049 豆腐
凌風(fēng)堡，亞瑟帶著索恩和莉亞走進了廚房。
“黃豆都泡好了嗎？”
“回亞瑟大人，按照您的吩咐，全都已經(jīng)泡好了。”
回話的是城堡的廚師，名叫努特，一旁還站著他的妻子蘇珊，和他們的一兒一女。
烤面包，是一項非常重要的手藝，而面包師，更是城市中十分重要的職業(yè)。
同樣的麥粉，不同面包師烤出的口感，差別大到可以是兩種食物。
而努特一家，自他祖父起便是凌風(fēng)堡的面包師，經(jīng)過他的父親，如今由他擔(dān)任凌風(fēng)堡主廚一職。
對努特的手藝，城堡眾人都十分稱贊，而努特也非常自豪擁有這樣一份光榮的職業(yè)，如今他已著手培養(yǎng)自己的兒子。
但今天，他們一家卻有些忐忑不安起來。
領(lǐng)主大人吃過早餐后，便讓莉亞姑娘傳來了命令，讓他們泡好五十斤黃豆，下午領(lǐng)主大人要親自制作一種美食。
這幾個月，領(lǐng)主大人變得比從前更挑剔，已經(jīng)對食物提了好幾次要求，現(xiàn)在居然還要親自動手！
這讓努特一家十分惶恐不安，以為自己犯了什么大錯，在責(zé)罵了一番妻子和女兒后，努特和兒子還特意檢查了幾遍面包窯。
亞瑟走到泡著黃豆的木盆前，伸手拿起一顆黃豆，指尖用力，很輕松的便將黃豆涅破。
“不錯，泡的剛剛好。”亞瑟滿意的點了點頭。
“是是?！迸卣驹谝慌赃B忙點頭。
看著小心翼翼的努特一家，亞瑟笑著說道：“別擔(dān)心，你們做的食物我非常滿意。今天我要親自做一種美食，保證你們都沒見過?！?p> “你們在一旁好好的看著就行，非常簡單，學(xué)會了將來你努特就又多了一項看家本領(lǐng)。”
“是是，多謝亞瑟大人！”努特一家頓時輕松不少，連忙答應(yīng)。
“亞瑟大人，您只用黃豆嗎？”努特好奇的問道。
“還有酸漿湯。讓你準(zhǔn)備的酸漿和工具都準(zhǔn)備好了嗎？”
按照亞瑟的初衷，他最想吃的還是鹵水豆腐，但這個世界，并沒有豆腐這種食物，鹽鹵也就少有了。
石膏倒是好弄，上河鎮(zhèn)現(xiàn)在根本不缺這個東西，但點豆腐用的是食用石膏，也太麻煩。
不過好在有一種叫酸漿菜的植物，熬出的酸湯也能用來點豆腐。
“準(zhǔn)備好了，都準(zhǔn)備好了，亞瑟大人您看?！闭f著，努特跑到一旁，解開了用于煮肉湯的大鍋，里面滿滿一鍋酸漿湯。
“亞瑟大人，這是我讓蘇珊特意準(zhǔn)備的，每一片菜葉都洗的干干凈凈。您看夠不夠，不夠我讓她立馬再準(zhǔn)備?！?p> 身材微胖的蘇珊恭敬的站在一旁。
酸漿湯城堡每天都會煮許多，不過卻從未用來做過什么食物，而是用來洗衣服和鍋具。酸漿菜到是能吃，但那是窮人的食物，貴族從不吃這個東西。
豆類也是窮人的食物，這五十斤黃豆，基本已經(jīng)是城堡全部的存貨。
平時制作食物，他們極少用到黃豆，一來這東西并不好吃，二來吃多了黃豆容易放屁。
這會有損貴族的高貴和優(yōu)雅。
看著一大鍋酸漿湯，亞瑟點了點頭：“足夠了。石磨呢，都清洗了嗎？”
“洗了洗了，亞瑟大人您看？”努特跑向一旁，用手指著還有水漬的石磨。
知道亞瑟可能親自動手，努特和兒子將石磨洗了三四遍，犄角旮旯，保證沒有一點灰塵和麥粉！
亞瑟點了點頭，又檢查了一遍濾網(wǎng)，便動手抱起了泡黃豆的水盆。
“亞瑟大人，您放著讓我來，我來做這些就好！”努特連忙抱起另一個水盆，讓索恩和莉亞想要上前幫忙都沒有機會。
“莉亞，來?！眮喩獙⒗騺喺泻舻缴磉叄按龝銓⑺锏狞S豆放進破盤，我來負(fù)責(zé)推磨?！?p> “大人，還是讓莉亞來推磨吧?！崩騺嗊B忙說道。
“大人，還是讓我來吧，您站在一旁看著便是?！?p> “大人，這就交給我們吧，我來推磨，蘇珊抓黃豆，您在一旁休息，指揮我們就行！”
......
