第47章 大手筆

　　走過(guò)這么長(zhǎng)的路程，記不清多少次了，易云到底也沒(méi)有算過(guò)，這南長(zhǎng)街與北長(zhǎng)街加起來(lái)的長(zhǎng)度，到底有多長(zhǎng)。

　　自從東華門(mén)老夜市關(guān)閉后，附近就變得冷清幾分。

　　往日喧鬧的小吃攤四散而去，分別搬到了五四大街、南池子大街或者東皇城根兒街等繼續(xù)營(yíng)業(yè)，

　　三人騎著自行車(chē)，從故宮的午門(mén)騎出，到西華門(mén)。

　　再往外面騎，出了西華門(mén)直奔南池子大街。

　　一邊是朱紅色高深的圍墻，將歷史與現(xiàn)實(shí)區(qū)分開(kāi)來(lái)，另一邊是一排排垂楊柳，讓人忍不住想吟詩(shī)作賦。

　　秋風(fēng)乍起，落葉飄絮，不禁憶起當(dāng)年，似乎也是在某個(gè)秋日。

　　愛(ài)新覺(jué)羅溥儀騎著那心愛(ài)的小蠻驢，終于可以自由自在地在宮里穿行。

　　那一刻，他的心情。

　　大概與普通人無(wú)異吧……

　　南池子北起東華門(mén)大街，南至長(zhǎng)安街，西臨故宮筒子河與勞動(dòng)人民文化宮，東接南河沿大街。

　　這里有曲折的老胡同，幽靜的小院落，熱情的鄰里街坊們，玩鬧的小孩，與趕時(shí)髦奔走在潮流前線的宇宙中心三里屯相比，真是兩個(gè)天地。

　　這家餛飩小攤平平無(wú)奇。

　　一塊迎風(fēng)招展的錦繡小旗招牌插在車(chē)頭。

　　做生意的攤位，全靠一輛小三輪車(chē)裝載。

　　攤主是個(gè)老太太，戴著白色的六邊幞角帽。

　　如果只看到鬢角的白發(fā)，只會(huì)想到她年事已高，卻還出來(lái)做吃食生意，光這份對(duì)待生活的熱情，就足以值得年輕人尊敬了。

　　易云三人剛來(lái)，正好有兩個(gè)年輕人吃著中午飯，估計(jì)是在附近某家公司的上班族。

　　“真香！”

　　隔著老遠(yuǎn)，衛(wèi)雙凝聞到了餛飩特有的香味，忍不住吸吸瓊鼻。

　　篤、篤、篤。

　　老太太敲了敲身旁的木旗桿梆子。

　　“小衛(wèi)來(lái)啦？”

　　“姑娘也來(lái)咯?！?p>　　“可是好久不見(jiàn)了呢，又長(zhǎng)的水靈了。”

　　衛(wèi)龍兄妹是這兒的?？?，老太太遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到就招呼熱情起來(lái)。

　　旋即又看到易云。

　　這也……太特么帥了吧？

　　“哎呦，男朋友也帶來(lái)了啊，小伙子真的帥啊，俊男美女，天作之合呦?！?p>　　“還是老樣子，三碗餛飩嗎？”

　　“哪有阿婆，我們就是普通朋友、普通朋友……”

　　聽(tīng)到阿婆的話。

　　衛(wèi)雙凝俏臉唰地一紅，連忙解釋。

　　衛(wèi)龍哈哈一笑，趕緊岔開(kāi)話道：“對(duì)的阿婆，就三碗餛飩，在這吃！”

　　“好好好，稍等啊，這就給你們做。”

　　老太太露出早已看穿一切的眼神。

　　含笑不語(yǔ)。

　　這種餛飩攤，原本在東南一帶盛行，后來(lái)做法逐漸北移。

　　小販肩扛一條駱駝?chuàng)?，走街串巷，邊走邊敲著木梆子，沒(méi)有吆喝聲，所以又名“敲梆餛飩”，隨著時(shí)代的變遷，駱駝?chuàng)矒Q成了三輪車(chē)。

　　唯一不變的，還是餛飩的味道。

　　易云細(xì)心注意到，老太太用的并不是電飯煲或者煤氣灶一類的陰火，而是用劈好的柴火燒的。

　　他這才明白，名字為何叫柴火餛飩了。

　　陰火與明火的熱能是不同的，燒出來(lái)的飯，口味上也就有了細(xì)微的差別。

　　坐下不久，老太太就端上來(lái)三碗餛飩。

　　那種鮮香味。

　　像易云這樣極為挑剔的饕客，僅僅是聞聞味道，就知道——絕對(duì)是上品！

　　坐在路邊，更有一種人間煙火氣。

　　與高檔飯店吃飯的感覺(jué)，是截然不同。

　　衛(wèi)龍迫不及待地拿起勺子，舀起一顆玲瓏剔透的餛飩包，送入嘴里。

　　這種湯湯水水的食物。

　　易云一般習(xí)慣先喝湯。

　　湯如何，基本決定是這碗飯好吃不好吃，甚至是……能不能吃。

　　畢竟現(xiàn)在做餐飲的人是越來(lái)越多了，有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，能不能當(dāng)廚子，是個(gè)人都去做，間接就導(dǎo)致了很多飯店的飯，壓根就不能吃……

　　一口熱湯下肚。

　　鮮、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。

　　碗口漂浮的白綠紅相間的佐料，色澤鮮艷誘人，有蔥花、蝦皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。

