掌柜的立刻吩咐伙計去叫來酒樓里的兩位廚師。
兩個廚師很快來到大廳。
兩個廚師一高一矮、一胖一瘦、一老一小。
掌柜趕忙給趙霜介紹道：“霜兒姑娘，這是我們酒樓的兩位廚子，老尹頭兒和他孫子。還不快見過霜兒姑娘！”
一老一小兩個廚子有些懵，整天呆在后廚鉆研做菜技藝，他們并不認識趙霜，僅僅是聽人提起過關(guān)于這位知縣千金近來的事跡。
老尹頭兒一生鉆研菜品，在做菜一道上很有心得，也有些技術(shù)，有本事的人都是有傲氣的。
老尹頭兒一直覺得，自己是藍楓縣廚師界的泰斗，在做菜方面，還沒服過誰。
藍楓縣的大小廚子們的手藝他都嘗過，還從來沒把他們放在眼里過。
現(xiàn)在一個嬌滴滴的知縣千金居然在坊間教人做飯，對此，老尹頭兒是非常不忿的。
甭說這姑娘是否做過菜，就她的年齡擺在那里，她就不可能懂得多少做菜的技藝。
或許只是掌握了一些小偏方，做出的家常飯有點小味道，在這窮鄉(xiāng)僻壤沒吃過好東西的人眼里，就是無上美味罷了。
所以老尹頭兒對于趙霜并不感冒。
“掌柜的，咱只是個廚子，在后廚做好飯菜就行了，這前邊伺候人的差事，還是您在行，若是沒什么事兒，咱爺孫就去后廚忙了。”老尹頭兒作勢要走。
掌柜的急了，這可是讓趙霜指點老尹頭兒，提高藍楓酒樓飯菜品質(zhì)的大好機會，這個倔巴的老尹頭兒怎么就一點兒都不解風(fēng)情呢？
掌柜的一邊攔住老尹頭兒，一邊對趙霜道：“霜兒姑娘，您看我們這兩位廚子怎么樣？可還堪用？”
這胖老頭兒倒還有點意思，趙霜笑道：“我們要一個糖醋魚片，一個炒肺片，一個燜肉、一個白菜燉肉，四樣菜都是雙份，一份由尹師傅做，一份由我的徒弟做。掌柜的可行？”
柔娘一聽心里樂開了花，肉，都是肉！
林楚叔侄心里卻在想，四個菜做兩份，就是八個菜，還都是硬菜，這你能吃得了嗎？不是說趙知縣連續(xù)兩個月被罰奉，窮得叮當(dāng)響嗎？她閨女這么花錢沒問題嗎？
掌柜自然沒有意見：“當(dāng)然，霜兒姑娘的徒弟肯在我們這里下廚，我們自然是求之不得的。”
趙霜起身對林楚叔侄道：“你們先坐，我和小寧子去后廚做菜。”
趙霜走了一步，似乎有想起什么，扭頭笑瞇瞇地問林聞缶：“林公子，你想吃什么？我讓他們做?！?p> 林聞缶嚇得一哆嗦，忙道：“不了不了，趙姑娘點的菜已經(jīng)夠了?！崩峭馄诺奈⑿τ謥砹?。
柔娘原想跟著去后廚來著，能聞著那些肉香也是好的，可是一想到這叔侄倆萬一跑了怎么辦，便坐在這里監(jiān)視他們。
掌柜跟著去后廚安排。
老尹頭兒根本不屑于理會跟來后廚的趙霜師徒，自顧按照點菜的順序做起自己的菜來。
掌柜安排付寧在另一套灶臺做菜。
趙霜略一檢查了一下灶臺上的設(shè)備，對付寧道：“拿起刀來揮幾下?！?p> 付寧聞言，握住菜刀，揮舞起來。
這些日子，付寧除了幫助柔娘母女經(jīng)營早餐攤子、練習(xí)太極柔術(shù)外，還按照趙霜的要求、練習(xí)刀工。
不過柔娘家窮，沒有那么多食材供他練習(xí)，他只好拿木頭、樹葉來練習(xí)。
好的刀工對一個廚師來說非常重要，雖然他一開始的目的是要學(xué)武功的，但師父說，想要練好刀法，你不能用刀去砍人，那么就用刀切菜，學(xué)習(xí)控制刀的力度，就是練好刀法的最佳捷徑。
趙霜先讓付寧切了一根蘿卜，將蘿卜順著紋理切成薄如蟬翼的片。
付寧現(xiàn)在的功力自然是達不到的，蟬翼是不行的，但看起來也挺薄了。
一邊做菜的老尹頭兒一邊偷眼瞧這邊，看到付寧不成氣候的刀工，嘴角不覺掛出一絲譏諷。
切完蘿卜，趙霜便指揮付寧收拾魚。
乞丐出身的付寧，這是第一次做魚，滑不留手的魚對于他來說，要拿捏住很有些難度，所以趙霜的話也就多了一些。
“左手往右一點、刀往右斜……好，就這個角度，向下，用力……停，抽刀，往左，壓刀……”
付寧漸漸發(fā)現(xiàn)，只要自己的手一碰著魚，師父就能根據(jù)他的力度、角度、熟悉程度，預(yù)估出下一步最佳的做法，他只要跟著師父的口令，一步步操作，一條魚在他手里漸漸被切除一片片薄薄的魚片來，魚刺則被精準的分離出來。
看到這一幕，老尹頭兒眼露精光，心道：竟然還有些本事，不過，還差得遠呢。
付寧在趙霜的指點下，雖然滿頭大汗，但手法越來越熟練，進步飛速，逐一將四道菜的材料準備妥當(dāng)，開始上鍋。
古代的時候可沒有煤氣火、電磁爐等現(xiàn)代鍋灶，廚房里有專門負責(zé)燒火的伙計。
趙霜不但指揮付寧做菜，還同時指揮燒火的伙計加減柴火。
旁邊的掌柜都忍不住道：“霜兒姑娘，做菜要這么復(fù)雜嗎？”他光聽趙霜的指揮，一道菜就有一百多個步驟和要注意的地方了，頭都大了，別說學(xué)會。
四道菜先后出鍋，廚房里一時間香氣四溢。
那邊老尹頭兒早已經(jīng)炒好了這四道菜，已經(jīng)在做別的客人的菜。
趙霜看著付寧的作品，夸了一句：“還不錯，畢竟是第一次做這種大菜?！蔽夜换垩圩R珠。
伙計幫忙，將四道八個菜端去大廳上桌。
柔娘一看到桌上八個肉菜，早就口水滴溜溜打轉(zhuǎn)了，但趙霜不發(fā)話，她是不會動的。
趙霜道：“這邊的四個是酒樓的師父做的，這邊四個是付寧做的，大家嘗嘗。掌柜的，你是不是也嘗嘗？”
掌柜聞言，忙道：“我可以嘗嘗嗎？”
作為藍楓酒樓的掌柜，他對于食物還是有些品鑒水準的。
付寧的菜雖然刀工不如老尹頭兒，但味道上未必差，而色澤上看，竟然比老尹頭兒的還好看。
特別是那一盤糖醋魚片，色澤紅潤、魚片明亮、湯汁軟糯。