“去去去！”亞瑟揮退幾人，“你們以為這是苦力？這是樂趣！自己動手制作的美食，能讓人更有食欲！努特你好好瞧著?！?p> “是，亞瑟大人。”
樂趣？真是貴族奇怪的嗜好。
他們就從未發(fā)現(xiàn)做這些事有什么樂趣，而且他也沒聽說，酸湯和黃豆能做出什么美食來。
退到一旁，努特認(rèn)真仔細(xì)的看著亞瑟。
不管如何，只要是亞瑟大人做出的食物，一定要說好吃！努特心想。
撇去幾粒浮起的豆子后，亞瑟便讓莉亞一點點舀進磨盤，而他則慢慢推起磨來。
推磨是沒什么樂趣的，但看著黃豆變成乳白的豆渣漿，想著豆渣漿待會兒就能變成豆腐，亞瑟心中就忍不住的感到愜意和輕松，有一種難言的親切感。
他想念家鄉(xiāng)的食物。
在兩人的合作下，原本的兩大盆黃豆，很快便都成為了飄著白泡泡的豆渣漿。
“來，將這些都搬過去，舀進濾網(wǎng)中！”
雖然推磨推得手酸，但亞瑟卻一臉興奮，心中的高興任誰都能從他臉上看得一清二楚。
一層濾網(wǎng)，隔絕了豆?jié){與豆渣。
亞瑟搖扯著濾網(wǎng)，又是一通忙活后，終于將所有豆?jié){濾進了鍋中。最后還用力壓了壓濾網(wǎng)包，一點兒豆?jié){都不放過！
“生火，先大火！”看著滿滿一鍋乳白的豆?jié){，亞瑟連忙吩咐道。
鍋中的豆?jié){被逐漸加熱，泡泡和油脂上浮，煮沸兩分鐘后，亞瑟滅了火。
“看仔細(xì)了！”
等鍋中的豆?jié){稍微冷卻后，亞瑟拿過一根細(xì)木棍，一副要表現(xiàn)真正技術(shù)的模樣。
亞瑟輕輕將木棍從鍋邊插入，眾人都以為他要攪拌時，卻見他已經(jīng)輕柔的將木棍抬起，一張黃色的皮膜隨之被接了起來。
“這叫豆皮，可以晾干以后食用！”
看著自己接起的豆皮，亞瑟一臉欣喜。他看過許多次別人做豆腐，但自己動手，這還是第一次！
豆皮不能接太多，不然豆?jié){會很稀，也就做不出豆腐了。
拿著一大勺酸湯，亞瑟一臉得意的看著幾人：“都睜大眼睛瞧好了，現(xiàn)在就是見證奇跡的時候！”
除了面色顏色的索恩，莉亞幾人都認(rèn)真的點了點頭。
在幾人的注視下，亞瑟一連將三大勺酸湯淋入鍋中，攪動一番后便不在動作。
幾人都湊攏上來，站在鍋邊，和亞瑟一樣低頭注視著鍋中。
驚人的一幕開始發(fā)生！
在幾人的注視下，原本還像水一般的豆?jié){，幾乎在瞬間便發(fā)生了變化。一團團白色的凝膠聚合，乳白的豆?jié){開始分離成兩種物質(zhì)。
“變了變了！亞瑟大人，有變化了！”努特在一旁伸著脖子，幾人都是一臉驚訝的神情。
亞瑟得意的一笑：“別著急，還需要等一會兒！”
稍微等待后，亞瑟先舀出幾碗豆腐腦，等在凝固一會兒后，便將大半的豆花舀進了準(zhǔn)備好的模具中。
一鍋豆花被一分為三。
處理好模具中的豆花，亞瑟立馬讓努特取來帶辣味的香料，灑在了幾個裝豆腐腦的碗中。
亞瑟端起一碗，直接舀上了一口。
制作很粗糙，豆腐腦不夠嫩，調(diào)料也不夠齊全——但這是亞瑟吃過最美味的豆腐腦。
“吃，都嘗嘗！涼了就不好吃了！”
“是是！”
一聽亞瑟讓他們也吃，幾人連忙端起了碗。瞧著亞瑟一臉幸福的模樣，他們早就饞的咽口水了。
“真好吃！”
“好吃！太好吃！”
“太，太軟了，一下就咽下去了！我都還沒咬它。”
“大人，您做的這個的東西的確美味?！?p> 努特一家連聲稱贊，他們是真覺得好吃，從未有過的好吃。
索恩更是連勺子都懶得用，舉著碗吱溜喝完了豆腐腦，一臉認(rèn)真的稱贊。
莉亞則捧著碗，一臉崇拜的看著亞瑟。
“這不算什么，我做得還不夠好，你們往后還可改進改進?！眮喩荒樀靡猓拖矚g你們這種沒見過世面的樣！
鍋中的豆花，亞瑟直接做成了蘸水豆花。
至于模具中的豆腐，除了制成鮮豆腐外，亞瑟還準(zhǔn)備做成豆腐乳和豆干。
晚餐時，亞瑟特意邀請了管家和學(xué)士，這樣的食物，老人一定會喜歡。