第054章 水煮類菜品的套路！累了，毀滅吧！【求月票】
我經(jīng)驗(yàn)豐富？
林旭有些哭笑不得。
上大學(xué)四年就忙著打籃球玩游戲以及吃沈同學(xué)投喂的零食了，連電影都是跟室友一塊兒去看的。
你是從哪看出我經(jīng)驗(yàn)豐富的？
想到潘達(dá)此刻估計(jì)還在等消息，他回復(fù)道：
“關(guān)鍵得看吳可欣對(duì)你什么態(tài)度?！?p> 剛發(fā)過(guò)去，潘達(dá)就急切的辯白，甚至連字都打錯(cuò)了：
“林老板你別……不是吳可欣，是我一個(gè)朋友追別人，你這樣會(huì)讓人誤會(huì)的?！?p> 高鐵上。
某個(gè)急赤白臉的大熊貓偷偷瞄了一眼身邊的佳人，發(fā)現(xiàn)對(duì)方還在聊天，這才稍稍平復(fù)了一下慌亂的心情。
“好好好，不是吳可欣，那咱假設(shè)是她怎么樣？假設(shè)你就是你那個(gè)朋友，吳可欣就是你朋友要追的女孩兒，那吳可欣現(xiàn)在對(duì)你是什么態(tài)度呢？”
林旭也不好意思點(diǎn)破潘達(dá)。
只能用這種迂回的方式聊天。
“對(duì)我還行吧……這兩天直播時(shí)候，我倆相處得挺好，晚上直播結(jié)束還拉我一起去看星星……”
喲，怪不得這么按捺不住呢。
估計(jì)當(dāng)時(shí)看到的星星全是吳主播的身影吧？
林旭對(duì)追女孩子真是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，但根據(jù)室友周鵬和同班同學(xué)孫明浩上百次表白被拒的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)。
貿(mào)然表白并不是什么好的選擇。
“老哥我覺(jué)得你可以繼續(xù)處著，你要記住，表白是奏響最終勝利的號(hào)角，而不是發(fā)起進(jìn)攻的沖鋒號(hào)，千萬(wàn)別急著表白?！?p> 這會(huì)兒店里還在忙著。
林旭對(duì)這事兒也確實(shí)給不出什么指導(dǎo)性的意見(jiàn)。
他想了想。
在微信上建了一個(gè)小群，將潘達(dá)和沈同學(xué)拉了進(jìn)來(lái)。
沈佳悅天天抱怨在審計(jì)所無(wú)所事事，領(lǐng)導(dǎo)也不安排工作，每次問(wèn)都讓她先熟悉辦公軟件。
林旭覺(jué)得，這事兒應(yīng)該可以幫沈同學(xué)打發(fā)一下無(wú)聊的時(shí)光。
他在群里簡(jiǎn)單說(shuō)了一下這件事，便把手機(jī)放在一邊繼續(xù)忙店里的活兒了。
“哇！熊貓哥你要追吳可欣？”
沈佳悅在群里發(fā)了個(gè)吃鯨的表情包，隨即將群名片改成了“熊貓哥脫單小分隊(duì)”。
“我其實(shí)也不是很懂的，上大學(xué)時(shí)候我就喜歡旭寶了，但不知道怎么表白，只會(huì)偷偷給他投喂零食……不過(guò)我可以拉人進(jìn)來(lái)，大家一起想辦法，一定能讓你抱得美人歸的！”
說(shuō)完，她將耿樂(lè)樂(lè)拉到了群里。
“這種事太無(wú)聊了，有這功夫我寧愿多寫幾道函數(shù)題。”
天才少女出工不出力，讓沈佳悅有點(diǎn)沒(méi)面子。
她隨即又將粵利粵拉到了群里。
“喜歡就送花啊，送零食啊，看電影啊，玩劇本殺啊，這不就增進(jìn)感情了嘛？”
上學(xué)時(shí)候曾經(jīng)談過(guò)幾個(gè)對(duì)象的粵利粵倒是給出了意見(jiàn)。
潘達(dá)剛準(zhǔn)備問(wèn)一下細(xì)節(jié)。
正在潛水的耿樂(lè)樂(lè)突然艾特了一下粵利粵：
“為什么你發(fā)的明明只是文字，但我卻仿佛聽(tīng)到了你的粵語(yǔ)聲呢？”
她這么一說(shuō)。
沈佳悅居然也有這種感覺(jué)：
“對(duì)對(duì)對(duì)，我也是，好神奇??！”
幾人就這個(gè)話題聊了起來(lái)，成功把潘達(dá)追吳可欣的事忘在了一邊。
店里。
林旭看著昨天剩下的刀口辣椒。
不知道該怎么處理。
