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香料大全

香料大全

2025年01月18日 21:10

1個(gè)回答

以下為您介紹一些常見的香料：
- 八角：又名大茴香，大料，屬于芳香型香料，味道甘甜，在鹵水中增加回香和尾香，是五香粉中主要調(diào)料也是鹵水中最主要的香料。 - 桂皮：屬于芳香型香料，味道甜辛，是出前香的香料，一般用于川式鹵水，適宜用于腥味較大的食材如鹵鴨肉、兔肉、牛肉。 - 香葉：屬于芳香型香料，出回香，味道較淡，但煮制時(shí)越煮越香，用量過多會(huì)發(fā)苦。 - 白芷：屬于芳香型香料，味道辛香帶苦，去異、去腥、去臭效果好，需搭配丁香、草果。 - 山楂：具有水果清香味，略帶酸味，能使食材快速鹵透入味，化解肉類油膩。 同名原著小說 《九重紫》 ，劇情同樣精彩，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接閱讀原著小說。
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