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東唐美食傳

第六章 小試臘味煲仔飯

東唐美食傳 不輸出電壓 2067 2020-04-04 21:14:55

  一個(gè)身形壯碩,滿(mǎn)臉焦急的婦人沖進(jìn)院子里就開(kāi)始哭

  “弟妹啊,我對(duì)不起你,要不是我,晨晨姐妹就不會(huì)丟,都是我的錯(cuò),都是我的錯(cuò)??!”

  張晨抬頭,心里想著,還沒(méi)得空收拾你呢,你倒自己來(lái)作妖,張晨娘面色有些不好,但還是勸慰道

  “大嫂哪里話(huà),是那兩個(gè)小子過(guò)分淘氣了,什么地方都敢亂跑,害大嫂也平白跟著擔(dān)驚受怕?!?p>  那婦人抹抹眼淚,對(duì)著張晨娘又是請(qǐng)罪又是要下跪,倒教張晨娘有些不好意思。

  張晨靜靜看著,心里思量這是個(gè)農(nóng)家綠茶??!

  兩個(gè)這么懂事的小孩子再亂跑,也跑不到荒山野嶺,又偏偏遇上人販子,她娘又偏偏不在家,只能讓張晨一個(gè)人去找,這么多巧合,加在一起,約莫就是張大嫂賣(mài)了他們唄,可是……

  這么做對(duì)她有什么好處呢?有點(diǎn)奇怪……正想著,張大嫂已經(jīng)放下幾串臘肉,一籃雞蛋,連連謝罪著走了。

  張晨娘回頭看著張晨:“你大娘也不是故意的,她平時(shí)也沒(méi)少幫襯咱們孤兒寡母的……”

  張晨點(diǎn)點(diǎn)頭,沒(méi)說(shuō)什么,眼睛盯著臘肉不動(dòng)了,昨晚的雞湯按平常人的口味,尤其是葷腥少見(jiàn)的張晨家,算是很好了,可是……對(duì)張晨這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō),味道實(shí)在是不敢恭維,而且張晨早就決定了要用自己一手好廚藝創(chuàng)立古代餐飲帝國(guó),帶她們一家走上人生巔峰,張晨決定中午跟娘提一提。

  回到屋里,張晨打量著鏡中的清秀小姑娘,一頭烏黑亮麗的頭發(fā),尖瘦瓜子臉,丹鳳眼高鼻梁,眉眼七分像張晨的娘,黃花鏡照不出膚色,張晨卻本能覺(jué)得自己很白,在現(xiàn)代,張晨五官本來(lái)就不出眾,何況又有點(diǎn)小肥,比這瘦弱的扶風(fēng)美人實(shí)在是差得多。

  張晨笑了笑,沒(méi)有人不喜歡自己長(zhǎng)得好看,兀地,張晨頭有一絲刺痛,許多屬于原主的記憶碎片涌入腦海。

  其實(shí)張晨家原本也是過(guò)過(guò)幾天好日子的,自從張樹(shù)忠離世,張晨娘一個(gè)人養(yǎng)三個(gè)孩子實(shí)在是辛苦,帶過(guò)來(lái)的三車(chē)嫁妝被張樹(shù)忠老爹老娘以養(yǎng)老的名義強(qiáng)硬搶走的差不多,張老爹他們一口一個(gè)韓云月克死了自己兒子,張晨娘糾纏不過(guò)他們,又被人指指點(diǎn)點(diǎn),說(shuō)她丈夫死了,就不愿意養(yǎng)公爹,剩下一些只夠勉強(qiáng)度日。

  張晨娘骨子里又是個(gè)要強(qiáng)的,被張老爹張老娘欺負(fù)成這樣,也沒(méi)說(shuō)向娘家低頭求和,堅(jiān)持著從方河城上接繡活,要不就繡些帕子什么的去城上賣(mài)錢(qián)度日。

  張家大嫂是個(gè)精明的,時(shí)不時(shí)使點(diǎn)小恩小惠,如雪中送炭,讓張晨娘萬(wàn)分感激,其實(shí)不過(guò)是覺(jué)得張晨娘一定藏著更多嫁妝。

  因?yàn)槠綍r(shí)暮暮和小夜都是在村里的夫子家讀書(shū)的,農(nóng)家人,哪有那么多錢(qián)供人讀書(shū),一家供一個(gè)也就是了,張晨娘卻連著三個(gè)都送去了學(xué)堂,連女娃都送去識(shí)字讀書(shū),難怪外人猜忌她私藏不少嫁妝沒(méi)交出來(lái)。

