佛跳墻，又名福壽全，閩菜之首，通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和陳年老酒，文火煨制而成。
成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
光是從他曾被譽(yù)為天下第一菜的名頭就可見(jiàn)一斑。
這道菜的難度太大了，光是材料就要有十幾種，而且功夫十分的復(fù)雜，對(duì)于湯小康來(lái)說(shuō)在，光是他的工序就足以讓自己頭昏腦漲。...
佛跳墻，又名福壽全，閩菜之首，通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和陳年老酒，文火煨制而成。
成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
光是從他曾被譽(yù)為天下第一菜的名頭就可見(jiàn)一斑。
這道菜的難度太大了，光是材料就要有十幾種，而且功夫十分的復(fù)雜，對(duì)于湯小康來(lái)說(shuō)在，光是他的工序就足以讓自己頭昏腦漲。...