焯水是烹飪中最常見的一道工序。
大部分蔬菜和一些腥臊味兒的肉類，烹飪之前都會進行焯水。
讓徐拙覺得意外的是，做小蔥拌豆腐也需要焯水嗎？
這道菜不就是把豆腐弄碎，然后拌一些蔥末就行了嘛。
總感覺焯水有點多此一舉。
“做豆腐菜，不管涼拌還是熱炒，哪怕是燒湯，也最好先焯一下水，這么做不僅味道更好，口感上也稍稍有些不一樣?！?p> 老爺子一邊操作，一邊給...
焯水是烹飪中最常見的一道工序。
大部分蔬菜和一些腥臊味兒的肉類，烹飪之前都會進行焯水。
讓徐拙覺得意外的是，做小蔥拌豆腐也需要焯水嗎？
這道菜不就是把豆腐弄碎，然后拌一些蔥末就行了嘛。
總感覺焯水有點多此一舉。
“做豆腐菜，不管涼拌還是熱炒，哪怕是燒湯，也最好先焯一下水，這么做不僅味道更好，口感上也稍稍有些不一樣?！?p> 老爺子一邊操作，一邊給...