當然，一桌席面肯定是要有幾個大菜的！那么現(xiàn)在的問題是大菜這個‘基準’該怎么挑。
沈妙自小就生活在海邊，對她來說大菜其實都不太分，滿桌上海鮮也能吃的很開心。
但做王府相關的席面顯然不能那么簡單。不僅東西得好吃，賣相也是加分項。
正糾結著，沒想到在烹飪下面的選項上找了半天，居然直接找到了宴席菜肴的選項！
完美！
椒鹽豬頭肉，豬頭骨做裝盤，大份又有趣。
東坡肘子也不能少，這年頭的人好像還蠻喜歡吃肥肉的。
桂棗人參燜雞也不少，畢竟體積擺在那，湯也清亮好喝。至少在滋補上看起來也很夠勁。
當然，佛跳墻也要！畢竟烹飪一鍵完成，還免去了等候的苦惱。
片皮烤鴨、蒜蓉大龍、大鯉魚、葫蘆鴨~這些容易凹造型，寓意也吉祥的當然是更合適了。
再加上海鮮時蔬等，沈妙前前后后弄了十幾二十來道，一邊讓在外面探頭探腦的阿兔去張秀那邊請人，一邊又開始琢磨起冷盤來。
夫妻肺片、白切雞、無骨鴨爪……
肖滿端著煎餃出來時就見大堂正中的那張方桌變成了圓桌，上面更是擺得滿滿當當?shù)摹?p> “啊~煎餃！”沈妙跳過去揪起一個就咬了口，汁液混著脆殼，別提多好吃了：“那桌先看再等人吃，咱們先吃這個~唔、好吃?！?p> 肖滿終于是露了個笑臉，替沈妙拭去嘴角的點星汁液：“以后想吃我隨時做給你吃?！?p> 沈妙斜了他一眼：“剛剛開始談戀愛的時候都是這樣好說話的。”
“……”
這一順溜兒的習慣性調侃讓肖滿有些無措，沈妙忙給他塞了個餃子：“我說話習慣了，就是開個玩笑，你別多想啊?！?p> 肖滿抿著嘴搖搖頭，他想問沈妙以前是不是也和別人談過，但到底沒問出來，覺得不太合適。
兩人才剛剛開始，慢慢了解才是真的。
……
張秀來的很快，還沒來得及夸獎沈妙家的小婢女腿腳靈便，就被那一大桌子的菜給震了下！
他也算是見過大世面的人了，家中的廚子也是會時新花樣的，可那和這兒也是全然沒的比：“沈老板這是也有了京中那一套的炒菜手藝？”
沈妙笑著請人落座：“炒、爆、溜、炸、烹；煎、貼、燒、燜、燉；蒸、汆、煮、燴、熗；拌、腌、烤、鹵、凍；拔絲、蜜汁、熏、卷、滑再帶個焗。手法多了去了，炒個菜只是小手藝而已?！?p> 張秀疑惑的眨眨眼，想要驚嘆，但唾液有點滿溢，想要詢問，偏偏又不知從何問起。
沈妙卻接著說：“別說這么多手法了，就光光是炒這一種，下頭的彎繞可就多了去了?！?p> 阿書適時的給幾人倒上酒，輪到阿書時沈妙擋了下：“別讓他喝酒，給他倒果汁?！?p> 肖滿也沒在意，還美滋滋的把煎餃往她那邊挪了下。
沈妙朝他眨眨眼，這才接著說：“炒是較基本的烹調技術，應用自然也是最廣的。所以所謂的京中流行，不過是剛剛起步而已。”
“光是這炒就分為了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。”
張秀覺得自己好像回到了第一次跑商的時候，瞧什么都新鮮，聽什么都不懂：“什么是生炒啊？”
“喏，就和這個‘生’字一般，就是主料是生的唄，不掛糊和上漿?！爸v到這方面沈妙就搞不定了，忙推給阿書，阿書也自然的接了過來：”再打個比方，熟炒的話則就是主料必須先經過其他方法制熟后再通過改刀成片、絲、丁、條等，而后再進行炒制。更重要的是調料多用醬等、主料要片面厚，絲要粗，丁的話更是要大一些。“
”而滑炒所用的主料是生的，但必須是要先經過上漿和油滑處理：再說清炒，清炒與滑炒基本相同，只是不用芡汁，而且通常不放配料。至于其他的就太多了，張老板有興趣的話可以和我老板一起做做這方面的生意，到時候我們派人教授了便是?！?p> 張秀頓了頓，隨即笑道：“每一道菜可都是一張方子，光光賣出去方子，沈老板來錢可比開酒樓要賺的多。”
沈妙笑著搖頭：“不缺錢，酒樓有酒樓的用處，而手藝灑出去也能讓別人吃的更好，何樂而不為？”
張秀贊了句，心下卻開始思索起來沈妙的話，酒樓、其他用處？莫不是真是涼王對那個位子有念想，用作些消息的收集？
似乎也挺有道理。
不過這會兒雙方都沒有細談這方面的意思，沈妙倒是說起了王府要在這邊定席面的事情來：“小滿有些嘴笨，阿書又是個人來瘋，我又不擅應酬，還希望到時候張老板能幫著照應幾下?！?p> 張秀明白了，三方是要合作的，但王府那邊還沒坐下來談過，便問：“王府那邊來的是？……”
沈妙搖搖頭，知道他是誤會了：“席面是世子那邊定下的，王爺那邊許是不知，我明天進城看看再說。也不知世子是幫著照顧生意還是別的意思，所以純粹是想請張老板幫著照應罷了?！?p> 張秀恍然，原來是這么個意思。畢竟做生意這塊，是要和王府做的，但王府的話事人還得是涼王，不論世子是單純的宴請還是別的，那都得把事情從涼王那走上一圈才行，哪怕涼王以后把生意讓世子帶著，那面上該怎么過，還是怎么過。
這方面沈妙不太懂，交給張秀這個行家才是最好的。
粗糙點來說的話，也就是她出技術，王府出一個‘勢’，而張秀出經驗。三方合作，各有所出，各有所得。
方案定下，雙方自然能談些輕松的，沈妙好奇的問：“咱們這出貨會慢一些，但是我這兒存貨還有些，要不要先走一趟北遼？”
她到底急于推進主線任務，畢竟不像支線任務是該做什么之類的明確的，而知有一個大概范圍，她還得多多摸索下。
張秀看了看外面：“雪也不知幾時能停，得等化了才好走?！?