軟燒鯽魚的味兒真不錯，除了魚刺有點(diǎn)多，加上挑花椒有點(diǎn)麻煩之外，別的都無可挑剔。
特別是魚肉，燒得非常入味兒，而且因為沒有經(jīng)過煎炸的步驟，所以魚肉中的水分非常多，吃起來異常鮮美。
這種口感和滋味，絕對是那種先煎炸再紅燒不能比的。
不過這種做法要求比較高，必須用現(xiàn)殺的鮮魚才行。
而且魚肉不能提前腌制，不然鹽分就會把魚肉中的水分殺出去，導(dǎo)致口感和味道打折扣。...
軟燒鯽魚的味兒真不錯，除了魚刺有點(diǎn)多，加上挑花椒有點(diǎn)麻煩之外，別的都無可挑剔。
特別是魚肉，燒得非常入味兒，而且因為沒有經(jīng)過煎炸的步驟，所以魚肉中的水分非常多，吃起來異常鮮美。
這種口感和滋味，絕對是那種先煎炸再紅燒不能比的。
不過這種做法要求比較高，必須用現(xiàn)殺的鮮魚才行。
而且魚肉不能提前腌制，不然鹽分就會把魚肉中的水分殺出去，導(dǎo)致口感和味道打折扣。...