四強(qiáng)賽的題目是螃蟹。在這個(gè)題材上劉善香菱做出的美食和朱玉特級(jí)廚師做出的美食打了個(gè)平手。
一是蟹肉本身的發(fā)揮范圍有限。二是馬上要決賽了，劉善香菱這組和朱玉特級(jí)廚師這組是穩(wěn)進(jìn)了，需要保存精力為最后的決賽做準(zhǔn)備。
又休息了一天之后，最終的決賽來臨了。
“你說這決賽，林青特級(jí)廚師徒弟這組和朱玉特級(jí)廚師這組誰能贏啊？”雙方選手還沒入場(chǎng)，底下的觀眾們已經(jīng)開始議論紛紛。
“肯定是朱玉特級(jí)廚師啊?！币粋€(gè)觀眾說道，“特級(jí)廚師最重要的是沒有太明顯的短板。之前的題目是提前定好的?？隙ㄊ瞧蛴谠蹅儽镜氐拇磉x手。
但是決賽是給對(duì)方出題目。朱玉特級(jí)廚師要是給對(duì)方出一個(gè)冷門的食材或者范圍，說不定就直接贏了。而朱玉特級(jí)廚師什么菜系不會(huì)做。這些年輕人出什么題目對(duì)他來說都一樣?！?p> “也不一定啊?！绷硪粋€(gè)觀眾說道，“你們發(fā)現(xiàn)沒。劉善香菱這組參賽選手其實(shí)一共是有五位的?！?p> “誒，不是三位嗎？”另一個(gè)觀眾開口。
“是五位。不過之前只有三人動(dòng)手，其他兩人一直坐在后面沒出過手?！?p> “啊，原來那兩個(gè)也是參賽選手啊。他們?nèi)套疫€以為他們還是監(jiān)視選手，防止選手作弊的裁判呢?！?p> “廚師大賽做什么弊。場(chǎng)上的都是選手。你們想想啊。這兩個(gè)個(gè)人為什么一直都不出手。一定是他們有某種絕活，一旦出手那就很容易提前暴露。
要是朱玉特級(jí)廚師正好出到了他們擅長的范圍內(nèi)。我覺得最后的贏家還未可知?！?p> 雙方參賽選手上場(chǎng)。
溫迪和鐘離第一時(shí)間很自覺地跑去沙發(fā)上休息去了。要是沒什么意外，決賽他們也不會(huì)出手。
這兩人就是過來玩的。
鐘離好歹有參與的心思，不過之前沒參與是沒機(jī)會(huì)。
溫迪則是全程懶得動(dòng)，現(xiàn)在他只想刷手機(jī)。他最近迷上了這個(gè)。
“有請(qǐng)雙方選手向?qū)Ψ匠鲱}。”伴隨著黃強(qiáng)開口，兩邊的選手都需要在紙條上寫下給對(duì)方限定的美食范圍。
“我們寫啥啊?！眲⑸崎_口詢問香菱。
“唔，我也不知道啊?！毕懔庥行┛鄲馈ＫX得給對(duì)方劃定什么范圍都沒有區(qū)別吧。
“這樣吧。讓對(duì)方做湯好了。”劉善突然想起來之前看過朱玉特級(jí)廚師的資料。
朱玉特級(jí)廚師的美食家族最有名的其實(shí)是做湯。號(hào)稱是河北第一湯。
他也想嘗嘗，等朱玉做出來以后他可以打著平常對(duì)手做的美食的旗號(hào)讓自己也享受一下。
“那就這樣吧?！毕懔庖颤c(diǎn)頭表示同意了。
兩邊很快寫好了紙條，然后互相打開紙條向攝像頭展示。
湯。
湯。
“兩邊的廚師居然都默契的給對(duì)方選擇了做湯！”
解說黃強(qiáng)臉上也是一臉驚訝，隨即而來的是有些興奮。
