第二十五章 輕乳酪蛋糕
經(jīng)此一遭，小丫覺(jué)得這是自己到古代以來(lái)遇上的除親人以外最感動(dòng)最珍貴的心意，原來(lái)自己遇上了這樣一些良善之人，讓小丫感到對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)勇氣，希望和信心，不再慌張，彷徨，進(jìn)退兩難。
伴著安心的情緒入眠，有人在意自己的感受，并這樣愛(ài)護(hù)自己，夢(mèng)里只覺(jué)踏實(shí)，明媚。
陽(yáng)光灑在窗欞上，小丫瞥見(jiàn)了那框自己從縣城拎回來(lái)的青檸。
早飯后趁著灶房的空閑，小丫拿出四個(gè)青檸洗干凈，切片，用最原始的辦法搗碎，出汁，篩出半碗汁液備用。
把一大碗牛奶倒入鍋里，小火加熱至微微沸騰，開(kāi)始出現(xiàn)小泡泡時(shí)，分三次倒入青檸汁，不停小火攪拌，直到牛奶呈糊糊狀，并且有一些凝固的顆粒，熄火，全部舀出到碗里，把籠布綁在笊籬上作為過(guò)濾網(wǎng)，把已經(jīng)煮好的牛奶倒入，把水全部過(guò)濾后，加點(diǎn)鹽，高速打發(fā)之后就是濃香嫩滑的奶油奶酪了。
奶油奶酪里加入適量牛奶繼續(xù)打至順滑，放置一旁待其變的濃稠后，加入四個(gè)蛋黃，繼續(xù)攪打均勻，篩入面粉翻拌均勻后，置于冰水中冷透至其潤(rùn)濃稠。
蛋清加入砂糖攪打成硬發(fā)狀態(tài)，輕柔的將奶酪糊與蛋清混合，倒入準(zhǔn)備好的中等大小的盆中，在烤盤(pán)中倒入少許清水，防止蛋糕開(kāi)裂，保持濕潤(rùn)，放入烤爐，烤制大半個(gè)時(shí)辰后取出，放在一邊等待晾涼。
做完這一切，小丫已感覺(jué)精疲力盡，但心情卻無(wú)比愉悅，也充滿(mǎn)期待，不知自己這改良過(guò)的輕乳酪蛋糕是否成功呢。
目前看來(lái)，出爐的蛋糕沒(méi)有塌陷，高度也夠，奶香濃郁，火候也不錯(cuò)，表面金黃，看起來(lái)細(xì)膩柔軟，有一絲絲小裂紋，無(wú)傷大雅。
在涼透的過(guò)程中，小丫一直在觀察它的變化，確保不在最后關(guān)頭出現(xiàn)敗筆。
正當(dāng)小丫一心欣賞觀察新鮮出爐的乳酪蛋糕，卻聽(tīng)見(jiàn)一聲低低地馬鳴聲，難道是連君謙又來(lái)了？想想真有些尷尬，自己昨天壓抑已久的情緒爆發(fā)，一點(diǎn)都不淡定冷靜從容，都被他看到了。
郭氏已經(jīng)聽(tīng)到動(dòng)靜去開(kāi)門(mén)，小丫也連忙出屋，到院子里之后卻看到連君謙坐在暖陽(yáng)下，嚴(yán)肅端坐，顯得頗有威嚴(yán)。周勝平正低著頭站在旁邊，對(duì)娘說(shuō)著道歉的話，娘有些不知所措，小丫忙道：“娘，您去忙吧，哥哥不在，我跟客人說(shuō)說(shuō)話”
郭氏自去忙了，連君謙看周勝平一眼，周勝平對(duì)小丫作揖道：“于姑娘，真是對(duì)不住您，之前我有眼不識(shí)泰山，大水沖了龍王廟，哪知道您是連姑奶奶的高徒啊，希望您看在在下無(wú)知淺薄的份上，饒了在下吧”，說(shuō)完又作揖一下。
小丫平靜道：“周東家，因?yàn)橹牢矣锌可搅耍徘鸾蒂F跟我道歉，那大可不必，您也沒(méi)錯(cuò)啊，咱們之間是交易而已。和談?wù)l對(duì)不住誰(shuí)?！?p> 看小丫不好糊弄，周勝平忙道：“”在下說(shuō)錯(cuò)了，是在下覬覦您的方子在先，威脅您賣(mài)方子在后，以致于家失去了謀生的營(yíng)生，在下愿意做出力所能及的一切補(bǔ)償。”
