051 黃海飯店
“怎么？嫌少？大廚掙的多，可你們沒那手藝呀?！毙鞆姌泛呛堑目粗骸皠e想的太簡單，飯店里的砧板工和在家自己做飯切菜不一樣，你們一點經(jīng)驗都沒有，剛?cè)ブ荒芩闶菍W徒工，能拿二百美元就不低了。何況每天實際工作時間不長，又不耽誤上課，正好適合你倆現(xiàn)在的情況?！?p> 李寶慶低著頭沉吟不語，胡易忙應道：“不嫌少，不嫌少，挺好的。有錢掙就行唄，我們俄語不好，哪有什么資格挑三揀四，你說呢寶慶？”
“也對?！崩顚殤c扭捏笑道：“俺倆現(xiàn)在這情況，拿二百也不孬了?！?p> “說起來呢，二百美元的確太少。你們白天上課，晚上上班，肯定很辛苦。但是不妨把這當成一份暫時應急的差事，等將來找到更理想的工作再說?！毙鞆娬溃骸昂螞r在那種飯店上班沒危險，不遭罪，既不擔心警察查身份，也不害怕流氓光頭黨。冬天不冷，夏天不熱，舒舒坦坦的，每天上班還能順便解決一頓晚飯，換作別人我還不愿介紹過去呢。”
“是噢！還能省不少飯錢呢！”李寶慶豁然開朗：“謝謝強哥！那我們什么時候能去上班？”
“不著急，現(xiàn)在中國廚子都放假了，估計要等過完年才回去。改天我先跟廚師長打個招呼再說?！毙鞆娒蛄艘豢诎拙疲骸拔野咽謾C號碼留給你們，過些日子電話聯(lián)系吧?！?p> 數(shù)日之后，回家過年的學生們開始陸續(xù)返校。周大力攜重金滿血歸來，箱子里裝了許多零食和好煙，回宿舍當天便請兩個營養(yǎng)不良的同屋一起去樓下阿拉伯餐廳痛痛快快搓了一頓。
緊接著，于菲菲也從國內(nèi)帶來了胡易望眼欲穿的三千三百美元，胡易直接先抽出五百借給李寶慶，二人從此告別了數(shù)著盧布過日子的苦逼生活，
臨近月底，徐強那邊也有了動靜，帶上胡易和李寶慶一起去見黃海飯店的中餐廚師長。廚師長跟徐強稱兄道弟，但并沒有因此對他帶來的兩個學生高看一眼，待徐強走后便將二人帶進廚房，沖著一個胖廚師喊道：“老魏，老魏！別吃了！”
胖廚師正倚在墻角咔嚓咔嚓啃黃瓜，被廚師長一嗓子吼的嚇了一跳，忙在圍裙上蹭了蹭手：“嘻嘻，這不是閑著沒事兒嘛?！?p> 廚師長沒好氣的瞪了他一眼：“知道你閑，給你安排點事兒?！闭f著沖身后一指：“這倆，新來的砧板。你負責安排他們干活，先帶他們熟悉一下?！?p> “好來！”老魏答應一聲，等廚師長一走便又舉起剩下的半截黃瓜，一言不發(fā)繼續(xù)啃了起來。胡易和李寶慶在旁邊畢恭畢敬的站了片刻，陪著笑問道：“那個…魏老師，您看我們干點啥？”
“干點啥？”老魏將黃瓜把兒一扔，隨手又摸起一個西紅柿咬了一口：“干活唄！這會兒還早，你倆可以先去那邊拿幾根胡蘿卜切絲練練手，要求粗細均勻，長短差不離兒，每一根都得和火柴棍似的?！?p> 從那天起，胡易和李寶慶開始了人生中的第一份工作。上班地點距離友大很遠，坐地鐵要一個小時才能到。二人每天下課便直奔地鐵站，下班后急匆匆趕在宿舍樓鎖門之前回來睡覺，雖然起初不太適應，但也只是手腕和臂膀略感勞累，并沒覺得特別辛苦。
黃海是一家俄羅斯人開的中高檔飯店，餐廳精致豪華，廚房明亮整潔。這里既有中餐也有西餐，可自助、可單點，中餐主要在晚上供應，以魯菜為主。菜色不是特別豐富，多為較具代表性的家常菜，價格卻動輒上百盧布，與國內(nèi)飯店相比貴了數(shù)倍，但在莫斯科只能算是中上水平。
中西餐廚房各自獨立，中餐廚房里大部分是中國人，工作起來各忙各的，只有老魏時不時過來安排胡易和李寶慶干這干那，或是指點幾句。
老魏是中餐尾灶，三十多歲年紀，口音帶著濃重的山東腔，大腦袋粗脖子，兩只眼珠子賊兮兮亂轉(zhuǎn)，看上去一副油頭滑腦的樣子。其實這人性情還算比較憨厚，只是有些貪嘴愛占小便宜，總喜歡在廚房里偷吃些什么。
剛開始那些日子，胡易和李寶慶基本只能干點雜活，上案板切菜主要以練手藝為主。一刀一刀慢慢切還勉強湊合，速度稍快手上便沒了準頭，切塊大小不一，切片厚薄不勻，切絲有粗有細，經(jīng)手的菜完全達不到標準，只能留給大家當工作餐。老魏也不著急，有時擼起袖子過來親自示范幾下，有時啃著黃瓜在旁邊冷嘲熱諷幾句：
“噎？小胡，你咋哭了呢？哦，切洋蔥啊。木辦法，男兒有淚不輕彈，只是沒趕上切洋蔥啊?！?p> “嚯！李老弟，這切的是土豆絲兒嗎？你是想給麥當勞切薯條吧？甭琢磨啦，白搭，人家那都是機器切的。”
