1163迷人的川菜
在四川回鍋肉分幾種，分地區(qū)有川西回鍋肉，川東火鍋肉，做法口味都不一樣。
回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會(huì)選的菜。川菜中的回鍋肉，最佳是蒜苗、仔姜、青椒做“翹頭”，而自貢家常菜中的回鍋肉，就有青椒、仔姜、蔥白配，藠頭配，干豇豆配，蓮花白配，甚至鍋盔配。[10]
配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，“家?！鳖櫭剂x，“調(diào)料家家常有...
在四川回鍋肉分幾種，分地區(qū)有川西回鍋肉，川東火鍋肉，做法口味都不一樣。
回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會(huì)選的菜。川菜中的回鍋肉，最佳是蒜苗、仔姜、青椒做“翹頭”，而自貢家常菜中的回鍋肉，就有青椒、仔姜、蔥白配，藠頭配，干豇豆配，蓮花白配，甚至鍋盔配。[10]
配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，“家?！鳖櫭剂x，“調(diào)料家家常有...