“我就喜歡聽(tīng)真話，我也不要你什么補(bǔ)償，云朵糕你們照做，只是這方子的所有權(quán)還是我的，我以后可以隨意使用并且有可能讓更多人做出它?！?p> 周勝平聽(tīng)到自己可以繼續(xù)做云朵糕一喜，可是知道不會(huì)這么輕易放過(guò)自己，如果以后大家都會(huì)做了，自己這和順點(diǎn)心鋪還有什么優(yōu)勢(shì)呢。算了，反正自己只是這一個(gè)鋪?zhàn)拥男|家，背后的大東家是連家，先過(guò)了這一關(guān)再說(shuō)吧。
連君謙道：“小美，以后你有任何事情都可以找和順點(diǎn)心鋪，他們一律聽(tīng)你的話。”說(shuō)著連君謙遞給小丫一個(gè)鑰匙狀的玉佩，接著道：“這是和順點(diǎn)心鋪的大東家信物，你拿著這個(gè)可以調(diào)動(dòng)使用跟和順有關(guān)的一切人員和物件”
周勝平看著連君謙把大東家的信物給了于小丫，心里萬(wàn)分震驚，自己以外連少爺只是來(lái)給這小姑娘出氣而已，以全師徒之義，誰(shuí)曾想?yún)s把這代表大東家命令和權(quán)柄的信物給了她，那豈不是意味著和順點(diǎn)心鋪就是這小姑娘囊中之物了。
小丫聽(tīng)完連君謙的話后，不肯接信物，道：“夫子的心意我收下了，可是此物如此貴重，我實(shí)在受不起，若我以后有需要和順點(diǎn)心鋪的時(shí)候，我想鋪?zhàn)永锏恼乒穸喟朐敢馀c我合作的”
在小丫再三堅(jiān)持下，連君謙收回了信物道：“那這東西就先暫存在我這里，你可以隨時(shí)來(lái)要”。
既然一切都說(shuō)開(kāi)，大家都坐下喝茶，周勝平也放下了心，還好這于姑娘知道分寸，沒(méi)有收下信物，否則自己這分店?yáng)|家都不一定能當(dāng)?shù)奶?shí)。
一陣微風(fēng)吹過(guò)，連君謙道：“小美，坐了這一會(huì)兒，我總覺(jué)得許是你擅做糕，你們家的院子里都有一股淡淡的的清香。”
小丫突然笑起來(lái)，道：“你不說(shuō)我還給忘了，今天我正好做了一個(gè)新口味的蛋糕，你們嘗嘗，給點(diǎn)意見(jiàn)”
連君謙道：“還真有些餓了，今天天氣暖和，就在院子里吃吧，現(xiàn)在可以吃嗎？”
小丫道：“我去切”
待小丫用小盤(pán)盛著端出，切成小塊，連君謙用筷子夾起一塊，放進(jìn)嘴里，清甜細(xì)膩，還有一絲淡淡的酸味，入口即化，與之前吃過(guò)的云朵糕很是不同。
“這里面放了什么，怎么會(huì)甜中微酸，卻清新自然，香味獨(dú)特，更柔軟細(xì)膩，入口即化，”連君謙問(wèn)道
“我用了青檸汁”
“青檸我知道，府里的妹妹們泡水喝，說(shuō)是能養(yǎng)顏，我也嘗過(guò)，頗有一股酸澀味，這放在蛋糕里，卻只存清香，不見(jiàn)酸澀，妙啊?！?p> 周勝平也嘗了一塊，只覺(jué)無(wú)論口感表相都勝過(guò)云朵糕，對(duì)小丫欽佩更增。
周勝平終于明白，為什么于小丫能輕松說(shuō)出或許會(huì)把方子教給很多人的話，因?yàn)橹匾膹膩?lái)都不是方子，而是能創(chuàng)造方子的人。