第六十六章 辣子雞
安小能很快點(diǎn)燃柴火，因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)代那種食用油，所以只能用板油代替，李雨晴暗自祈禱希望味道不要差太遠(yuǎn)。
鍋里的水燒干，李雨晴看到灶臺(tái)上黑瓦罐里有新煉制的葷油，摸過(guò)來(lái)就倒了大半罐進(jìn)去，安小能不經(jīng)意間看到登時(shí)瞪大了雙眼，這，這也太浪費(fèi)油了吧。
不過(guò)他還算聰明，也只是在心里想想沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)，所以李雨晴并不知道他的想法。
很快油溫上來(lái)，李雨晴先丟了一塊雞肉進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)溫度不夠，過(guò)了一會(huì)才把所有的雞塊倒進(jìn)鍋里。頓時(shí)鍋里就炸開(kāi)了花，李雨晴拿著鍋鏟反復(fù)的攪著防止雞塊沾鍋。
大概十幾分鐘雞塊表皮微縮，差不多6~7成熟，把雞塊撈出來(lái)放到一邊控油。
辣椒還沒(méi)有切好，因?yàn)槭切迈r的辣椒，所以李雨晴洗好后就把它放到一邊晾曬。李雨晴低頭看了看目不斜視專心燒火的安小能，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“安小哥對(duì)吧，我要切下辣子，麻煩你能不能幫我把油倒出來(lái)，順便刷下鍋”
安小能剛剛還在好奇李雨晴把雞塊怎么樣了，就聽(tīng)到李雨晴叫他幫忙很是高興，馬上反應(yīng)過(guò)來(lái)站起來(lái)幫忙。
李雨晴安排好安小能幫忙就自顧自切起辣椒，因?yàn)橐隼弊与u所以要切好多的辣椒，李雨晴沒(méi)太干過(guò)這樣的活，沒(méi)切多久就累了。
看著已經(jīng)熄火刷鍋的安小能，李雨晴靈機(jī)一動(dòng)，免費(fèi)的勞動(dòng)力不用白不用。
等到安小能把鍋刷好重新放在灶臺(tái)上，就見(jiàn)李雨晴眼巴巴的看著他不說(shuō)話。
安小能打了個(gè)冷顫“李姑娘，可還有什么需要幫忙的。”
李雨晴就等著他問(wèn)自己，安小能一開(kāi)口，李雨晴就說(shuō)道“安小哥，我切這么長(zhǎng)時(shí)間的辣子有點(diǎn)累，你能不能幫我切”
安小能聽(tīng)李雨晴說(shuō)切辣子的事松了口氣，他還以為李雨晴看他干嘛呢。
安小能上前接過(guò)李雨晴的菜刀，照著李雨晴切辣子的樣子切了起來(lái)。一陣陣刺鼻的辣味穿進(jìn)安小能的鼻腔，他下意識(shí)的流出辣水，見(jiàn)李雨晴沒(méi)看他偷偷地咽了幾口唾沫。
到底在廚房干過(guò)的，不一會(huì)就切了一大盤(pán)辣椒?？粗槐P(pán)紅紅的辣椒，李雨晴也偷偷的咽了幾口唾沫。
讓安小能重新點(diǎn)火，放入板油，待油燒制七成熱，拿筷子放入油中聽(tīng)到噼里啪啦的響聲，再把雞塊放入油中，大火炸兩分鐘左右，雞塊很快重新焦黃。
