酥黃菜做工復(fù)雜。
一方面是需要將蛋餅切成規(guī)則小菱形，另一方面則是需要進(jìn)行炸制后掛漿。
而掛漿就需要炒糖。
炒糖是一件非常麻煩的事情。
不但要控制好水油糖比例，還要精準(zhǔn)的控制火候。
尤其在時間的把握上非?？简瀼N師的水平。
這原本是一個繁瑣以及麻煩的操作過程。
可是，在付宇眼里卻不是這樣。
因為無論是火候掌控，還是時間把握，對于...
酥黃菜做工復(fù)雜。
一方面是需要將蛋餅切成規(guī)則小菱形，另一方面則是需要進(jìn)行炸制后掛漿。
而掛漿就需要炒糖。
炒糖是一件非常麻煩的事情。
不但要控制好水油糖比例，還要精準(zhǔn)的控制火候。
尤其在時間的把握上非?？简瀼N師的水平。
這原本是一個繁瑣以及麻煩的操作過程。
可是，在付宇眼里卻不是這樣。
因為無論是火候掌控，還是時間把握，對于...