第一百零七章 臘味煲仔飯
“一分飽，剛剛好?！?p> 拍了拍肚子后，游樂(lè)將周?chē)帐傲艘槐椤?p> 完全無(wú)視了旁邊小松那一臉無(wú)語(yǔ)卻又不知從何吐槽的神色。
“游樂(lè)先生，剛才的三鮮餃子很美味，特別是由三種不同地方的食材搭配到一起的味道，那種協(xié)調(diào)的感覺(jué)超級(jí)棒?！?p> 在座位上掙扎了一下后，小松看了看自己已經(jīng)滾圓的肚子，無(wú)奈的放棄了起身的想法。
剛才一口氣吃太歡了，本來(lái)吃一盤(pán)剛剛好，但是吃到最后硬是吃了三盤(pán)。
明明三鮮餃子都是自己看著完成的，但是最后的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他的預(yù)期。
“主要還是食材好，我只不過(guò)借用了一下料理方式?！?p> 收拾好東西的游樂(lè)回了一句，剛才三鮮餃子中的味道讓他熟悉又陌生，熟悉是因?yàn)楹陀洃浿械奈兜老嘟?p> 陌生卻是因?yàn)槟枪晌兜酪獫庥趱r美無(wú)數(shù)倍。
“不對(duì)?！毙∷蓳u了搖頭，綿毛豬，盔甲對(duì)蝦和粘黏韭菜也不是很罕見(jiàn)的食材，無(wú)非就是后面兩個(gè)處理起來(lái)麻煩了一點(diǎn)。
主要還是餃子的這種料理手法。
這才是主要的，用面皮包裹食材，讓里面的味道相互融合，這個(gè)辦法自己可以用在其他的地方看看。
正在小松思考著這個(gè)問(wèn)題時(shí)。
游樂(lè)剛剛出去將一塊“本店用餐只收食材，謝絕現(xiàn)金”的牌子擺了出去。
回來(lái)后拿出早上收到的那四樣他不認(rèn)識(shí)的食材。
一根紅色的海帶，一個(gè)嫩白的山芋，一根一碰就縮起來(lái)的草，最后是一瓶透明的水。
“對(duì)了，小松，你知道這四個(gè)是什么食材嗎？”將它們擺在面前后，游樂(lè)向小松問(wèn)道。
不懂就要問(wèn)，特別是面前有小松這種一直和食材打交道的人，肯定會(huì)知道一些信息。
“海帶是紅酒海帶，一種放在水中會(huì)讓清水變成紅酒的海帶。
山芋是魚(yú)肉山芋，有著魚(yú)肉和芋肉兩種口感。
水是漢納斯能量，一種能讓人提起精神的飲品，還有健胃消食的作用。
最后那根草我就不認(rèn)識(shí)了，不過(guò)看起來(lái)和害羞草很像，但是害羞草葉片卷起來(lái)后要比縮的比它更圓一些?！?p> 走上前去查看了一下四個(gè)食材之后，小松很快給出了答案。
“厲害，這四個(gè)我都沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！贝蛄苛艘幌率种械氖巢?，游樂(lè)找過(guò)一杯清水，紅酒海帶，先泡一點(diǎn)看看。
“哪有?！庇沂置嗣X袋，小松露出了一個(gè)不好意思的笑容：“都是些普通的食材，只不過(guò)不怎么常見(jiàn)，我也只是碰巧遇見(jiàn)過(guò)幾回?！?p> 看著已經(jīng)興致勃勃的泡起紅酒海帶的游樂(lè)。
小松目光四處轉(zhuǎn)了一圈，都這個(gè)時(shí)間了，店里卻沒(méi)有什么客人來(lái)啊。
偶爾有幾位客人在店門(mén)前駐足，但是看了一眼后又轉(zhuǎn)身離開(kāi)了。