盛出控油，鍋底留點(diǎn)底油。大火燒熱，小火放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥姜，還有一點(diǎn)蒜片。端來(lái)已經(jīng)切好的辣椒，想了想從口袋里掏出一小嘬青花椒。
把辣椒和花椒放進(jìn)去，讓安小能抽出一點(diǎn)木頭，這樣小火才能爆出辣椒的辣味和花椒的麻味。
很快一廚房都彌漫著香辣的味道，吸引著已經(jīng)開(kāi)始工作的廚房眾人。尤其幾個(gè)新來(lái)的伙計(jì)，口水都流了下來(lái)。李雨晴一心觀察辣椒的顏色，待它稍微變色，就把先前煎炸過(guò)的雞塊倒入其中。
用鍋鏟一個(gè)勁的攪拌，防止中途糊鍋，香氣越來(lái)越濃。不說(shuō)別人李雨晴都流出來(lái)口水了，用力咽下口水。低頭想看看有沒(méi)有被安小能發(fā)現(xiàn)。
就見(jiàn)安小能低著頭用袖子一個(gè)勁的擦眼，李雨晴有點(diǎn)莫名其妙，自己做個(gè)菜還能把他感動(dòng)哭了不成，這孩子怎么搞的。歪頭想了想，你妹，剛剛安小能切辣椒李雨晴忘了告訴他洗手，還有不要揉眼。
看著鍋里的辣子雞基本成了，放點(diǎn)鹽巴又炒了一會(huì)，拿出一個(gè)白瓷盤(pán)子把紅艷艷的辣子雞稱出來(lái)?？戳丝促u(mài)相還不錯(cuò)，用鍋鏟鏟出一塊，李雨晴放在嘴里，麻麻辣辣的很是好吃。
嘗試過(guò)以后，李雨晴信心大曾，叫一個(gè)伙計(jì)去找姚掌柜，她才又想起在一邊暗自“垂淚”的安小能。
李雨晴找了一圈才在水缸前發(fā)現(xiàn)安小能，安小能再舀水洗臉。
李雨晴上前叫他，安小能抬起頭，一雙眼睛紅腫的像兔子的眼睛，淚眼汪汪好不可憐，看到他這個(gè)樣子，李雨晴不知道該哭還是該笑。
“李姑娘，我怎么眼淚一直流，眼睛都睜不開(kāi)了?！卑残∧芸蓱z兮兮的問(wèn)李雨晴。
李雨晴尷尬的用手遮住抽搐的嘴角，“那個(gè)，安小哥對(duì)不起，我剛剛忘記和你說(shuō)了”看著他的可憐樣，干咳兩聲“就是辣子是來(lái)的對(duì)吧，所以切完后手也有點(diǎn)火辣辣的，還有不能碰到眼睛?！?p> 安小能無(wú)語(yǔ)了，搞了半天自己淚流不止都是李雨晴的錯(cuò)。不過(guò)他也不是那么小心眼的人，也怪自己太大意，安小能在心里告誡自己吃一虧長(zhǎng)一智。
面對(duì)李雨晴的道歉安小能馬上就原諒了她，李雨晴見(jiàn)他這么有肚量好感度又上升了幾個(gè)臺(tái)階。
姚掌柜聽(tīng)到伙計(jì)的傳話，放下手中的活計(jì)小跑著過(guò)來(lái)，根本沒(méi)注意水缸旁的李雨晴，安小能兩個(gè)人。跑到廚房撥開(kāi)眾人，只見(jiàn)一盤(pán)紅通通的炒雞擺在面前?？粗t紅的辣子，姚掌柜咽了咽口水，聞著香氣忍不住拿起早已準(zhǔn)備好的筷子夾起一塊雞肉，咬牙放入口中。
周?chē)娜艘荒樉o張的注視著姚掌柜，姚掌柜滿滿的咀嚼著雞肉，過(guò)了許久，久到眾人都要放棄時(shí)，姚掌柜才回過(guò)味來(lái)，左右看了一下沒(méi)發(fā)現(xiàn)李雨晴，頓時(shí)急了，沖眾人問(wèn)道“李姑娘呢”
