第八章 心滿(mǎn)意足
“我們家的叉燒只選用新鮮梅頭豬肉的第一刀制成，也就是豬頸骨下的瘦肉，通常肉攤切肉時(shí)，第一刀切的就是這里。
相比一般的豬梅肉，這塊肉沒(méi)有筋，口感會(huì)更加軟嫩。
因?yàn)檫x材比較苛刻，所以三斤半的梅肉才能制成您面前的這一碟叉燒。醬料是用麥芽糖配合我們的秘制腌料制成的?！?p> “好，謝謝?！?p> 張達(dá)道過(guò)謝后迫不及待地夾起一片叉燒放入了口中，果然如服務(wù)員所說(shuō)，香香軟軟，十分嫩滑。
不過(guò)更讓人驚嘆的還是肉上的醬汁，甜中還帶有水果的清香，讓叉燒吃起來(lái)是絲毫不膩。
張達(dá)單獨(dú)用筷子沾了點(diǎn)醬汁送入口中，感覺(jué)醬汁中有梨子的香味。
‘真不錯(cuò)啊！’
又連吃了幾片叉燒肉，張達(dá)愜意地靠在了椅背上。
雖然一份叉燒就要三百多，但這樣的口味，再加上這樣的環(huán)境，可以說(shuō)是物有所值了。
享受著美食的張達(dá)并不知道，有一位服務(wù)員在不遠(yuǎn)處注視著他的一舉一動(dòng)。
看著桌上的叉燒被吃掉了過(guò)半，服務(wù)員低下頭，對(duì)著便攜式麥克風(fēng)輕語(yǔ)了幾句。
于是，等張達(dá)快要把一碟叉燒吃完時(shí)，魚(yú)湯蛋白蒸蟹鉗上桌了。
這是一道例上的菜，服務(wù)員幫張達(dá)揭開(kāi)了碗蓋，并著重介紹了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。
不過(guò)，如果只看表面，這道菜也就是在蒸蛋中央加了個(gè)蟹鉗罷了。
“好，謝謝，”張達(dá)照例道謝，“麻煩幫我加一個(gè)可樂(lè)。”
這一碟叉燒已經(jīng)讓他吃嗨了，即便餐廳可樂(lè)溢價(jià)過(guò)了10倍，他還是打算喝上一杯。
“好的，先生，檸檬和冰塊要加嗎？”
“嗯，都要！”
點(diǎn)過(guò)可樂(lè)，張達(dá)拿起小勺，輕輕?了一勺蒸蛋白。
在小勺看接觸到蒸蛋的瞬間，張達(dá)的表情微微一變。
這蒸蛋，未免也過(guò)于滑嫩了。
他的手臂完全沒(méi)有發(fā)力，勺子就輕易地“劃破”了蒸蛋，直達(dá)碗底。
小心地把“吹彈可破”的蒸蛋送入口中，張達(dá)不由得瞪大了眼睛。
魚(yú)湯的鮮味醍醐灌頂般地直沖腦門(mén)，蛋白更是比想象中的還要嫩，完全是入口即化…
不，應(yīng)該說(shuō)，蛋白在入口前就已經(jīng)“化”了，入口時(shí)完全沒(méi)有在吃固體的感覺(jué)，配上這鮮到極致的魚(yú)湯，宛如吸入了一口仙氣。
張達(dá)認(rèn)為，哪怕沒(méi)有中間的蟹鉗，僅憑魚(yú)湯和蛋白，這碗240澳門(mén)元的蒸蛋好像也“回本”了。
好！接下來(lái)就嘗一嘗“贈(zèng)送”的蟹鉗。
唔，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單螃蟹味，兩個(gè)字，鮮甜。
比較妙的一點(diǎn)是，超鮮美的魚(yú)湯也沒(méi)有蓋住蟹鉗自身的鮮味，問(wèn)一個(gè)比較“米其林”的詞語(yǔ)表達(dá)的話，就是“層次感十足”了。
大口大口地吃完了蒸蛋，意猶未盡地張達(dá)很想再來(lái)上一份。
但考慮到后面還有兩個(gè)菜，他放棄了。
于是，當(dāng)服務(wù)員又來(lái)撤空盤(pán)時(shí)，張達(dá)心懷僥幸地問(wèn)道：
“你好，我想問(wèn)下現(xiàn)在還能訂到明天的座位嗎？”
“不好意思，先生，一直到周日的位置都訂滿(mǎn)了，而且您要訂座的話，只能通過(guò)官網(wǎng)或者發(fā)郵件來(lái)定?！?p> 服務(wù)員略帶歉意地解釋道。
“啊，知道了，謝謝。”
有些遺憾地摸了摸下巴，張達(dá)只能等著下道菜上桌了。