“游樂(lè)先生，這個(gè)時(shí)間還沒(méi)有客人，你不擔(dān)心嗎？”
“為什么要擔(dān)心，有沒(méi)有客人都無(wú)所謂啊。”
喝了一口剛剛泡出來(lái)的紅酒，游樂(lè)的眉頭一跳，這個(gè)味道，有點(diǎn)低級(jí)啊，咽都咽不下去。
“我開(kāi)這個(gè)店只是想找點(diǎn)新奇的食材，過(guò)幾個(gè)月后我就會(huì)歇業(yè)，到時(shí)候不知道什么時(shí)候能回來(lái)了。”
“不說(shuō)這個(gè)，做點(diǎn)東西吃，小松你要不要一起做點(diǎn)?！?p> 感覺(jué)胃里的三鮮餃子已經(jīng)消化的七七八八了，游樂(lè)便向小松提議道。
現(xiàn)在的小松有著什么樣的廚藝，他對(duì)此也很感興趣，雖說(shuō)肯定達(dá)不到做出世紀(jì)濃湯那時(shí)的廚藝。
但是也可以讓自己有個(gè)大概的判斷。
“可以嗎？那我也做一份料理出來(lái)。”
“當(dāng)然，里面的食材你自己挑，隨便用就行?！?p> 在看到小松興致勃勃的穿戴好廚師服后，游樂(lè)也搬出一袋絲苗米來(lái)。
這種米狹長(zhǎng)細(xì)直，看上去就和剛剛長(zhǎng)出的細(xì)苗一樣，帶有一種獨(dú)特的濃香米味。
洗淘?xún)杀楹?，游?lè)打開(kāi)一個(gè)一個(gè)美食盒，里面，一片片紅潤(rùn)的臘腸蠕蟲(chóng)薄片露了出來(lái)。
這些，他準(zhǔn)備都拿來(lái)做一個(gè)美味的料理，臘味煲仔飯。
清淡，精細(xì)，風(fēng)味十足，這都是煲仔飯的特點(diǎn)。
當(dāng)然，游樂(lè)主要是想吃一吃那焦黃酥脆，咬在口中“咔咔”脆響的鍋巴。
拿出一個(gè)小號(hào)的砂鍋來(lái)，游樂(lè)在底部摸上一層薄油。
然后將絲苗米和山泉水以1：1.3的比例倒進(jìn)去，然后放起來(lái)浸泡一個(gè)小時(shí)。
在此期間，他將長(zhǎng)青油菜和魚(yú)翅骨處理了一下。
長(zhǎng)青油菜在油鹽水中燙熟，魚(yú)翅菇加入蔥姜水蒸制五分鐘后切成薄片。
處理完這些后，絲苗米也還沒(méi)泡好，游樂(lè)就跑到小松那邊去看看他準(zhǔn)備做些什么。
剛到那邊，就看到小松正處理著一只鱷梨寄居蟹。
手中的廚刀輕松自然的從大鱷梨下方滑過(guò)，里面的寄居蟹直接被分解成了一塊塊后掉落下來(lái)。
“真是一把好刀?！痹诳吹叫∷傻膹N刀后，游樂(lè)突然明白了為什么之前動(dòng)漫中斯塔久一看那把刀就知道他是一個(gè)好廚師。
刀身如霞光蕩漾，每一處都讓人覺(jué)得很合理很舒適，這就是游樂(lè)的第一感覺(jué)。
“謝謝夸獎(jiǎng)?！?p> 在發(fā)現(xiàn)游樂(lè)夸獎(jiǎng)他的刀后，小松露出一個(gè)燦爛的笑容，然后指了指鱷梨寄居蟹和游樂(lè)說(shuō)道：
“我之前吃三鮮餃子時(shí)腦海里就有一個(gè)想法，現(xiàn)在正要試試。
以鱷梨為盅，做一個(gè)山鮮，河鮮和海鮮的湯盅?！?p> 舉一反三，厲害厲害。
在發(fā)現(xiàn)小松正開(kāi)心的忙碌個(gè)不停，游樂(lè)看了一會(huì)后去處理臘味煲仔飯了。
