吃完飯，季月繼續(xù)趕稿，江楓上樓睡午覺(jué)，等江楓一覺(jué)醒來(lái)下樓季月還在趕稿。
美術(shù)生，惹不起惹不起。
去廚房，江楓找到了王秀蓮?fù)窘裉煸缟腺I的山藥，洗凈去皮切塊，一次性切出十盤的量，再去雜貨間翻出散稱的白糖，準(zhǔn)備工作算是做好了。
油底沉糖是魯菜廚師的絕技，一鍋油上面炸主料下面熬糖，主料炸好的同時(shí)進(jìn)行拔絲，對(duì)廚師火候的功力要求非常地高。
之前在記憶里江慧琴做拔絲山藥是兩口鍋同時(shí)燒制，這種方法與油底沉糖有異曲同工之妙，江楓在學(xué)了油底沉糖之后，一度懷疑江慧琴是不會(huì)油底沉糖才轉(zhuǎn)而用兩口鍋同時(shí)開(kāi)火的方法。
拔絲山藥作為拔絲菜中的扛把子，各種傳說(shuō)號(hào)稱都能往它頭上套，最靠譜的要屬《素食說(shuō)略》里的：去皮，切拐刀塊，以油灼之，加入調(diào)好水冰糖起鍋，即有長(zhǎng)絲。但以糖炒之，則無(wú)絲也。京師庖人喜為之。
吃時(shí)趁熱，糖絲能拔一丈多，一丈3米多，江楓不敢想象什么樣的拔絲山藥能拔出三米多的絲，他做的能拔出二十來(lái)厘米的就到極限了。
而且用油底沉糖的方法來(lái)做經(jīng)常翻車。
以他目前的火候水平，想要能真正做好油底沉糖太難了。油底沉糖江衛(wèi)國(guó)和江衛(wèi)明都會(huì)，不同的是江衛(wèi)國(guó)是按照小時(shí)候的記憶，后來(lái)自己逐漸摸索出來(lái)的，野路子。江衛(wèi)明是當(dāng)年江承德手把手的教的，正統(tǒng)江家菜技法。
江楓的油底沉糖就是江衛(wèi)明教的，可以算得上是江楓目前所學(xué)的最高端的技術(shù)了，就是掌握程度很爛，動(dòng)輒翻車，十盤拔絲山藥里能有兩盤拔出絲就不錯(cuò)了。
江楓把之前江衛(wèi)明所有的教導(dǎo)都重新在腦子里過(guò)了一遍，開(kāi)火，倒油，下糖，炸料。
一通胡亂地操作之后，有4盤拔出了絲。
其中有一盤還是超水平發(fā)揮的，糖裹得很均勻，糖絲細(xì)密。江楓按老爺子的吩咐每盤都拍了照片和視頻，最成功的那盤更是拍了個(gè)足足兩分鐘的小視頻，他還特意用筷子夾了一塊展示了一下拔絲。
江楓把其余九盤做好了的拔絲山藥放到外賣箱里，端著最成功的那盤出去給季月嘗嘗。
季月依舊在原位趕稿，江楓懷疑她這幾個(gè)小時(shí)都沒(méi)有動(dòng)過(guò)，排排她的肩，道：“來(lái)嘗嘗拔絲山藥，記得蘸水?！?p> “??？哦?！奔驹乱荒樆腥绺羰来髩?mèng)初醒的樣子，呆滯地拿起筷子夾了一塊拔絲山藥放進(jìn)嘴里，下一秒就跳了起來(lái)。
“臥槽，燙死我了?！奔驹庐?dāng)場(chǎng)就把嘴里的拔絲山藥吐出來(lái)了。
江楓無(wú)奈地道：“剛出鍋的還是熱油炸的能不燙嘛？我剛剛都說(shuō)了讓你蘸水，對(duì)了，你過(guò)年欠了多少稿？”
“不多，就十幾張?！奔驹卤贿@么一燙反而燙清醒了，去拿抹布處理自己剛剛吐出來(lái)的拔絲山藥，“沒(méi)事的，我肯定能在交稿日前畫完。”
“什么時(shí)候交稿？”江楓問(wèn)道。
“大后天?！?p> 江楓：……
沒(méi)救了，你等死吧。
鴿子癌晚期。
把自己創(chuàng)造的垃圾處理完，季月重新坐下夾了一筷子山藥，還熱著的山藥頓時(shí)拔出了長(zhǎng)長(zhǎng)的糖絲，季月不由得一聲驚呼：“哇，居然真的能拔出絲！”
“這是…拔絲山藥……”江楓道。
“我知道啊?！奔驹抡f(shuō)著，把山藥塞進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)嚼了幾下，夸道，“可以啊，比我寒假在我家那邊的餐館里吃的拔絲地瓜強(qiáng)多了。”
江楓等的就是這句夸獎(jiǎng)，他也覺(jué)得自己這道拔絲山藥做得不錯(cuò)：“你原來(lái)吃拔絲菜都沒(méi)有拔絲？”
“28塊一份的拔絲地瓜，哪兒來(lái)的絲?！奔驹碌溃?8的披薩都不給你拔絲，還非得雙倍芝士才能拉出絲?！?p> 江楓回廚房端出一盤火候不對(duì)沒(méi)拔出絲的失敗的拔絲地瓜，問(wèn)道：“和我這盤一樣嗎？”