“眾所周知，美食屆有一句話，叫做年炒月炸一輩子湯。意思就是，如果潛心好好學(xué)習(xí)。炒菜可一年就登堂入室，炸串只需要一個(gè)月便可以做的美味。但唯有湯，需要學(xué)習(xí)一輩子，學(xué)無止境。
湯，是作為中華美食最需要功底和天賦的美食。很多百年老店，一口老湯能傳承數(shù)百年之久，就是因?yàn)槭怯辛诉@口湯，才能有這家店。
看來兩邊的廚師也非常認(rèn)可這句話。所以都選擇了用湯來考驗(yàn)對(duì)方。不過因?yàn)槟挲g的關(guān)系，朱玉特級(jí)廚師在湯的經(jīng)驗(yàn)上肯定要比卯香菱，劉善這些年輕的廚師更具有經(jīng)驗(yàn)。
不知道兩邊今天會(huì)選擇什么湯來進(jìn)行比賽呢？”
“你，去食材庫，拿幾個(gè)芋頭，然后幾個(gè)洋蔥，幾個(gè)雞蛋。還要黃油，黑胡椒?！?p> 朱玉看到劉善他們出的題目以后，立刻指揮自己的徒弟們動(dòng)起來。
“師傅，我們要拿芋頭做湯？”徒弟驚訝的問道。
“沒錯(cuò)?！敝煊顸c(diǎn)了點(diǎn)頭。
芋頭是中華的傳統(tǒng)食材。這玩意兒既可以釀酒，也可以當(dāng)做主食。
但是沒聽說過誰用這玩意兒拿來做湯的。
今天決賽，朱玉決定要拿出真本事來擊敗對(duì)方了。
這幾個(gè)年輕人居然給自己除了做湯的題目，讓朱玉憤怒不已。
幾個(gè)年輕的廚師給自己這么一個(gè)富有經(jīng)驗(yàn)的廚師選擇了而湯這個(gè)主題。
這是赤裸裸的挑釁啊。
因?yàn)闇@種菜系，經(jīng)驗(yàn)往往要大于技術(shù)。
年輕廚師們擅長的刀工在做湯上面毫無作用。
洋蔥很快拿來。朱玉親自用菜刀將半顆洋蔥切成長小片，然后搭配黃油一起放入鍋中。
黃油快速融化，卻在朱玉的控制下沒有給洋蔥上色。
等到洋蔥炒軟，徒弟們又拿來了切好的芋頭。
將芋頭放入鍋中和洋蔥一起炒一分鐘，隨后倒入大量清水。
“將鍋里的油脂全部刮干凈?！敝煊駥?duì)著徒弟們說道。
手巧的女徒弟用小工具，細(xì)心的將鍋里浮在水面上的油脂全部刮掉，隨后將芋頭洋蔥繼續(xù)煮的更軟。
隨后，朱玉再將一鍋已經(jīng)軟成泥的芋頭洋蔥攪拌成濃稠的液體。
用過濾網(wǎng)將攪拌好的濃湯過濾三遍。
最后再次加熱濃湯，再加入少許奶油。
現(xiàn)在，這一鍋芋頭洋蔥，就真的變成口感絲滑的濃湯了。
觀眾們看的是目瞪口呆。
果然，特級(jí)廚師就是特級(jí)廚師。
這一鍋濃湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看上去，就像是一鍋純正絲滑的奶油，怎么看也不像是湯。
將雞蛋放入溫度正好的水中自然加熱，隨后完整的剝下蛋殼，將整顆完美無瑕的雞蛋放入到濃湯之中。
如果不是仔細(xì)觀看，你還真區(qū)分不清楚白膩的芋頭湯和溫水雞蛋。
這是一鍋看似簡單，但技術(shù)程度卻不是一般廚師可以做出的芋頭溫水雞蛋湯就做好了。
這道美食端到了評(píng)委席上。
心急的評(píng)委將勺子伸進(jìn)去，輕輕一攪。
外表柔嫩的雞蛋立刻破裂，奶黃的蛋黃流出。
一勺子下去，然后連同芋頭湯和蛋黃一同放入嘴中。
這味道，絕了。
幾個(gè)評(píng)委紛紛不虛此行。
就只這一道菜，別處是根本吃不到。