第119章 腌咸肉

　　“而且，2頭豬哪來的4條尾巴？”

　　“嘿嘿，也是哈，不過肉要不了那么多。”李葉撓撓頭。

　　“尾巴只有2條，先給你吧，肉夠，前夾、后腿都有，肋條要不要？”

　　“我腌著吃，肋條來兩斤吧，這兩天也要吃?！?p>　　“內(nèi)臟給你一副，大腸也有人要了?！?p>　　“那行，下一頭豬殺的時候我再來，再給我留兩個蹄子?！?p>　　帶回去四五十斤肉，腌的，燒著吃的都有了。

　　回家把肉洗干凈，準(zhǔn)備好白酒、蔥、姜、鹽，先切蔥絲姜片。

　　豬肉用鹽反復(fù)揉搓均勻，使之入味，之后放入切好的蔥絲和姜片，擠壓出汁。

　　再揉再搓，再加入白酒增加香味，再重復(fù)揉搓片刻。

　　白酒用的就是許家酒廠的高度白酒，上次買了不少，除了做原液的原料，平時用也夠了。

　　雞也是同樣處理。豬舌頭和豬肝都腌上。

　　腌豬肝其實吃的人不多，因為曬好了比較硬，口感不太好。

　　但喝酒的人喜歡，切成薄片，喝一口酒，咬一口咸肝，越嚼越香。

　　做完這些，李葉拿出豬蹄上方的后腿肉，去掉里面的骨頭，留下的肥瘦都有。

　　這豬確實喂得不錯，肥肉比較少。

　　鹽搓過之后，里面鋪上姜片和干辣椒面。

　　這辣椒面不是辣椒粉，而是碎的，和辣椒籽差不多大的碎片。

　　再把整塊肉卷啊卷，緊緊卷成一個圓柱形，外面用棉線捆起來，這就成了一款獨有的咸貨，腌捆蹄。

　　李葉不知道別的地方是不是也這么吃，還是只是他們這種做法。

　　曬好了之后，煮熟切片，吃起來又香又辣，是李葉童年時最愛吃的一種。

　　還沒弄完呢，趙曉燕騎著三輪車回來了，車上放著兩只大鵝。

　　“乖乖，這么大！”李葉看到了驚訝道。

　　“都有12斤多?！?p>　　“多少錢，我來轉(zhuǎn)給你?！?p>　　“錢什么錢！”趙曉燕把鵝拎下來，去廚房燒水。

　　李葉拎起鵝腿，趙曉燕殺掉，放血，放到大盆里，倒入開水一燙，一股腥臭味就彌漫開來。

　　“這兩天有得忙了。”李葉看著兩只大鵝嘆道。

　　都說雞三把，鴨難撏，逮個小鵝撏半年。

　　撏就是拔毛，雞比較容易，幾下薅完，細(xì)毛少。鴨子就難拔一些，鵝的毛最難拔。

　　拔掉上方的長羽絨毛之后，下面的細(xì)毛特別多，得用鑷子一根根地對付。

　　鵝身體又大，毛又細(xì)又小，扎在皮下，眼都能給你瞅瞎。

　　有時一個人一天都拔不完一只。

　　“我來弄吧?！壁w曉燕笑道。

　　“好！”李葉立馬撂挑子。

　　出去轉(zhuǎn)了一圈，回來看趙曉燕彎腰低頭在忙活，不好意思地又坐下了。

　　“你去忙唄，這我來就行了?！壁w曉燕抬頭。

　　李葉注意到她都成斗雞眼了，雙眼的焦距幾秒之后才對準(zhǔn)自己。

　　“不能把你累著了啊，你的事情也不少?！崩钊~笑道。

　　“沒關(guān)系，天冷放著也不會壞，這兩天弄完就是?！?p>　　“我覺得鵝腌一只就夠了，現(xiàn)在咸貨都不怎么受歡迎了。”李葉想了想道。

　　以前咸貨多，家家過年時候都要腌一大堆，每天早上曬晚上收都夠累人的。

　　那時物資匱乏，又沒有冰箱，所以只有腌起來，正月二月慢慢吃，一直吃到開春。

　　現(xiàn)在不一樣了，想吃什么很少有吃不到的，而且要吃的健康，咸貨鹽分太重，腌的是越來越少了。

　　“行啊，那就腌一只，另一只呢？”