季月嘗了一筷子，道：“比你這盤難吃多了，不過(guò)我去的那家館子是主賣羊肉的，可能他們家?guī)煾覆簧瞄L(zhǎng)做拔絲地瓜。我吃的那盤兒，別說(shuō)絲了，地瓜都粘在一起了，厚厚的糖層跟冰糖葫蘆似的，含在嘴里不嚼稍微好一點(diǎn)，一咬那真是甜死人了。不過(guò)那地瓜挺好看的，橙紅的，不吃外面那層糖單吃地瓜還挺甜的?！?p> 江楓：……
“那家?guī)煾悼隙ú簧瞄L(zhǎng)做拔絲地瓜。”
一盤拔絲山藥沒(méi)多少，江楓和季月你一口我一口盤就空了，季月有段時(shí)間沒(méi)吃甜食了，吃了大半盤覺(jué)得不過(guò)癮，把江楓后來(lái)端出來(lái)的那盤失敗品挪到眼前來(lái)接著吃。
外賣箱里還有8盤，用油底沉糖的方法來(lái)做費(fèi)糖又費(fèi)油，若是倒掉王秀蓮?fù)究隙ㄒ奶?。江楓把門口立牌上的字擦掉，改成了：拔絲山藥（特價(jià)）19元！?。?p> 看眼手機(jī)，都四點(diǎn)了，馬上就要開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，江建康依舊沒(méi)見(jiàn)蹤影，江楓就打電話給他，第一聲滴聲之后就被掐斷。
“我和你媽在看電影，晚點(diǎn)回去，你先在后廚撐會(huì)兒?！?p> 江建康發(fā)了條微信給江楓。
江楓：……
他的直覺(jué)告訴他，這個(gè)會(huì)兒可能就是整個(gè)晚餐時(shí)間段。
四點(diǎn)半?yún)敲翮鳒?zhǔn)時(shí)來(lái)了，店里有零星的幾個(gè)客人，吳敏琪和季月打了個(gè)招呼，進(jìn)廚房盤起頭發(fā)帶好帽子系好圍裙，問(wèn)道：“有什么我能燒的菜？”
江楓掃了眼單子：“兩份魚(yú)香肉絲蓋飯外賣，一份辣椒炒肉，一份麻婆豆腐，今天晚上我爸媽估計(jì)回來(lái)得很晚，我爺爺也不會(huì)來(lái)，后廚就我們倆了?！?p> 吳敏琪點(diǎn)點(diǎn)頭，話不多說(shuō)，直接干活。
特價(jià)的拔絲山藥早早就售罄了，季月還幫江楓調(diào)查了一下食客評(píng)價(jià)，反響還不錯(cuò)，雖然不是清一色的好評(píng)但也沒(méi)有明顯的差評(píng)。
不出江楓所料，江建康和王秀蓮一直到晚上九點(diǎn)多才回來(lái)，江建康提著幾大袋王秀蓮血拼的成果，疲憊地往店里一坐。
店里已經(jīng)沒(méi)有客人了，季月去送最后幾單外賣，江楓在擦桌子，吳敏琪已經(jīng)回去了。
“兒砸，今天比賽怎么樣？”王秀蓮的精神頭倒是很好。
“全票晉級(jí)，下次比賽的具體時(shí)間還沒(méi)有通知?！苯瓧鞯馈?p> “好樣的，真不愧是我兒子，來(lái)，這是媽專門給你買的洗面奶！”王秀蓮弄袋子里摸出一支小小的幾十塊錢的洗面奶，對(duì)江建康道，“快把你那新案板拿走，不是給你買了嗎還一臉垂頭喪氣的?！?p> “我想要的又不是案板，那組刀具是真的不錯(cuò)，最后一組了，沒(méi)準(zhǔn)什么時(shí)候就被別人買走了。”江建康道。
“一組刀具兩萬(wàn)多，你一天才掙幾個(gè)錢？”王秀蓮橫眉。
“我一天也差不多能掙那么多?！苯敌÷曕止尽?p> “你說(shuō)什么？”王秀蓮怒了。
“沒(méi)什么，沒(méi)什么。”江建康連忙道，心里還想著之前看到的那組刀具。
“爸媽，你們晚飯吃了沒(méi)？”江楓問(wèn)道，他自己親爹他太了解了，看上的刀具明天就能揣著小金庫(kù)買回來(lái)。
“吃了?！蓖跣闵彽?，走到江楓身邊拿過(guò)他手里的抹布，“行了兒子，你都累了一天了，回去休息，剩下這點(diǎn)衛(wèi)生讓你爸來(lái)搞?！?p> 陪老婆逛了一天街的江建康：？？？
不用干活江楓自然是樂(lè)意的，給了親爹一個(gè)同情的眼神，快速溜回宿舍。
宿舍里沒(méi)人，王浩還在圖書(shū)館抱著《信號(hào)與系統(tǒng)》垂死掙扎，后天就是補(bǔ)考，現(xiàn)在取消了清考他補(bǔ)考要是還掛就得重修，他這幾天勇敢翹課恨不得吃住都在圖書(shū)館里。
回到宿舍江楓也沒(méi)閑著，打開(kāi)電腦查詢好味道廚藝大賽的相關(guān)信息。
*最后一章存稿，我的存稿箱走得很安詳。