在確定湯小康步驟沒有問題以后，湯有為習(xí)慣性撕了一條腿下來。
看到這一幕，湯小康終于明白自己嘗菜總撕雞腿的毛病哪來的了。
這也是家傳??！
才吃兩口，湯有為便皺起了眉頭。
鹽焗雞的味道還不錯(cuò)，就像他說的，調(diào)味算是合格了，但是雞肉的那股棉柴的感覺，確實(shí)異常的明顯。
早已經(jīng)知道結(jié)果的湯小康，靜靜的站在一旁，等著老爺子思索之后的結(jié)果。
看起來湯有為做的似乎都是無用功，就僅僅是將湯小康曾經(jīng)研究的步驟全都做了一遍一樣。
但是其中用處的區(qū)別，還是很大的。
湯有為在東居做了將近三十年的主廚，小半個(gè)湯家菜譜都在他的手上重現(xiàn)過。
更何況，老爺子他還是跟著太爺爺和祖爺爺學(xué)習(xí)過的人，接受過巔峰的洗禮之后，不管境界有沒有達(dá)到，但至少眼界的范圍，絕對是擴(kuò)大了不少。
“不是只做的問題，絕對是雞的問題。”
不由自主的低聲說著，這只美味鹽焗雞的制作過程，湯有為是全程看著湯小康做下來的。他的心里自然有數(shù)。
盯著面前的這只雞思索了半響，隨后湯有為直徑走到最后的那一只母雞面前。
湯小康的心頓時(shí)提了起來，這可是他后廚里面唯一一只能下蛋的雞，自己還等著靠他回本呢！
不過，如果是老爺子提出要用它練手的話，湯有為只能夠忍痛割愛了。
幸虧湯有為對這僅剩下的一只母雞，并不是很感興趣，而是想到了什么，轉(zhuǎn)身對著湯小康問了起來。
“這些雞都是多大的你知道嗎？”
“高四十一，寬三十?！?p> 湯小康下意識地說了出來，他沒想到老爺子會(huì)問出這么刁鉆的問題，得虧當(dāng)時(shí)為了選個(gè)合適的砂鍋，他特地量了一下雞的尺寸。
……
一頭霧水的看著湯小康，湯有為完全沒有弄明白，剛剛自己孫子說的是個(gè)啥東西。
“我是問幾個(gè)月大了！”
“四個(gè)月?！?p> 縮了縮脖子，這時(shí)候湯小康才明白原來是自己弄錯(cuò)了。
“四個(gè)月，一百二十天。”
摸索著下巴，湯有為似乎發(fā)現(xiàn)了問題的所在。
隨后便對著湯小康擺了擺手。
“去弄一只一百八十天以上的老雞再來試試。”
“老雞？”
重復(fù)了一句，湯小康沒有猶豫，直接打電話給了吳老板，現(xiàn)在市場管制比較嚴(yán)格，活禽在菜場基本是買不到的，只能問問吳老板有沒有辦法了。
不得不說，作為一個(gè)想賣雞肉的羊肉攤老板，吳老板的能力還是值得信任的，根本沒有等多久，就見到他提著一只活雞來到了東居的門口。
直接拽著雞翅膀，快步的走了進(jìn)來，見到湯有為在，吳老板眼睛一亮，立刻把手里的母雞塞到了湯小康的手里。
“你要的雞?！?p> 說完，就朝著湯有為走了過去。
“湯師傅，沒想到還真的能再見到您，昨天就聽說小湯師傅說您要來，我還以為要過段時(shí)間呢?！?p> 笑著對著湯有為打著招呼，在鼓樓菜場呆的這十幾年，前面都是他一直給東居提供者新鮮羊肉，和湯有為也算是老熟人了。
“小吳！”
湯有為同樣沒想到來的人會(huì)是吳老板，詫異的和對方打了聲招呼，看到已經(jīng)一臉滄桑的吳大，湯有為略顯感慨。