  張家二嫂卻是個(gè)潑辣又善妒的,見(jiàn)面對(duì)她娘總是冷嘲熱諷的。

  張家二老一個(gè)住在大兒子家,一個(gè)住在二兒子家,說(shuō)是體諒孤兒寡母的,不給她們添麻煩,原主已經(jīng)十八了,二弟暮暮十六,小夜才十三歲,原主性子軟弱,弟弟暮暮替她擔(dān)了不少姐姐的擔(dān)子。

  張晨決定了!她要帶娘和弟弟們走上人生巔峰!就不信了!憑借她一手出神入化的廚藝加上商業(yè)頭腦,還愁不能稱(chēng)霸古代?張晨對(duì)鏡子里的自己比了個(gè)耶,挽挽袖子,決定去露一手,順便提提賺錢(qián)的事。

  在張晨娘半信半疑的眼神中,張晨進(jìn)了廚房,審視了廚房里的調(diào)料和工具,張晨心想,好的!很不錯(cuò)!除了刀和鏟子啥也沒(méi)有……調(diào)味料倒是還好,但也只有基本的幾樣,張晨給自己加加油,

  這是古代!這都是綠色有機(jī)食品!高端的食材往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪!她可以的!

  張晨深吸一口氣,將刀具洗凈,備好砂鍋,淘米,將米泡好,這臘腸肥瘦均勻湊近聞聞還有香氣,看來(lái)灌的時(shí)候還算認(rèn)真。

  臘腸清理完畢,切成薄厚均勻的片,砂鍋里涂上一層油,放入泡好的米,將臘腸放到米上擺成花型,撒適量的油,中間鏤空,張晨單手一磕、一掰,瀟灑又連貫的打入一個(gè)雞蛋,從菜籃里取幾片鮮嫩清脆菜葉做配菜,撒上一點(diǎn)醬油。

  張晨看了看農(nóng)家的大鍋,這也沒(méi)法煲飯啊,張晨去院子里找了幾根木頭,看這木頭,應(yīng)該是榆樹(shù)木,張晨點(diǎn)燃大鍋燒水,看火旺的時(shí)候放入榆樹(shù)木,看木頭燒制通紅變成木炭樣式,取出木炭放入煎藥用的灶,放上砂鍋,蓋好。

  臘味煲仔飯大功告成,靜靜等待飯熟就好,臘味煲仔飯十分簡(jiǎn)單,用料也不多,因?yàn)榕D腸本來(lái)就很有咸味,也不必加鹽,不過(guò)古代應(yīng)該是沒(méi)有這樣做的先例的。

  張晨對(duì)自己的廚藝還是很有把握的,畢竟作為一個(gè)能錄節(jié)目的美食評(píng)論家,她對(duì)各種味道的把握,自有心里的一桿秤,一個(gè)廚師做菜,一個(gè)是用料一個(gè)是用心,誰(shuí)也不可能做菜的時(shí)候還精確到每粒鹽,每滴油,正是廚師心里的對(duì)于味道把握的那種感覺(jué),才是決定廚藝好壞的關(guān)鍵。

  張晨清理好用具,粲然一笑,煲仔飯已經(jīng)隱隱飄出了臘腸的香味,看來(lái)馬上就可以出鍋了,回身想看看還有什么食材,再做一道,趴在門(mén)框上窺視的三個(gè)人嚇了張晨一激靈,

  “娘,弟弟,你們干什么呢,嚇?biāo)牢伊?。?p>  張晨拍拍胸口,張晨娘也有點(diǎn)不好意思

  “沒(méi)有干什么,沒(méi)有干什么,就是看看晨?jī)?,晨?jī)菏裁磿r(shí)候?qū)W會(huì)的這么利索的做飯手藝?。俊?p>  張晨娘本來(lái)是怕張晨又把廚房弄著火了傷著自己,就偷著看了一會(huì)兒,結(jié)果發(fā)現(xiàn)女兒的一舉一動(dòng),一板一眼,還真像那么回事,尤其是刀工,張晨娘是個(gè)外行也看得出來(lái),手法熟練,一片片薄厚均勻,真不像是以前那個(gè)對(duì)做飯笨手笨腳的女兒,

  張晨這才想起來(lái),自己廚藝突飛猛進(jìn),卻毫無(wú)緣由,這可怎么辦……

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