牛油指的是牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗，需要通過(guò)熬制來(lái)提取，我們常吃的牛油火鍋中的牛油指的就是這種從牛脂肪層提煉出來(lái)的油。但西式餐品中所指的牛油大多是由牛奶中提取出來(lái)的，也就是奶油。
現(xiàn)在超市里賣的牛油大多數(shù)都是從牛奶中提取出來(lái)的，只有極少部分中添加了牛脂肪里提取出來(lái)的牛油，想要區(qū)別二者就只能從成分表里判斷。
江楓找牛油找了不少時(shí)間。
...
牛油指的是牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗，需要通過(guò)熬制來(lái)提取，我們常吃的牛油火鍋中的牛油指的就是這種從牛脂肪層提煉出來(lái)的油。但西式餐品中所指的牛油大多是由牛奶中提取出來(lái)的，也就是奶油。
現(xiàn)在超市里賣的牛油大多數(shù)都是從牛奶中提取出來(lái)的，只有極少部分中添加了牛脂肪里提取出來(lái)的牛油，想要區(qū)別二者就只能從成分表里判斷。
江楓找牛油找了不少時(shí)間。
...