十年前，那個(gè)還是小伙子的吳大自己拍著胸脯包攬了東居的羊肉生意，沒想到十年后，等到自己的孫子接受之時(shí)，已經(jīng)歷經(jīng)風(fēng)霜的他，還是依舊再給東居供貨。
兩個(gè)人之間也將近有著十年沒有見面，這一見到，一時(shí)間不由得打開了話夾子，從曾經(jīng)的東居，再到兩人這十年之間的經(jīng)歷，又到最后湯小康接手東居這件事情。
“小康這孩子現(xiàn)在還有很多東西不懂，有時(shí)候要小吳你多幫忙照顧一下啊?！?p> “哎，湯師傅你這說的，小湯師傅人挺好的，而且這一手廚藝絕對是繼承了您的水準(zhǔn)，東居在他手上一準(zhǔn)的出不了問題?！?p> 聽到吳老板的話，湯有為沉默的點(diǎn)了點(diǎn)頭，今天看了湯小康制作廣式羊肉湯和美味鹽焗雞的過程，那種熟練地模樣，比起自己也差不到那里去，最多就是經(jīng)驗(yàn)上的欠缺。
自己的孫子有著廚師天賦，這是湯有為一直驕傲的事情，現(xiàn)在見到這東居能夠重新開業(yè)，自己的孫子也能夠在重拾手藝。
對于湯有為來說，絕對是一個(gè)非常圓滿的結(jié)果。
就在兩人聊天的時(shí)候，湯小康整個(gè)人都動(dòng)了起來，將吳老板送來的老雞宰殺腌制，晾干鹽焗。
哪怕是站在大廳之中，兩個(gè)人都已經(jīng)依稀問道那股咸香的鹽焗味。
被炒熱的粗鹽，現(xiàn)在在二次制熱，將大料之中的香氣完全的烘烤出來，芬芳四溢。
“小湯師傅做的這是啥呀，這么香?！?p> 口腔里的唾液不由自主的分泌出來，嗅著空氣中的香味，吳老板一時(shí)間覺得自己食指大動(dòng)。
“一道新菜品，小吳你也一起來嘗嘗吧?！?p> 看著吳老板的模樣，湯有為笑了起來，其實(shí)連他自己都沒有想到，自己孫子能夠?qū)Ⅺ}焗用的炒鹽烘制的如此香氣十足，就連他都已經(jīng)有了不小的食欲。
等到兩個(gè)人進(jìn)入了廚房，湯小康正好將鹽焗雞拿出來，撕開最外面的吸油紙，燈光的照耀下，整只鹽焗雞散發(fā)出影視劇里才擁有的淡淡金光。
“這雞加了特效吧??？？”
站在后廚門口的吳老板頓時(shí)叫了起來，他怎么都沒有想到自己才進(jìn)來，竟然就看到了一個(gè)會(huì)發(fā)光的食物！
不過此刻的湯小康卻沒有工夫理會(huì)吳老板，果斷利落的撕下來一個(gè)雞腿，直接自己嘗了起來，入口干香，跟重要事那雞的肉質(zhì)非常緊嫩，沒有絲毫棉柴的感覺，口感非常好。
“成功了！”
驚喜的望著自己的爺爺，湯小康想不到，原來最終的問題竟然會(huì)是在這里。
聽到這話，湯有為也滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“果然還是你的雞太小了?！?p> 聽著二人的談話，一頭霧水的吳老板不由說了一聲。
一頭黑線，湯小康發(fā)現(xiàn)，隨著吳老板的話，他竟然不知不覺中唱了起來？！
—————————————————————————————————————————————
今天有點(diǎn)卡文，所以更新少了點(diǎn)，后面會(huì)補(bǔ)上的，對不起了大家！
另外：再次感謝yy小妖大佬的推薦票，還有數(shù)據(jù)的痛苦和211801201……大佬的推薦票，謝謝大家的支持