　　“臘八那天我來弄個鐵鍋燉大鵝?！?p>　　“好！”

　　“為什么不用火燒？”瞿龍進(jìn)院子看到兩人在忙，不禁問道。

　　“火只能燒掉外面的部分，毛根還在皮里面呢。”趙曉燕道。

　　“那就不吃皮唄?！宾凝埖馈?p>　　“咸鵝的皮賊香好吧，你懂啥！”李葉沒好氣地道。

　　“哦，你們繼續(xù)。”怕被抓壯丁，瞿龍趕緊跑了。

　　腌制結(jié)束，用保鮮膜一裹放冰箱里，腌幾天之后再曬。

　　他的冰箱是雙開門的大冰箱，但還是放不下，只好拿到趙曉燕家放了一些。

　　“正好，這些就都給你家吃了，腌好了你自己曬吧。”

　　李葉把肉放到電三輪上道。

　　“這么多啊，多少錢？”

　　“錢什么錢！小圓還沒放學(xué)？”

　　“快了，馬上去接?！?p>　　“你到鎮(zhèn)上或者村里的時候，看一看有沒有羊腿賣，我想風(fēng)兩只羊腿?！?p>　　“上次好像聽小圓同學(xué)家長說北山有，我去問問?！?p>　　“好。”

　　“小圓上學(xué)怎么樣？”

　　“挺好的，跟娃兒們都能玩到一起。”

　　“有人欺負(fù)她跟我說?！?p>　　“嘻嘻，好！”

　　晚上方小雪找他聊天，李葉注意看了一下，好幾次都是方小雪主動找他。

　　李葉不禁在想，她是不是對自己有意思？

　　不過，都說男人最喜歡自作多情，可能是自己的錯覺吧。

　　方小雪說那個賊已經(jīng)以入室盜竊提起了公訴，估計是三年以下。

　　李葉卻知道，賊雖然被抓住了，但他幕后的人還沒出現(xiàn)，不知道什么時候又會來一出。

　　對秦濤只是懷疑，并沒有證據(jù)。

　　除了加強(qiáng)防御，也沒有什么更好的辦法。

　　李葉這段時間密切關(guān)注著秦濤，豐源要菜有時增加有時減少，但總體呈上漲趨勢。

　　光耀也是時多時少，總體呈下降趨勢。

　　一切都很正常。

　　那天來的莫名其妙的檢查組，李葉事后問了村長，村長并不知情。

　　李葉也打電話給了楊中林，楊中林答應(yīng)給他問一下。

　　打給楊中林，他并不是單純地想弄清楚事情的緣由，還有一層考慮是想借此與楊家來往起來。

　　之前他給楊家提供食療蔬菜，他的角色只是個種菜的。

　　楊家出錢買，他賣，面子人情都是中間人周院長的。

　　后來李葉被于凌風(fēng)氣著了，因此斷了食療蔬菜，為藥膳提供了幾味藥還是看在周院長的面子。

　　但楊中林對他有了感激與抱歉。

　　再后來應(yīng)楊中林的請求，食療蔬菜又續(xù)上了，楊家就欠李葉人情了。

　　李葉一直沒有主動聯(lián)系過楊中林，這個人情就一直欠著。

　　現(xiàn)在李葉請他幫忙問情況，就給了楊中林還人情的機(jī)會，楊中林還挺高興。

　　因為誰都不想欠人情，尤其是他們做官的。

　　李葉打算不管楊中林有沒有查問到，他都去感謝一番，送點禮。

　　有來有往，這關(guān)系不就建立起來了么。

　　原本李葉還想打給那位姓何的熟人，但這個由頭并不好，就想著等春節(jié)的時候再上門。

　　嘆了口氣，李葉其實并不喜歡做這些事，但是誰能保證不遇到自己解決不了的事呢？

　　那個檢查組還比較講道理，找不到茬就走了，如果遇到不講理的呢？

　　農(nóng)場已經(jīng)失去過一次了，這次必須守護(hù)好。