小麥最佳的收獲期一般在蠟熟末期到晚熟期。在農(nóng)村,有“九成熟,十成收,十成熟,一成丟”的說法,即小麥的最佳收獲時(shí)期是在九成熟的時(shí)候,也就是蠟熟期。小麥成熟分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。乳熟期莖葉由綠漸變?yōu)辄S綠,籽粒有乳汁狀內(nèi)含物;蠟熟期籽粒內(nèi)含物呈蠟狀,硬度由軟變硬;完熟期葉片枯黃,籽粒變硬。在蠟熟期,植株的含氮物質(zhì)和可溶性碳水化合物仍向籽粒輸送,直到蠟熟末期才停止,此時(shí)籽粒含水量已降到 20% - 30%。一天當(dāng)中,小麥?zhǔn)崭畹淖罴褧r(shí)間一般是 9 點(diǎn) - 11 點(diǎn)和 16 點(diǎn) - 18 點(diǎn),這兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)麥子不潮濕,容易脫粒,且不過于干燥。
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