　　餛飩的皮也是又薄又長(zhǎng)，看起來(lái)就像身穿白紗裙的少女。

　　肉餡不多，但非常好吃。

　　易云一連吃了五個(gè)。

　　“怎么樣？不錯(cuò)吧？”衛(wèi)龍滿足地喝著湯，問(wèn)道。

　　“屬實(shí)不錯(cuò)，黑胡椒是點(diǎn)睛之筆，還有那鍋湯，應(yīng)該是某幾種大骨熬煮的，煮的時(shí)間很長(zhǎng)，所以看起來(lái)都是濃郁渾濁，奶白色的。”

　　“反正在我吃過(guò)的餛飩里，絕對(duì)能拔得頭籌了！”

　　易云難得豎起個(gè)大拇指。

　　“行?。　?p>　　“你小子沒(méi)看出來(lái)，這吃飯也是一把好手，你這嘴啥都能?chē)L出來(lái)，好舌頭！”

　　吃飯三個(gè)人離得近了，易云才開(kāi)始觀察起衛(wèi)龍與衛(wèi)雙凝。

　　不得不說(shuō)，兄妹兩人的眉宇間確實(shí)有些相似。

　　暗道一聲糊涂，易云搖搖頭：“同樣姓衛(wèi)，我竟然沒(méi)有往那塊想過(guò)?！?p>　　“方師身體還好嗎？”

　　易云一愣，沒(méi)想到衛(wèi)龍會(huì)突然問(wèn)這個(gè)。

　　回道：“老頭子精神瞿爍，吃喝拉撒沒(méi)有問(wèn)題?！?p>　　方師是易云在燕大讀書(shū)時(shí)，本碩時(shí)期的導(dǎo)師。

　　算是他學(xué)業(yè)上的授業(yè)恩師，也同樣是文物修復(fù)界的研究與修復(fù)專家，名譽(yù)業(yè)界。

　　“龍組怎么會(huì)想起問(wèn)這個(gè)？”

　　“是有點(diǎn)事，下午你得和我一塊回燕大一趟?！边B忙又加了一句，“順便看看方師，給他帶點(diǎn)好茶葉?！?p>　　吃光擦嘴。

　　衛(wèi)龍道：“眾所周知，現(xiàn)在文物修復(fù)界最難的主要困境，就是找材料?！?p>　　“咱們裝裱室的古書(shū)畫(huà)修復(fù)也一樣，建國(guó)前那會(huì)，故宮還沒(méi)有頒布具體準(zhǔn)則，修復(fù)的時(shí)候材料還好找些，有前人修剩下的邊角料，也有老師傅們從各地帶來(lái)的老物件，就是不行，也可以去庫(kù)房隨意提取?！?p>　　“現(xiàn)在呢？”

　　“現(xiàn)在當(dāng)然不行了！”

　　衛(wèi)雙凝撇撇嘴，她來(lái)到故宮有一年了，基本的行業(yè)規(guī)則和故宮的生存法則，都摸得一清二楚。

　　她對(duì)易云解釋道：“現(xiàn)在很多老物件都算作文物了呢，不能再隨意使用，有必要的情況，必須要寫(xiě)個(gè)材料，上報(bào)裝裱室和文保科技部?！?p>　　“所以，這里面的困境就是，比如修復(fù)字畫(huà)，我們只能拿新的東西，去替代原原本本要補(bǔ)的材料，只能想辦法讓新的物件老化，這是唯一的路子?！?p>　　“如果不老化，新的東西肯定會(huì)起毛……”

　　對(duì)于衛(wèi)雙凝的話，易云這才明了。

　　他以前也試過(guò)，用新的材料去替代老材料修補(bǔ)。

　　單論紙張的新舊，就有所不同。

　　用馬蹄刀去刮就會(huì)起毛，只能靠人工方法去做老化，畢竟新東西，肯定不如老東西。

　　“一個(gè)舊字畫(huà)糟了的話，用特別結(jié)實(shí)的料去修補(bǔ)，不說(shuō)能不能修，就是融都融不到一塊?！?p>　　“唉，現(xiàn)在裝裱室最難的問(wèn)題之一，除了人才的接續(xù)，還有就是補(bǔ)料很難找！”衛(wèi)龍嘆口氣。

　　“前兩年我們才做了一個(gè)項(xiàng)目，就是聯(lián)合燕大古籍所、修復(fù)所與清華美院的一些老教授，讓他們幫助我們做物件老化的工程，之前已經(jīng)談過(guò)一些問(wèn)題。

　　這個(gè)項(xiàng)目發(fā)展到最后，就是所有的老物件、老材料，我們自己組織的人可以做，布可以自己織、絹可以自己造，需要什么就做什么！”

　　想起自己有些改行做拍賣(mài)的老同學(xué)，還有那些發(fā)展不下去了私人修復(fù)所的。

　　易云唏噓不已。

　　兩相比較之下，高下立判！

　　深吸一口氣，易云不禁感慨良多。

　　別的不說(shuō)，光是衛(wèi)龍說(shuō)的這一堆項(xiàng)目，上下嘴皮子一碰，動(dòng)起來(lái)，可就是天文數(shù)字！

　　除了錢(qián)的問(wèn)題，還有人的問(wèn)題，畢竟現(xiàn)在很多原創(chuàng)老物件制作已經(jīng)列入非遺項(xiàng)目，傳承人的問(wèn)題都很難解決。

　　“故宮還是大手筆??！”