做煲仔飯前，游樂(lè)打量了一下手中的梅爾克菜刀。
突然發(fā)現(xiàn)，好像他自從買(mǎi)回來(lái)后一次也沒(méi)有養(yǎng)護(hù)過(guò)它。
要不是梅爾克菜刀自身的優(yōu)良性，估計(jì)它早就報(bào)廢了。
“果然小松那種境界不是一般人能達(dá)到的?！?p> 將需要的配料切好之后，游樂(lè)將刀放在一邊。
跟了自己，你這把小刀就自認(rèn)倒霉吧。
取過(guò)泡好的米飯，游樂(lè)看了一下，可以做煲仔飯了。
在米飯中加入少許油后，游樂(lè)將它放到火上，蓋上蓋，大火煮開(kāi)，然后立刻調(diào)小火將米煮到八成熟。
等水差不多都收到米中，呈蜂窩狀時(shí)，在里面下入臘腸蠕蟲(chóng)片和魚(yú)翅菇，姜絲和一個(gè)咕咕鳥(niǎo)蛋。
蓋上蓋小火煮5分鐘左右，再燜上15分鐘，讓臘味香味進(jìn)入米飯之中。
最后，淋上用味增，醬油，香油，糖和水做的味汁，擺上青菜后。
半凝固的咕咕鳥(niǎo)蛋旁，翠綠的長(zhǎng)青油菜，微棕的魚(yú)翅菇，紅潤(rùn)透亮的臘腸蠕蟲(chóng)片和明黃的姜絲，頓時(shí)就組成了一道美味的臘味煲仔飯。
“小松，你那邊也料理好了嗎？”正聞著空氣中彌漫的香味時(shí)，游樂(lè)發(fā)現(xiàn)小松也走了過(guò)來(lái)。
“還沒(méi)，等最后蒸好才可以吃。”小松吸了吸香味，然后回答道。
“那先來(lái)嘗嘗這個(gè)，臘味煲仔飯?！?p> 將一臘味煲仔飯推過(guò)去后，游樂(lè)又把那瓶漢納斯能量遞給了他。
“健胃消食，你值得擁有。”
“咕咚咕咚”幾口喝掉后，小松拿起筷子，雖然肚子還沒(méi)怎么餓，但是這道美食還是能先嘗一嘗的。
挑起一筷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤(rùn)可口。
咽下之后暖乎乎的，頓時(shí)讓人覺(jué)得神清氣爽，米香和蔬菜的清香交融，臘腸蠕蟲(chóng)片在蒸后的那種甜潤(rùn)的香味也摻雜在里面。
每一口，蛋，菜，菇，米四者都能一同在齒間碰撞，立刻讓人胃口大開(kāi)。
“小松，這個(gè)臘味煲仔飯最精華的就是這個(gè)。”
吃的正香的小松抬頭一看，只見(jiàn)游樂(lè)已經(jīng)吃到了底下，正夾起一塊鍋巴塞進(jìn)嘴里。
聽(tīng)著那邊清脆的“咔咔”聲，小松也加快的速度，很快就吃到了最下層。
筷子一夾，一層鍋巴從最下方的鍋底脫落，
金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開(kāi)來(lái)。
放入口中，鍋巴因?yàn)槲樟伺D腸蠕蟲(chóng)的脂香，精華全部濃縮在這里，口感香脆，味道也最美妙。
“多謝款待?！?p> 吃完這個(gè)后，小松看著意猶未盡的游樂(lè)，跑到蒸箱處將一個(gè)深綠色的大鱷梨端了出來(lái)。
“游樂(lè)先生，也請(qǐng)嘗嘗我這道料理。”
看到鱷梨端過(guò)來(lái)之后，游樂(lè)已經(jīng)是一臉好奇，小松之前說(shuō)的山鮮海鮮河鮮，也不知道吃起來(lái)是什么樣子的。