眾人才反應(yīng)過(guò)來(lái)，一個(gè)機(jī)靈的伙計(jì)撥開(kāi)眾人擠到前面，對(duì)著李雨晴，安小能所在的方向指去“掌柜的，李姑娘和安小能在水缸旁?！?p> 姚掌柜聽(tīng)到想聽(tīng)的答案，眾人順著伙計(jì)的方向自覺(jué)地空出一條路來(lái)。
安小能眼睛還是紅紅的不住流淚，眾人跟隨姚掌柜過(guò)來(lái)看到這個(gè)場(chǎng)景，李雨晴站在水缸旁，安小能蹲在地上抹眼淚，這場(chǎng)景讓人看的想入非非。
氣氛有點(diǎn)微妙，李雨晴沒(méi)注意到。姚掌柜站在那里一會(huì)也沒(méi)見(jiàn)李雨晴打招呼，干咳兩聲提醒，李雨晴才發(fā)現(xiàn)不知什么時(shí)候身邊已經(jīng)圍滿了人。
看看姚掌柜意味不明的表情，李雨晴低頭看著還在抹眼淚的安小能，有種跳到黃河也洗不清的感覺(jué)。
緩了緩氣“姚掌柜有什么事?！?p> 姚掌柜想上前踹她兩腳，什么事，自己找她能有什么事。其實(shí)她誤會(huì)李雨晴了，光想著辣的直哭的安小能，她都忘了自己先前炒的辣子雞了。
“什么事，你今天來(lái)干嘛的”說(shuō)著瞥了一眼地上蹲著的安小能“菜我嘗過(guò)了，辣子炒菜雖然很辣，不過(guò)越吃越香，越辣越想吃。不錯(cuò)確實(shí)可賣(mài)。”
李雨晴一聽(tīng)姚掌柜肯定的話心里十分受用，“那我們可說(shuō)好了，菜單你要是要，那我和你就清賬了。辣子的錢(qián)咱們還得另算?！?p> 知道李雨晴抓到一點(diǎn)機(jī)會(huì)就會(huì)牢牢把握，姚掌柜已經(jīng)做好準(zhǔn)備，等待李雨晴辣子的報(bào)價(jià)。
看著姚掌柜李雨晴想了想，辣椒有好多吃法，什么菜都可以放。咬牙說(shuō)道“一百文一斤”
姚掌柜雖然做好準(zhǔn)備，但聽(tīng)到李雨晴的報(bào)價(jià)還是嚇了一跳“雨晴雖說(shuō)這辣子稀奇，但價(jià)錢(qián)未免太貴。你看能不能降點(diǎn)?！?p> “這個(gè)辣子什么菜都可以放，有好多種菜都需要辣子，現(xiàn)在你覺(jué)的虧了，等我找到剩下的幾種蔬菜就可以做出很多受歡迎的菜單。你自己覺(jué)的呢”
姚掌柜進(jìn)退兩難，皺眉想了一會(huì)再三確定以后會(huì)有新的菜單便宜賣(mài)他，姚掌柜才點(diǎn)頭同意。
辣椒不好長(zhǎng)，雖然種了很多，但成熟慢，所以李雨晴一個(gè)星期送一次。為防止辣椒爛掉，李雨晴告訴姚掌柜用不到的辣椒可以放在太陽(yáng)下曬。
撐了下辣椒一背簍賣(mài)了四兩銀子，相比較香椿就有點(diǎn)不夠看了，沒(méi)辦法現(xiàn)在是特殊時(shí)期，蒼蠅不大但也是肉。
處理好辣椒就是教人做辣子雞，李雨晴誰(shuí)也沒(méi)找，就讓給她打下手的安小能學(xué)。安小能高興的分不清東西南北了。這可是個(gè)好活，只要他學(xué)會(huì)了，工資立馬增增往上漲。
辣子雞不需要多好的廚藝，所以叫起來(lái)還算容易，反復(fù)做了幾遍安小能才作出李雨晴要的味道。不完全一樣是因?yàn)闆](méi)有花椒。當(dāng)然這點(diǎn)李雨晴是不會(huì)說(shuō)出來(lái)的。