第十一章 拜師劉一手
其實(shí)這些梁鴻濤并不知道，他不過(guò)是誤打誤撞的。
做烤鴨時(shí)花椒是很少用的，因?yàn)榭绝喼v究鴨肉肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感覺(jué)。山楂能融合所有配料的味道滲入鴨肉里，也是加速烤熟鴨肉的重要配料。
鴻運(yùn)樓的配料毫無(wú)疑問(wèn)都是最好的。魚(yú)骨湯粉用的可是湯味最濃的鱒魚(yú)骨，羊肉湯粉則是愛(ài)死波特高原的小絨羊羔羊肉，臊豆粉選用最上等的臊豆磨制而成。
由于梁鴻濤不懂得火候，從頭到尾都用猛火烤制。
因此烤制出來(lái)的烤鴨集合了許多優(yōu)點(diǎn)，自然是好吃，否則可真見(jiàn)鬼了。
梁鴻濤越吃越快，可當(dāng)還想咬時(shí)，可惜的是手中的鴨腿已經(jīng)咬到了**的東西。低頭定睛一看，肉質(zhì)豐滿(mǎn)的鴨腿已經(jīng)成了光溜溜的鴨骨頭。而望著不遠(yuǎn)處一個(gè)拿著鴨腿的伙計(jì)直流口水。
“小伙子，做我徒弟怎么樣啊，我把畢生所學(xué)全部毫無(wú)保留地教給你，好不？”鴻運(yùn)樓的臺(tái)柱劉一手認(rèn)真的看著梁鴻濤說(shuō)道。
“哦，這個(gè)。。。。。。。可我。。。。。那邊的工作。。。。。。”有這種好事，自然是求之不得了。梁鴻濤也看出來(lái)劉一手是個(gè)有頭有臉的人物。雖然想滿(mǎn)口答應(yīng)，可轉(zhuǎn)念想到鴨肉銷(xiāo)售店的工作還沒(méi)辭掉，不禁有些犯難了。
“哦，你不是鴻運(yùn)樓的？沒(méi)事，那是個(gè)小問(wèn)題。。。。。。。錢(qián)楓，你陪小伙子去一趟，把事情給我辦妥了。。。。。半個(gè)小時(shí)夠了不？”在錢(qián)楓的小聲提醒下，劉一手知道了梁鴻濤的來(lái)歷，他抬頭看了看后廚墻壁上掛著的萬(wàn)年歷說(shuō)道。
現(xiàn)在是上午八點(diǎn)，即便九點(diǎn)鐘開(kāi)火炒菜也不會(huì)耽誤正事兒。
“嗯，好的，劉師傅。”鴻運(yùn)樓的后廚經(jīng)理錢(qián)楓壓根不敢反對(duì)，只好點(diǎn)頭應(yīng)好。
畢竟能像梁鴻濤把刀功練到“凝心”的境界真的很難了。再說(shuō)了，梁鴻濤的烤鴨做的可也是一絕，很明顯烤制的方法和正常的烤鴨烤制流程有很大的不同，看來(lái)是對(duì)廚藝很有研究的人啊。雖然年紀(jì)小，可廚藝不簡(jiǎn)單，真的是年少之高。這種人才如果鴻運(yùn)樓不能籠絡(luò)到可是個(gè)大損失。
辭職的過(guò)程很簡(jiǎn)單。梁鴻濤和石老板本身簽訂的用工合同，不過(guò)就是個(gè)口頭合同。鴻運(yùn)樓又是石老板店中最大的老顧客，平日里生意上又非常照顧鴨店老板。既然鴻運(yùn)樓后廚經(jīng)理錢(qián)楓親自來(lái)說(shuō)了，石老板即便心疼得厲害，也還是很爽快的把梁鴻濤放行了。
結(jié)算好薪水后，梁鴻濤被鴨店石老板和后廚分鴨工送出了店后，從此可就是鴻運(yùn)樓臺(tái)柱劉一手的弟子了，烏鴉一夜變鳳凰了。
回到鴻運(yùn)樓，后廚冷菜室已經(jīng)徹底亂套了。
那三大盆胡蘿卜本身是用來(lái)做胡蘿卜羹的，應(yīng)該做切片，結(jié)果被梁鴻濤稀里糊涂將其中一盆切成了胡蘿卜丁。時(shí)間倉(cāng)促，再去采購(gòu)可就來(lái)不及了。于是大家急的是一展莫愁，只好去找臺(tái)柱劉一手。
