分揀中心還采用自動(dòng)化智能分揀設(shè)備,基本上不需要人工參與,能夠智能化地完成工作。至于具體的揀菜步驟和方法,搜索結(jié)果中沒有提供相關(guān)信息,因此無法給出具體的回答。