紅豆與赤小豆的區(qū)別主要體現(xiàn)在外形、口感、功效和用途上。從外形上看,紅豆呈現(xiàn)鮮紅色,較圓潤大一點,而赤小豆呈現(xiàn)暗紅色,相對較扁、長、小一點。在口感上,紅豆長時間煮熟后會變得粘稠、軟綿、甜糯,有相互融合的感覺,而赤小豆長時間煮熟后會有明顯的顆粒感,每顆豆子是分開的,有一定的嚼勁。在功效上,紅豆具有補血養(yǎng)血、降血脂、緩解疲勞的功效,其中含有豐富的鐵質,可補充血液中的鐵元素,促進血液循環(huán),達到潤膚養(yǎng)顏的效果;而赤小豆具有利水除濕、健脾益氣的功效,可消腫、利尿或通便,還能消除內(nèi)臟疲勞、清血,對心臟病、腎臟病等有益。在用途上,紅豆常用于制作甜品,如紅豆糖水、紅豆冰等,而赤小豆適合用來煲湯或煮粥,也可用于制作豆沙餡、豆腐腦等菜肴。所以,紅豆與赤小豆在外形、口感、功效和用途上都有一定的區(qū)別。