農(nóng)歷八月二十，鮸魚來做壽。
這句老話，在千里馬經(jīng)常被人提起。
主要也是這鮸魚肉質(zhì)鮮嫩，非常美味。
張金玉想學(xué)這道菜的做法，于是付宇烹飪時，就會額外提點幾句。
“敲魚的制法奇特而且非常的考究，選用刺少肉質(zhì)厚實的鮸魚。去皮剔骨后從背部將魚剖成兩半，再切成5公分見方厚0.5公分左右的魚片，蘸上淀粉，在砧板上用搟面杖慢慢敲成薄如蟬翼的圓片?！?p> 付宇將經(jīng)典老...
農(nóng)歷八月二十，鮸魚來做壽。
這句老話，在千里馬經(jīng)常被人提起。
主要也是這鮸魚肉質(zhì)鮮嫩，非常美味。
張金玉想學(xué)這道菜的做法，于是付宇烹飪時，就會額外提點幾句。
“敲魚的制法奇特而且非常的考究，選用刺少肉質(zhì)厚實的鮸魚。去皮剔骨后從背部將魚剖成兩半，再切成5公分見方厚0.5公分左右的魚片，蘸上淀粉，在砧板上用搟面杖慢慢敲成薄如蟬翼的圓片?！?p> 付宇將經(jīng)典老...