今天的菜單，既沒按一等席，也沒按二等席來。
而是寧衛(wèi)民把二者結(jié)合而定的。
他減少了一些華而不實(shí)的華貴大菜。
比如魚翅和燕窩。
主打夏季花果菜。
比如清湯茉莉、桃花泛、炸玉春棒、糖醋櫻桃肉。
不為別的，就為了在降低成本的同時(shí)，也可以展現(xiàn)一下飯莊獨(dú)特的烹飪優(yōu)勢和特色。
至于走菜的程序，卻是嚴(yán)格按照官席程序來的。
客人來了喝茶，先...
今天的菜單，既沒按一等席，也沒按二等席來。
而是寧衛(wèi)民把二者結(jié)合而定的。
他減少了一些華而不實(shí)的華貴大菜。
比如魚翅和燕窩。
主打夏季花果菜。
比如清湯茉莉、桃花泛、炸玉春棒、糖醋櫻桃肉。
不為別的，就為了在降低成本的同時(shí)，也可以展現(xiàn)一下飯莊獨(dú)特的烹飪優(yōu)勢和特色。
至于走菜的程序，卻是嚴(yán)格按照官席程序來的。
客人來了喝茶，先...