“哎呀媽呀，切手啦？你看看，血忽淋拉的，趕緊上水龍頭沖沖！再拿個創(chuàng)可貼粘上！木事兒，砧板哪有不切手的？習慣習慣就好了?！?p> 眼下莫斯科還是冬天，黃海的中餐生意不太紅火，中餐廚房相對比較清閑，廚師們沒事的時候便三兩成群湊在一起抽煙聊天。胡易和李寶慶年紀最小，又是初來乍到，其他人對他倆不冷不熱，只有老魏愿意跟他們閑聊幾句逗逗悶子，或是講一些后廚的規(guī)矩和趣聞。
幾天下來，兩人和老魏很快混熟了，也發(fā)現(xiàn)了他與別人的不同之處：其他灶頭廚師都只負責炒菜，別的一概不管不問，老魏卻一天到晚忙忙活活，既上灶熱炒，又負責冷拼；一邊跟其他師傅溝通，一邊指揮別人洗菜切菜，簡直比廚師長還操心。
胡易對此很好奇，趁著晚餐高峰期過后的休息時間問道：“魏哥，我看后廚的中國人屬你最忙活，就像大總管似的。你應該不是專門炒菜的大師傅吧？”
“什么話！當然是了！”老魏圓睜二目，對他的質(zhì)疑感到十分震驚，轉(zhuǎn)而又悻悻道：“其實我以前是管順菜的，后來老板覺得中餐淡季時比較冷清，沒必要安排專人順菜。正好去年年底四灶走了，廚師長就讓我先頂上。不過順菜這攤活又不能沒人管，所以還是讓我暫時兼著。”
“我就說您和其他大師傅不一樣嘛?！焙椎靡獾目粗衔海骸绊槻耸歉缮兜?？端盤子給客人上菜嗎？”
“扯淡！那叫傳菜，是餐廳崗位，和后廚不是一碼事兒。”老魏憤憤然掐滅煙頭，摸起一根胡蘿卜啃了一口：“順菜主要負責在灶頭和砧板之間協(xié)調(diào)工作進度，根據(jù)前廳點單情況指揮你們切菜、幫大師傅安排備料，那可是個經(jīng)驗活，有相當一部分工作內(nèi)容接近管理崗位哩！”
“噢！”胡易和李寶慶一起點頭：“果然是大總管。”
“那當然，論崗位級別嘛…咳，僅次于大師傅吧！”老魏面色鄭重，煞有介事的說道：“別以為隨便什么人都能勝任這份工作，一般廚房要求順菜能上能下，必須熟悉后廚全部工作流程，啥活都拿的出手才行。雕個花啦，鹵個肉啦，擺個盤啦，都得信手拈來。砧板缺人了，拿起刀就能切；灶上忙不過來了，掄起勺就能炒！知道這叫啥不？這叫萬金油！”
“原來如此！”胡易肅然起敬：“我還以為您手藝不行，沒想到您是…您是…”
“樣樣通，樣樣松?！崩顚殤c接口道。
“小兔崽子，變著花損我?！崩衔貉鹧b發(fā)怒，卻聽廚師長遠遠喊道：“老魏，老魏！前面忙的差不多了，給大家弄口吃的！”
老魏起身走向爐灶，回頭指點著二人笑罵道：“嫌棄我的手藝是吧？等會兒別吃我炒的菜！”
“吃！吃！”李寶慶踩滅煙頭，屁顛屁顛跟了過去：“您炒菜特別棒，有空教我兩手行不行？”
老魏抓起飯帚在炒瓢里飛快轉(zhuǎn)了幾圈，笑瞇瞇的看著李寶慶：“教你干啥？你想當大師傅？”
李寶慶咧開大嘴笑道：“我哪能有那本事，無非是學會了回去自己炒菜吃唄?！?p> “那你可別在這地方學。”老魏怏怏倒掉刷鍋水：“現(xiàn)在這時節(jié)來吃飯的大多數(shù)是老毛子和外國人，中餐得照顧他們的口味做改變，炒出來的菜連我自己都不愛吃，也難怪你們嫌棄?！?p> “是哦?！崩顚殤c撓頭道：“怪不得，有時候看你們炒的菜感覺有點…不對勁?！?p> “能對勁就怪了！”老魏慢悠悠的叉起腰：“就拿西紅柿炒雞蛋來說吧！咱們中國人做這道菜講究酸甜適口，紅黃搭配，好吃又好看?？墒墙?jīng)理說老毛子不喜歡爛乎乎的西紅柿，所以給他們炒菜就要調(diào)整比例，一盤子黃澄澄的雞蛋上點綴著兩三塊西紅柿。你說，那叫啥玩意兒？干脆改用番茄醬炒雞蛋算了！”
李寶慶皺了皺鼻子：“是啊，老毛子真不懂咱們中華美食。”
“這還是次要的。”老魏繼續(xù)大倒苦水：“咱們這里中餐以魯菜為主，特別講究用醬油調(diào)味?？墒抢厦映圆粦T吶，所以我們炒菜就只能盡量少放，有些菜干脆就改成不放醬油。你說，吃起來還能是那個味兒嗎？”
“不放醬油？那怎么行？”李寶慶連連搖頭：“難怪平時看你們炒菜總覺得太清淡?！?p> “就是嘛?！崩衔恒€氣道：“所以啊，在這鬼地方炒菜沒啥技術(shù)含量，只要記住一點就行：能不放醬油就別放。反正他們也吃不出個好歹來。”
“嘿，記住了。”李寶慶傻笑幾聲。廚師長在旁邊不耐煩的咂咂嘴：“行啦老魏，整天叨叨這幾句不嫌膩歪嗎？趕緊炒菜去，大伙都等著吃飯呢?！?