第三道上場(chǎng)的是一道硬菜，A5和牛西洋菜卷。
A5和牛是小日子過(guò)得時(shí)好時(shí)壞的霓虹人對(duì)最頂級(jí)的和牛的分級(jí)，差不多可以對(duì)標(biāo)澳洲的的M9+級(jí)的和牛。
這道菜就比較“樸實(shí)無(wú)華”了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單只憑食材取勝。
和牛裹成了卷，里面填充了西洋菜，深褐色的和牛表面正是米其林餐廳常說(shuō)的“美拉德反應(yīng)”，和張達(dá)昨天吃到的牛排的焦邊看起來(lái)差不多。
但一口和牛入口，張達(dá)立刻吃出了區(qū)別。
A5級(jí)的和牛無(wú)疑更加肥美，濃濃的炭火香氣也為和牛增色不少。
而就當(dāng)和牛的油膩感要在口腔蔓延時(shí)，西洋菜又恰到好處地把油膩感收斂了起來(lái)，讓人吃起來(lái)毫無(wú)負(fù)擔(dān)。
第二塊，張達(dá)蘸了跟著和牛一起上桌的海鮮醬，和之前那道叉燒里的醬汁一樣，帶有水果的香氣，完完全全的壓住了和牛的油膩感，完美。
吃完這道720澳門(mén)元的和牛，張達(dá)感覺(jué)有點(diǎn)飽了。
喝了兩口冰闊樂(lè)，又稍微刷了會(huì)手機(jī)，最后一道清炒豆苗也上桌了。
綠色的豆苗挺大一盤(pán)，不過(guò)238的價(jià)格張達(dá)覺(jué)得有點(diǎn)小貴。
吃這一盆草，倒不如再來(lái)碗蟹鉗蒸蛋了。
心里這么想著，張達(dá)手上卻不見(jiàn)停頓，一口一口地吃完了全部的豆苗。
這時(shí)，他已經(jīng)吃到七、八分飽了。
他在座位上休息了兩分鐘，正準(zhǔn)備買(mǎi)單，不料服務(wù)員又送來(lái)了奶茶和葡撻——
這是餐后甜點(diǎn)，同樣不要錢(qián)。
又是送小吃，又是送甜品，這家米其林三星遠(yuǎn)比張達(dá)想象地要“厚道”。
‘這要是臉皮厚一點(diǎn)，過(guò)來(lái)只點(diǎn)一份主食，再吃點(diǎn)免費(fèi)的小吃、甜點(diǎn)，豈不是花個(gè)兩三百塊就能吃米其林三星了?！?p> 抱著不切實(shí)際的想法，張達(dá)喝了一口奶茶。
呃，好甜…
甜的發(fā)齁的奶茶讓張達(dá)對(duì)餐廳的好感度略微下降了一些，但發(fā)齁的奶茶加上同樣是“爆炸甜”的葡撻，還是填滿(mǎn)了張達(dá)腹中最后一絲空間。
他忍不住打了個(gè)飽嗝兒，隨后喊來(lái)了服務(wù)員買(mǎi)單。
四道菜加可樂(lè)總共1564澳門(mén)元，再加上上10%的服務(wù)費(fèi)，張達(dá)這餐共計(jì)花費(fèi)了1720.4澳門(mén)元。
刷卡買(mǎi)單，銀聯(lián)卡自動(dòng)把澳門(mén)元轉(zhuǎn)換成了軟妹幣結(jié)算后扣了他1411元。
沒(méi)比那頓牛排貴多少，也算物有所值了。
心滿(mǎn)意足地離開(kāi)了餐廳，張達(dá)步行出了酒店，打算隨便走走消消食。
夜色已深，五彩斑斕的燈光點(diǎn)亮了新葡京的夜晚，無(wú)數(shù)豪車(chē)在酒店里進(jìn)進(jìn)出出，看到張達(dá)眼花繚亂。
不過(guò)，也不知車(chē)上的主人是否會(huì)成為賭場(chǎng)里待宰的羔羊。
不遠(yuǎn)的南灣湖邊，升起了多多煙花，平添了幾分喜慶與繁華。
打開(kāi)某評(píng)，發(fā)現(xiàn)澳門(mén)有名的大三巴牌坊離酒店不過(guò)1公里多的距離，張達(dá)跟著導(dǎo)航信步而行。
夜晚的景點(diǎn)沒(méi)有太多游客，黃色的路燈給大三巴牌坊圍上了一層靜謐且祥和的氣息。
張達(dá)掏出手機(jī)拍了幾張照，像其它游客一樣在牌坊前的臺(tái)階邊上坐了下來(lái)。