酥肉已經(jīng)吃了個(gè)干凈，讓這些原本當(dāng)做蘸料的刀口辣椒頓時(shí)沒(méi)了用武之地。
不過(guò)根據(jù)之前獲得的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)。
蘸料只是刀口辣椒捎帶手的一個(gè)作用而已。
這道調(diào)味品最大的用處還是做水煮類的菜品。
比如水煮肉、水煮魚(yú)、水煮肥牛、水煮毛肚、水煮大腸以及毛血旺等川渝地區(qū)流行的江湖菜。
“在發(fā)愁這些刀口辣椒怎么用嗎？”
見(jiàn)到徒弟看著辣椒在發(fā)呆，高大爺好奇的問(wèn)了一句。
林旭點(diǎn)了點(diǎn)頭：
“想做點(diǎn)水煮類菜當(dāng)午餐，但我不太會(huì)……”
高大爺笑著說(shuō)道：
“這種菜多簡(jiǎn)單啊，不講究刀工，不講究配料，只要略懂一些火候就能做好……你要想吃的話，那我就做一次給你嘗嘗！”
“那您都需要什么配料？我去買！”
高大爺擺了擺手：
“我去吧，你忙你的，快到點(diǎn)兒了，趕緊把店里的菜都弄好。”
說(shuō)完他背著手去旁邊的超市買食材去了。
很快。
食材就買了過(guò)來(lái)。
一塊看上去不太新鮮的里脊，幾根芹菜，一小把萵苣葉，兩根青筍。
“本想買點(diǎn)豆芽的，但超市里的豆芽藥水味太濃，就沒(méi)買，你要想吃豆芽的話，回頭我讓你師兄送來(lái)點(diǎn)，釣魚(yú)臺(tái)用的豆芽是自己發(fā)的，不放藥水，口感和味道都還不錯(cuò)。”
自己發(fā)的？
那客人點(diǎn)的話還來(lái)得及嗎？
“釣魚(yú)臺(tái)是預(yù)定制，去的客人往往提前半個(gè)月到一個(gè)月就定好了，餐飲之類也有人對(duì)接，種豆苗都來(lái)得及，更別說(shuō)發(fā)豆芽了?！?p> 高大爺說(shuō)完便開(kāi)始切肉。
別看他已經(jīng)年過(guò)七十，但拿起菜刀后，整個(gè)人仿佛年輕了許多。
他一手按著里脊，一手拿著菜刀上下飛舞。
這塊里脊肉很快就變成了一片片硬幣厚的薄片。
切好后。
高大爺將肉片放進(jìn)清水中泡著，順手又往盆里放了點(diǎn)小蘇打。
“里脊肉切好后要放進(jìn)清水中浸泡，泡出血水，要是肉不新鮮可以放點(diǎn)小蘇打，這樣肉更嫩。”
肉泡了十來(lái)分鐘后。
高大爺把肉撈出來(lái)，又淘洗一遍，用力攥干水分。
開(kāi)始腌制。
他依次往肉中放入食鹽、生抽、料酒、蛋清，抓拌均勻后放入一把干淀粉，繼續(xù)抓拌均勻。
最后放入一點(diǎn)食用油抓拌幾下，這樣煮的時(shí)候肉片就不會(huì)粘連了。
趁腌肉的功夫。
高大爺用干辣椒段和幾?；ń钒迅牡逗玫那鄄饲喙S和萵苣葉炒制斷生，墊在盆底，然后開(kāi)始做菜。
“水煮類菜系，說(shuō)白了就是一個(gè)‘用豆瓣醬熬的紅湯煮食材，然后放上刀口辣椒潑熱油’的烹制套路，幾乎所有易熟的食材都可以用這個(gè)套路制作，只要舍得放料，味道都不會(huì)太差?！?p> 高大爺舀了兩勺豆瓣醬放在菜板上用刀剁碎。
接著向林旭解釋道：
“豆瓣醬剁碎后更容易出紅油，醬香味也更容易滲入到湯里面?！?p> 剁好后他架上油鍋，準(zhǔn)備炒紅油。
群里。
在潘達(dá)連續(xù)發(fā)了兩個(gè)大紅包后。
臭皮匠們總算想起建群的初衷了。
沈佳悅覺(jué)得大家出的主意都太片面，所以將表姐陳燕拉到了群里。
這位畢竟是吳可欣的老板呢，而且情史比較豐富，應(yīng)該能給點(diǎn)建設(shè)性的意見(jiàn)。
“我就談過(guò)一個(gè)藍(lán)朋友，你再說(shuō)我情史豐富我告你毀謗啊小悅悅！”
陳燕進(jìn)群就發(fā)了一通火。
她不認(rèn)識(shí)潘達(dá)，跟吳可欣也不太熟。
所以就將吳可欣的經(jīng)紀(jì)人薇薇姐拉到了群里，讓薇薇姐幫忙出主意。
“你們?cè)诹氖裁?？吳可欣？等著，我這就把她拉進(jìn)來(lái)！”
看到群里的狀況越來(lái)越失控。
潘達(dá)神色疲憊的退出了群聊。
累了……
毀滅吧！
————————
求票啊兄弟們！一直單機(jī)沒(méi)推薦，數(shù)據(jù)好差，求大家?guī)蛶兔Π。?