后廚里的氣氛一瞬間凝滯。
炒鍋里飄散出濃郁的米粥香氣。
“咕嘟咕嘟”熬煮的聲音很有規(guī)律。
付宇隔著一片朦朧的熱氣看向趙猛。
趙猛亦回望過來。
四目相對(duì)。
付宇：趙廚？
趙猛虎目圓瞪，拼命使眼色：你看老子干毛！看鍋??！糊啦??！
付宇被提醒，這才記起來，自己剛才竟然忘了擺樣子進(jìn)行攪拌了！
真是不能大意??！
因?yàn)樾睦镉袛?shù)炒鍋不會(huì)糊底，火候無論怎么調(diào)，鍋里的受熱溫度都會(huì)保持在最佳狀態(tài)，所以他就疏忽了。
付宇趕忙努力補(bǔ)救。
他拿著木鏟開始在兩個(gè)鏟鍋里輪流攪拌。
趙猛由衷的松了一口氣。
看付宇攪拌的姿勢(shì)，應(yīng)該是沒有糊底。
真是萬幸！
小火慢煮。
差不多十分鐘左右，付宇將備好的海鮮分別倒入兩個(gè)鍋中。
他下料的速度很快。
其他人并沒有看出什么名堂，但是姚石的眼睛卻亮了。
不是因?yàn)楦队钍炙俸芸臁?p> 也不是因?yàn)楹ｕr倒入鍋中時(shí)沒有飛濺出米湯，說明付宇的手法很穩(wěn)。
而是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)付宇在下料時(shí)，所有的材料都是等量分配的。
他甚至可以篤定，這兩個(gè)炒鍋中所加入的海鮮數(shù)量是一模一樣的，甚至連塊數(shù)都是相等的。
這樣的手法只有常年練習(xí)，熟能生巧才能這樣看似隨意，實(shí)則精準(zhǔn)。
而趙猛和谷云武卻并沒有察覺這個(gè)出彩的細(xì)節(jié)。
因?yàn)榘局坪ｕr粥的過程對(duì)于他們而言再熟悉不過了。
煮米，放海鮮。
海鮮切分清洗好都是直接堆放在一起，反正也是同時(shí)放到鍋中熬煮，沒有人會(huì)特意將它們按品類分開擺放。
付宇切分好的海鮮也是隨意的堆在一起。
但是下料時(shí)，他卻下意識(shí)的按照綠線的指引，手速極快的將所有海鮮一為二，精準(zhǔn)的分別加入兩個(gè)炒鍋之中。
姚石贊賞的點(diǎn)點(diǎn)頭。
趙猛如釋重負(fù)，還好，總算沒出狀況。
海鮮下了鍋，其特有的鮮香味道頓時(shí)飄散出來。
“喲！這做什么呢？聞著可真香啊！”
姚石等人聞聲回頭，看清楚來人，紛紛打招呼：“老板！”
董俊田四十出頭的年紀(jì)，個(gè)子不高，很瘦，卻腆著個(gè)渾圓的啤酒肚。
“哦，剛才大家忙了半天，有點(diǎn)餓了，我讓人做了點(diǎn)海鮮粥當(dāng)宵夜。”姚石迎上前，笑著問道：“老板，你吃了嗎？要不要一起啊？”
董俊田吸吸鼻子：“吃倒是吃了，但是這味道聞著可真香，那就帶我一份吧！”
說話間，董俊田往里走了幾步，這才驚訝發(fā)現(xiàn)，站在灶臺(tái)前煲粥的竟然是個(gè)年輕的小伙子。
自家的主廚和兩個(gè)大廚，外帶幾個(gè)小工都在旁邊站著圍觀，完全沒有搭手幫廚的意思。
這是，考核現(xiàn)場(chǎng)？
董俊田記起前陣子姚石同自己提起給后廚分兩個(gè)轉(zhuǎn)正名額的事情。
其實(shí)飯店里人員的管理，董俊田向來都是主抓大方向。
比如服務(wù)員這一塊兒，或者后廚，缺幾個(gè)人，雇幾個(gè)人，這些事情在人數(shù)上由他定奪。
至于具體哪個(gè)服務(wù)員，或者后廚小工表現(xiàn)出色，轉(zhuǎn)正，或者提升，這些事情他向來都是放任姚石和飯店經(jīng)理進(jìn)行溝通。
等有了決議過來同他打聲招呼，他基本上都會(huì)同意。
畢竟他平時(shí)很少接觸基層的工作人員，真論起來，還得是各部門的負(fù)責(zé)人對(duì)自己手底下的人更為了解。
思及此，董俊田抬頭看向正站在灶臺(tái)前忙碌的年輕廚師。
