第十五章 編排
大花兒有點(diǎn)臉紅，脖子的筋都繃起來了，可又不能說二花說的是錯(cuò)的。她是木訥了些，但不傻，認(rèn)真想一想，二花的憂慮也不是不可能。
魏瑧沒有去摻和兩個(gè)姐姐的嘴皮官司，她現(xiàn)在忙著考慮要不要再弄點(diǎn)花樣出來。
就這二合面鍋盔夾菜，現(xiàn)在已經(jīng)有人在盜版了，哪怕味道不太好，總有圖便宜和方便的人愿意買。她要做的從來不是跟人低價(jià)競爭，而是帶引潮流。
鍋盔這東西，南北方都有，差異還比較大。到了長安那邊，軟面皮餅子加鹵羊肉牛肉就是肉夾饃了，但在西南方，還有一種鍋盔跟這個(gè)不同，口味卻有其獨(dú)特的地方。
她媽媽的老家是個(gè)有名的盛產(chǎn)鍋盔的地方，基本上很多西南人一說到鍋盔就會(huì)想到那個(gè)地方。魏瑧沒有做過，但是吃過不少，做法也會(huì)，就是火候需要琢磨。
最重要的是，這種鍋盔很費(fèi)油，她現(xiàn)在的實(shí)力還不到能隨便用大油的地步，除非能弄出菜籽油或者大豆油出來。
大豆油的出油率遠(yuǎn)不如菜籽油和花生油。但是在目前糧食生產(chǎn)的情況來看，大豆油的性價(jià)比是最高的。因?yàn)辄S豆的價(jià)格真的是相當(dāng)?shù)牡土?，哪怕黃豆的出油率不高，綜合計(jì)算下來，它的成本也比菜籽油便宜。并且菜籽油大多是南方西南方的人喜歡并且接受的，對(duì)于北方和華北華東一帶的人來說，菜籽油的氣味讓人很難接受。
而現(xiàn)在花生的栽種還不太廣泛，利用花生來榨油的更是從未聽說過，魏瑧并不清楚花生在市場上的價(jià)格，也就無從比較三者的成本性價(jià)比了。
本地的人還不會(huì)吃植物油，能有動(dòng)物油脂炒菜已經(jīng)非常讓人羨慕了。而且說實(shí)話，在這個(gè)年代來看，動(dòng)物油脂比植物油脂更能讓人產(chǎn)生飽腹感。
但問題是動(dòng)物油脂的價(jià)格高還量少，如果只采用這單一的油來做食物，價(jià)格上肯定不會(huì)便宜。
對(duì)于如何用大豆榨油，魏瑧只聽過而沒有親手接觸過。她所在的那個(gè)扶貧點(diǎn)就有一個(gè)老式的榨油坊，兩臺(tái)榨油機(jī)，一臺(tái)是榨芝麻油的，另一條廢棄不用的就是榨大豆油的。
這種老式作坊里面，榨油一般采用的是冷榨浸油法，而現(xiàn)代工廠為了提高出油率，會(huì)采用高溫?zé)嵴?，兩者效率極大的不同就沖擊了傳統(tǒng)的手工作坊，所以魏瑧當(dāng)時(shí)去的時(shí)候，除了芝麻油的機(jī)器還在運(yùn)轉(zhuǎn)外，大豆油已經(jīng)停工了。
她那個(gè)時(shí)候好奇，也跟著扶貧辦的科技人員聽了一耳朵，對(duì)大豆油的榨取有個(gè)粗略的了解，現(xiàn)在只要能找到合適的工匠，弄一個(gè)粗軋榨油機(jī)還是能行的，大不了多弄兩步沉淀過濾的步驟就好。即便如此，算下來的成本應(yīng)該也是低于動(dòng)物油脂的煉油成本。
計(jì)劃是可行的，但還有一個(gè)難題梗在前面。她要如何才能找到合適的工匠，并且如何給榨油找個(gè)借口？
這可不是做吃的這種小事，不是一個(gè)巧思就能解釋的。