“哈哈！不愧是我劉一手的弟子，才一來(lái)就給捅了天大的簍子。得了，你們也別慌亂。胡蘿卜羹可不是只有胡蘿卜，將用量稍微少點(diǎn)，搭配上青豌豆、海三鮮不就變成了金玉滿(mǎn)堂羹了，更氣派更有味道！當(dāng)然了，乖徒兒啊，為了懲罰你的無(wú)心之失，可要幫忙切胡蘿卜。。。。?！笨吹搅壶櫇齽偤没貋?lái)，劉一手連忙吩咐道。
從劉一手的滿(mǎn)臉笑容中，他對(duì)梁鴻濤是相當(dāng)滿(mǎn)意的。梁鴻濤聽(tīng)了劉一手的話(huà)，心里頭刷的可就涼了半截。心想怎么又是切胡蘿卜呢？哎，才脫離了地獄可又掉進(jìn)了火坑。
劉一手看梁鴻濤沒(méi)有說(shuō)不同意，雖說(shuō)也看到了梁鴻濤眼光閃爍，不過(guò)錯(cuò)誤地認(rèn)為是梁鴻濤興奮太興奮了。畢竟他劉一手一生風(fēng)光無(wú)限，名頭響亮。有份做他徒弟，可是多少人花錢(qián)都辦不到的。
也還別說(shuō)，梁鴻濤眼下會(huì)切胡蘿卜丁、青菜丁、黃瓜丁、分鴨、烤鴨什么的，會(huì)的手藝也還不少。不過(guò)偏不奇然的可就不會(huì)切片。換句話(huà)說(shuō)，梁鴻濤切胡蘿卜可還是未入門(mén)漢，徹頭徹尾的菜鳥(niǎo)。
今天是鴻運(yùn)樓的大日子，身為臺(tái)柱的劉一手自然是最忙的。幾乎所有的大菜可都是他親自掌勺，而他新收的徒弟梁鴻濤新工作也不得不在畏難中開(kāi)始了。
“梁子，你面范難色，是不是不會(huì)切片啊？”剛認(rèn)識(shí)的砧板師父小白看到梁鴻濤一副躍躍欲試卻又面有難色的模樣問(wèn)道。
“哦，有什么不會(huì)的，不就是切胡蘿卜片嘛，我切給你看。。。?！绷壶櫇钠鹨还捎職?，強(qiáng)裝出不以為然的樣子。
沒(méi)錯(cuò)，不就是切胡蘿卜片嘛！
梁鴻濤切的速度可和最慢的切菜工沒(méi)什么區(qū)別，那里還有半點(diǎn)鴻運(yùn)樓臺(tái)柱劉一手的樣子。切出來(lái)的東西也實(shí)在太夸張，不過(guò)厚薄不均，寬窄不勻，甚至還有倒刺。不過(guò)有的薄片還是細(xì)如錫紙，透明的，也算的上最高切片刀工境界。
鴻運(yùn)樓招收的切菜工基本上都是專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校畢業(yè)的，要不就是從小就練這個(gè)的。他們切出來(lái)的那才叫片，厚薄均勻，基本上一樣。
“那個(gè)。。。。梁子，你去幫著分豆吧！嗯，就是那，把芽跟帶黑色的豌豆挑出來(lái)，留下沒(méi)有黑色斑點(diǎn)的就可以了。。。?！绷壶櫇赃叺囊粋€(gè)切菜工看來(lái)是看不下去了。要說(shuō)梁鴻濤的速度慢點(diǎn)也就算了，關(guān)鍵是他切出來(lái)的東西根本就不能用，要是用了那可就砸了鴻運(yùn)樓的牌子了！
不過(guò)梁鴻濤畢竟是鴻運(yùn)樓臺(tái)柱劉一手剛認(rèn)的徒弟，又不能像對(duì)其他新人一樣吆三喝四，也就只好委婉地讓梁鴻濤去分豆子。這樣下來(lái)，起碼不會(huì)幫倒忙。早說(shuō)胡蘿卜本身就不夠用了，要讓梁鴻濤再這么切下去，怕是連金玉滿(mǎn)堂羹都要分量減半了。
就這樣，梁鴻濤的鴻運(yùn)樓臺(tái)柱子劉一手的徒弟生涯的第一天，就在和一袋豌豆的奮斗中度過(guò)了。
晚上，梁鴻濤很高興。因?yàn)樗^一次有了屬于他自己的單身宿舍?？粗@間十平米左右，有著獨(dú)立衛(wèi)生間的單身宿舍，梁鴻濤的眼睛有些濕潤(rùn)了。這都是他自己努力掙來(lái)的啊。
“徒弟，好好休息，明兒個(gè)師父就要正式教你學(xué)做菜了。。。?！眲⒁皇譂M(mǎn)臉笑容地對(duì)情緒有些過(guò)于激動(dòng)的梁鴻濤道。（未完待續(xù)）