乍一看，側(cè)臉很帥，還有點(diǎn)眼熟。
哦，想起來了。
這個(gè)小工叫付宇。
當(dāng)初過來面試那會(huì)兒，財(cái)務(wù)的會(huì)計(jì)辛麗還跟他念叨過，說后廚新來了一個(gè)小帥哥。
他一時(shí)好奇，過去瞧了一眼。
小伙是挺精神，剛從廚師學(xué)校畢業(yè)，面帶青澀，穿著一般，也談不上什么氣質(zhì)，就是臉長(zhǎng)的要好一些。
現(xiàn)在這么穿著一身廚師服站在灶臺(tái)前，倒是顯得有氣質(zhì)多了。
灶臺(tái)上同時(shí)架著兩口鍋，里面熱氣裊裊，應(yīng)該是在熬粥。
熬粥？
這鍋怎么看著都是炒鍋吧？
董俊田轉(zhuǎn)頭看向姚石，嚴(yán)肅問道：“喲，這怎么還用上炒鍋了？”
姚石正心下暗暗懊悔。
他原本想借著海鮮粥的事情，好好敲打付宇一番，畢竟將來他打算把付宇也招去音樂餐廳。
但是萬萬沒想到董俊田突然過來了。
董俊田當(dāng)年好歹也是廚子出身，飯店雖然是父輩傳下來的，但他在廚藝方面多少也有點(diǎn)造詣。
眼下看到付宇竟然用炒鍋煲粥，別的先不說，這轉(zhuǎn)正的事情基本上就打水漂了。
姚石下意識(shí)看了眼趙猛。
果然，趙猛臉色很難看。
除了今天這件事情，付宇平時(shí)的表現(xiàn)還是挺不錯(cuò)的。
畢竟如果付宇不行，趙猛也不會(huì)這么重視他。
現(xiàn)在老板來了，付宇當(dāng)著老板的面用炒鍋煲粥......
趙猛迅速同姚石交換了一個(gè)眼神。
姚石解釋道：“哦，之前的顧客訂單下的急，限時(shí)十點(diǎn)之前，務(wù)必將80份海鮮粥套餐送到中心廣場(chǎng)。后廚這邊來不及做，情急之下，只能暫時(shí)用炒鍋頂事了?！?p> 姚石這么一說，等于把事情攬到了自己的身上。
果然，董俊田面色稍緩，但還是不太贊同的說道：“再怎么樣，也不能在口感和質(zhì)量上糊弄顧客，下次注意?！?p> 姚石心里一松，知道這件事情算是翻篇了。
而這時(shí)，付宇已經(jīng)掀開鍋蓋，加了點(diǎn)鹽和胡椒粉，最后撒上姜絲和蔥花，就開始盛粥了。
普通的圓口瓷碗。
付宇習(xí)慣性按照綠線的指示盛粥。
三勺米粥，兩塊蝦肉，一塊螃蟹，兩塊青魚，三塊魷魚。
木勺起落間，所有的配料全部分配均勻，等量盛放的瓷碗中。
幾個(gè)瓷碗并排而放。
如果離近了細(xì)看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)幾碗粥無論是米湯的高度，還是粥里漂浮的蝦肉螃蟹等海鮮浮出表面的角度和數(shù)量，幾乎一模一樣。
小工們?cè)诶习搴椭鲝N大廚的陪伴下，哪還有心情欣賞海鮮粥的擺盤。
倒是姚石看著廚案上并排擺放的幾碗粥，臉上露出掩飾不住的驚訝神色。
這粥盛的，講究?。?p> 董俊田同樣走到近前，伸頭看了看幾碗粥，臉上的表情越發(fā)緩和下來。
“這小師傅手法不錯(cuò)??！......哎，姚石，你看他這盛盤，這蟹殼的角度，還有這幾塊海鮮，這是把一碗粥里的所有精華都露出來了，但是......明明堆的滿滿的，卻又讓人不會(huì)覺得刻意，這是你們特意培訓(xùn)過的吧？有進(jìn)步啊，比之前的盛盤效果好多了！”
“以后你們一定要繼續(xù)保持，這個(gè)好！”
姚石聽見董俊田的夸贊，愣了一下。
這是把功勞歸到他頭上了，以為是他特意規(guī)定訓(xùn)練的盛粥手法？
姚石頓時(shí)倍感臉上有光：“好的，老板，不過這也是他們自己努力，配合度高?！?p> 轉(zhuǎn)頭瞥了付宇一眼，眼神已經(jīng)滿是欣賞。
【叮！獲得NPC主廚姚石的好感：+5】
付宇一喜，總算又能刷到姚主廚的好感值了！