魏瑧雖然心急想要?jiǎng)?chuàng)新，但也不傻，更不會(huì)因?yàn)樾募背詿岫垢鴤俗臁Ｋ贿吋?xì)細(xì)的思考如何完善計(jì)劃，一邊努力發(fā)掘其他的項(xiàng)目以擴(kuò)大自己的經(jīng)營范圍。
這時(shí)候二花就自己蹦出來了，她說完全可以兼搭著賣饅頭。
饅頭還是這個(gè)時(shí)代的主流食物，沒餡兒的叫白饅頭，有餡兒的叫肉饅頭。二花揉面和面的功夫比魏瑧強(qiáng)，她就干脆把這一塊交給二姐來負(fù)責(zé)，她專門研究如何調(diào)餡兒。
東西都一樣，誰家味道好就能賣得更多。
魏瑧天生有個(gè)靈敏的舌頭，什么味道她一嘗就能嘗出個(gè)大概來。
托了大姐夫從縣城里帶回幾個(gè)據(jù)說特別暢銷的肉饅頭回來，魏瑧全部嘗了一遍，心里也有個(gè)數(shù)了。
跟其他人不同，肉饅頭她會(huì)做，也肯定得做，但是她還打算弄個(gè)新奇的花樣出來。
這個(gè)花樣其實(shí)是脫胎于東北的花饃。她要做的很簡單，就是用蔬菜汁揉面，再加入胡蘿卜汁的面皮，疊加成三種顏色，做出花蕊白色花瓣紅色葉托綠色的精致點(diǎn)心來。這種點(diǎn)心還得是甜的，用的石蜜調(diào)味。
這么精致的點(diǎn)心可不能隨便售賣，只提供定制。另外還用了椒鹽和小蔥末做了椒鹽味的花卷，跟白饅頭一個(gè)價(jià)，但是比白饅頭的口感味道更豐富。
肉饅頭的餡兒暫時(shí)只用了菜末粉條和菜肉沫兩種，但是菜肉末里面的味道比起她大姐夫從縣城里帶回來更好吃，連她大姐夫吃過都贊不絕口。
有了這幾樣，她家的生意又更好了些。甚至還出錢租了陸家竹林一間鋪?zhàn)拥拿娣e，做了個(gè)簡易的竹舍，專門售賣食物。
生意做了三個(gè)多月，一切都上了正軌，基本上每天售賣的數(shù)量也有了個(gè)估計(jì)，備好的面差不多用得精精的，硝石制的冰也被她用來給外賣保鮮了。
魏瑧腦子活，專門讓張小三打了個(gè)藤箱，做成搭鏈的形式，放在驢背上，左右兩邊的箱子里面用破舊的布料鋪好。再將定好的鍋盔饅頭等物放置其中。因著天氣熱起來，她還用竹筒裝水放入溶解了硝石的冰中制冷，在送餐的時(shí)候，將冰竹筒放入食物中間，便能保持箱子里的溫度，使其不至于太熱而讓食物腐敗變質(zhì)。
張小三老實(shí)歸老實(shí)，也是個(gè)踏實(shí)能干有誠信的小伙子。他照著魏瑧的指點(diǎn)，在送餐的時(shí)候順便也接了其他的活計(jì)。他還讓魏瑧教他寫了自己的名字，做了自己的竹對(duì)牌，這樣一來，找他送貨定外賣的更多了，甚至他還讓他兄長也跟著一起幫忙。
他家不可能再買一頭驢，他兄長便一大早去到鎮(zhèn)上候著，但凡有人招呼送東西，穿著特制工裝背心的張家兄弟就照著流程做下來，短短一個(gè)月時(shí)間，在鎮(zhèn)上就奠定了基礎(chǔ)，甚至還有人專門找他們幫忙往縣城送東西的。
以往這種事兒都是拜托商隊(duì)順帶幫忙送過去，大件的還好，小件又急用的，要么自己動(dòng)腳跑，要么就得花高價(jià)找人專程送一趟。現(xiàn)在張家兄弟做了這門生意，還特意去衙門里面?zhèn)淞税福?dāng)成個(gè)正當(dāng)營生在做，其他人算一算成本，便樂意找到他們跑腿。
張家得了好處，日常更偏幫魏家姐妹，但凡弄個(gè)屋頂劈個(gè)柴什么的，張家兄弟給自家做的時(shí)候，順帶就幫忙給魏家一起弄了。眼紅他家的不是沒有，斜對(duì)面張大家的可不就各種羨慕嫉妒恨，還故意編排了魏瑧跟張小三有私情。